Fitch’s Goat Corn Whiskey semble être une étiquette défunte d’une marque défunte qui a vu le jour au Texas dans l’esprit de Jeff Peace et Joe Alecci. La marque mère est Bone Spirits Distillery, qui produit quelques autres spiritueux, notamment des alcools clairs, un bourbon et ce whisky de maïs. Il n’y a pas de site web pour Bone Spirits Distillery et les avis Yelp semblent s’amenuiser après le milieu de l’année 2018. Même les comptes Instagram et autres médias sociaux semblent abandonnés ces derniers temps, ce qui signifie probablement qu’ils ne distillent plus.
Le whisky de maïs est une catégorie que pas trop de distilleries prennent la peine de sortir ces jours-ci en raison du manque de demande, mais il est très facile à faire. Les exigences de base sont l’utilisation d’un mélange d’au moins 80% de maïs et si vous allez le faire vieillir (ce qui n’est pas obligatoire), vous pouvez utiliser des barils non carbonisés ou déjà utilisés. Le Fitch’s Goat choisit d’utiliser 100 % de maïs provenant du Texas et le fait vieillir dans des fûts non carbonisés pendant environ deux ans. C’est pourquoi le whisky à l’intérieur semble si léger.
Je suis tombé sur ce whisky à la fin de 2018 après qu’un magasin de spiritueux local dans le sud d’Indianapolis a obtenu quelques caisses et le vendait à 8,99 $ la bouteille. J’ai entendu dire que lors de sa première sortie au Texas, il partait à 35 $, ce qui est absurde. J’ai demandé un échantillon et j’ai trouvé une texture surprenante de pain de maïs liquide. C’était un peu un poney à un tour, mais il a fait ce tour assez bien pour que j’achète 2 bouteilles. Mais tout whisky ne sera pas exactement comme vous l’avez goûté une fois, alors voyons comment la bouteille se comporte après quelques mois d’oxydation. Je l’ai dégusté pur et dans un Glencairn.
Notes de dégustation
Nez : Des notes de pain de maïs sec et non beurré donnent au nez un parfum légèrement agréable, mais commencent ensuite à se transformer en vapeurs d’éthanol brut. Ces fumées se dissipent après avoir reposé dans le verre un certain temps, mais c’est encore un nez très brut et astringent. Curieusement, il y a des bouffées de crème douce ténue ici et là, mais dans l’ensemble, il n’y a pas de réelle profondeur ici.
Palais : Le meilleur, et le seul, trait du palais est celui de la bouillie frite. Il n’y a aucune douceur. C’est extrêmement mince et comme il n’y a rien d’intéressant à part la chaleur de l’éthanol cru, vous allez vouloir le faire disparaître immédiatement de votre bouche.
Finale : La finale est très unidimensionnelle avec principalement un arrière-goût de pop-corn non salé. Ensuite, l’éthanol semble prendre le dessus sur tout cela. La finale est désagréable et toujours unidimensionnelle.
Score : 2/10
Admirablement, le Corn Whiskey n’est probablement pas destiné à être bu seul et surtout dans un verre qui amplifie le nez du liquide à l’intérieur. De plus, à 9 $, une personne ne devrait pas attendre trop terriblement de ce produit. Mais lorsque l’on voit un concurrent direct de ce whisky, comme le Mellow Corn, et que l’on constate que leurs prix normaux se situent à moins de 2 dollars l’un de l’autre, on a du mal à se demander pourquoi il faut opter pour un produit plus jeune, au passé de distillation très incertain, comme le Fitch’s Goat. En réalité, ce whisky tombe probablement directement dans la catégorie des « mixers », mais j’hésiterais à l’ajouter à un cocktail qui aurait besoin de l’apport en alcool d’un whisky, car l’âpreté de celui-ci pourrait même transparaître. Et si ce whisky était vraiment à 35 $/bouteille lors de sa sortie au Texas, il ne devrait tout simplement pas figurer sur la liste d’achat de quiconque.
Ratings Breakdown
1 | Dégoûtant | Verseuse (exemple : Jeffers Creek)
2 | Pauvre | Forcé à le boire
3 | Mauvais | Défaillant (AD Lois 4 Grain BiB, Clyde Mays anything)
4 | Subpar | Beaucoup de choses que je préférerais avoir (Tincup 10 ans)
5 | Bon | Bon, solide, ordinaire (Larceny, Sazerac Rye)
6 | Très bon | Meilleur que la moyenne (Buffalo Trace, OGD BiB)
7 | Excellent | Bien supérieur à la moyenne (Old Ezra Barrel Proof, Old Weller Antique)
8 | Excellent | Exceptionnel (Michter’s Barrel Proof Rye, Four Roses Barrel Strength)
9 | Incroyable | Extraordinaire (GTS, 13 Year MGP ou Canadian Rye)
10 | Insurpassable | Rien d’autre ne s’en approche (William Larue Weller)