- Share
- Tweet
- Pin
Yksi ensimmäisistä resepteistä, jotka nuorena kokkina kirjoitin muistiin, oli tämä Chocolate Chip Cookie -resepti, joka oli huolellisesti kopioitu tätini käsinkirjoitetusta kappaleesta. Pitkään se oli AINOA resepti, jota käytin, mutta kuten kaikki elämässä, se tarvitsi lopulta uudistusta. Nyt on vuorossa uudet ja PARANNETUT suklaakeksit kookossokerilla!
Kookossokeria voi käyttää ruskean sokerin sijasta kaikissa suosikkiresepteissäsi, ja tulokset näissä suklaakekseissä olivat uskomattomia. Tein niitä kaikessa hiljaisuudessa kertomatta tytöilleni, että lisäsin uuden käänteen yhteen heidän suosikeistaan. Tulos? Kaksi tusinaa keksiä tuhoutui alle 24 tunnissa. Ollakseni reilu, heidän isänsä auttoi. Paljon.
Kookossokeri on 100-prosenttisesti luonnollista, eikä se sisällä keinotekoisia maku- tai säilöntäaineita. Sitä ei myöskään ole muutettu kemiallisesti millään tavalla, mikä saa minut käyttämään sitä hyvällä mielellä. Kookossokerissa on täyteläinen karamellimainen vivahde, minkä vuoksi vanhimman tyttäreni mielestä nämä suklaakeksit maistuivat kilpikonnilta.
Suklaakeksit kookossokerilla
Ainesosat
- 1 kuppi kaikki-jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2kuppia voita
- 2/3 kupillista kookossokeria
- 1 iso kananmuna
- 1/2 tl. vaniljaa
- 1/2 kupillista suklaalastuja
- 1/2 kupillista saksanpähkinöitä
OHJEET
-
Alämmitä uuni 375 asteeseen.
-
Sekoita jauhot, suola ja ruokasooda keskenään keskikokoisessa kulhossa.
-
Sekoita pienessä pataljoonassa 2 rkl kuivia aineksia suklaalastujen ja saksanpähkinöiden kanssa ja laita sivuun.
-
Suuressa sekoituskulhossa voita kerma ja lisää sitten kookossokeri vähitellen vatkaten kermaiseksi.
-
Vatkaa joukkoon muna ja vanilja.
-
Lisää kuivat aineet hyvin sekoittaen.
-
Taivuta joukkoon suklaalastut ja pähkinät.
-
Pudota teelusikoittain pergamentilla vuoratulle keksilevylle.
-
Paista 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet. Jäähdytä ennen vuoasta irrottamista ja tarjoile.
Älä kuitenkaan luota kookossokeriin vain leivonnassa. Se on herkullista myös kahvissa ja teessä (Muista! Runsas karamellin maku! YUM!), ja se on yhtä herkullista suklaajälkiruoissa ja aasialaisissa ruokalajeissa.
Löysin kookossokerin paikallisesta ruokakaupastani, mutta tilaan sitä nyt Amazonista tavallisen stevia-annokseni ohella. Vaihtoehtojen löytäminen tavalliselle sokerille on minulle avain terveellisempään elämäntapaan, koska nyt tiedämme liiallisen sokerin kulutuksen pitkäaikaiset seuraukset. Coconut Sugar, and Stevia Blends käyttää vain luonnollisia ainesosia – ei täyteaineita, keinotekoisia makeutusaineita, säilöntäaineita tai kemikaaleja!
Uusi vuosi on hyvä aika kokeilla uusia asioita. Kokeile tätä reseptiä Suklaakeksit kookossokerilla -reseptiä ja kerro, jos et pidä niistä! Jos sinulla on toinen resepti, jossa korvaat kookossokerin, kerro minulle. Kokeilisin sitä mielelläni.