Fitch’s Goat Corn Whiskey parece ser una etiqueta desaparecida para una marca desaparecida que se originó en Texas de las mentes de Jeff Peace y Joe Alecci. La marca matriz es Bone Spirits Distillery, que fabrica otras bebidas espirituosas que incluyen licores claros, un bourbon y este whisky de maíz. No hay sitio web para Bone Spirits Distillery y las reseñas de Yelp parecen disminuir después de mediados de 2018. Incluso las cuentas de Instagram y otras redes sociales parecen abandonadas últimamente, por lo que probablemente significa que ya no están destilando.
El whisky de maíz es una categoría que no demasiadas destilerías se molestan en sacar estos días debido a la falta de demanda, pero es muy fácil de hacer. Los requisitos básicos son utilizar un mashbill de al menos un 80% de maíz y, si se va a envejecer (que no es necesario), se pueden utilizar barriles sin carbonizar o previamente utilizados. Fitch’s Goat opta por utilizar un 100% de maíz procedente de Texas y lo envejece en barricas sin carbonizar durante aproximadamente 2 años. Por eso el whisky de su interior parece tan ligero.
Me topé con este whisky a finales de 2018 después de que una licorería local del sur de Indianápolis consiguiera unas cuantas cajas y lo vendiera a 8,99 dólares la botella. Escuché que cuando esto fue lanzado por primera vez en Texas, que iba por $ 35, lo cual es absurdo. Pedí una muestra y encontré una sorprendente textura de pan de maíz líquido. Era una especie de pony de un solo truco, pero hizo ese truco lo suficientemente bien como para que yo comprara 2 botellas. Pero no todo el whisky va a ser exactamente como lo probó una vez, así que vamos a ver cómo lo hace la botella después de unos meses de oxidación. Lo probé solo y en un Glencairn.
Notas de cata
Nariz: Notas de pan de maíz seco y sin mantequilla dan a la nariz un aroma ligeramente agradable, pero luego empiezan a transformarse en vapores de etanol crudo. Esos vapores se disipan después de reposar en el vaso un rato, pero sigue siendo una nariz muy cruda y astringente. Extrañamente, hay olores de crema dulce débil aquí y allá, pero en general, no hay profundidad real aquí.
Paladar: El mejor, y único, rasgo del paladar es el de la papilla frita. No hay dulzura. Es extremadamente fino y como no hay nada interesante excepto el calor del etanol crudo, vas a querer que se vaya inmediatamente de tu boca.
Acabado: El final es muy unidimensional con principalmente un regusto a palomitas sin sal. Luego, el etanol parece apoderarse de todo. El final es desagradable y sigue siendo unidimensional.
Puntuación: 2/10
Hay que reconocer que el Corn Whiskey probablemente no está pensado para ser bebido por sí mismo y sobre todo en un vaso que amplifique la nariz del líquido en su interior. Además, a 9 dólares, una persona no debería esperar demasiado del producto. Pero cuando uno ve a un competidor directo como Mellow Corn a este whisky, y ve que sus precios normales están a menos de 2 dólares el uno del otro, sería difícil preguntarse por qué debería ir con el producto más joven con un fondo de destilación muy inestable como Fitch’s Goat. En realidad, este whisky probablemente entra directamente en la categoría de «mezcladores», pero yo dudaría en añadirlo a cualquier cóctel que necesitara el impulso de alcohol de un whisky, porque la dureza que tiene éste puede llegar a brillar en él. Y si este whisky realmente costaba 35 dólares/botella cuando salió a la venta en Texas, simplemente no debería estar en la lista de compra de nadie.
Desglose de calificaciones
1 | Asqueroso | Vaciado (Ejemplo: Jeffers Creek)
2 | Pobre | Me obligué a beberlo
3 | Malo | Defectuoso (Leyes AD 4 Grano BiB, Clyde Mays cualquier cosa)
4 | Insuficiente | Muchas cosas que preferiría tener (Tincup 10 años)
5 | Bueno | Bueno, sólido, ordinario (Larceny, Sazerac Rye)
6 | Muy bueno | Mejor que la media (Buffalo Trace, OGD BiB)
7 | Genial | Muy por encima de la media (Old Ezra Barrel Proof, Old Weller Antique)
8 | Excelente | Excepcional (Michter’s Barrel Proof Rye, Four Roses Barrel Strength)
9 | Increíble | Extraordinario (GTS, 13 Year MGP o Canadian Rye)
10 | Insuperable | Nada se le acerca (William Larue Weller)