Lukijan kysymys pikkelöidyistä purjosipuleista
Ystäväni kysyi minulta hiljattain, onko minulla reseptiä pikkelöidyille purjoille. Hän sanoi, että hänen tätinsä teki niitä aikoinaan pihalta löytyvistä luonnonvaraisista purjoista ja ne olivat erittäin hyviä. Hän kertoi, että ne oli helppo tehdä ”kaada vain suolavettä puhtaiden purjojen päälle ja sulje”. Olen etsinyt, mutta en löydä reseptiä, joka säilyisi yli kuukauden. Voisiko joku auttaa?
Kiitos, Deb
The Hillbilly Housewife:
En ole poiminut purjoa. Valitettavasti en saa niitä kasvamaan hyvin maaperässämme. Onneksi muut HBHW:n lukijatoverit tulivat apuun ja antoivat ehdotuksia alla olevissa kommenteissa.
Koska netin resepteissä sanotaan, että se säilyy vain kuukauden… jos purjot on oikein marinoitu ja säilötty, niiden pitäisi säilyä paljon kauemmin. Joko et ole tainnut löytää oikeaa säilöntäreseptiä, tai sitten kirjoittajat ovat erityisen varovaisia arvioissaan säilykkeiden säilyvyydestä. Suuri osa löytämistäni resepteistä, kuten tämä Pikapikkelöidyt purjosipulit -resepti, on tarkoitettu jääkaappisäilykkeeksi. Tämä ei ole todellista säilykettä, joka kestäisi kuukausia.
Pikavinkki pikkelöidystä purjosta ja muista vähähappoisista vihanneksista
Yksi purjon ongelmista säilykkeenvalmistuksessa on se, että purjo on vähähappoinen vihannes, minkä vuoksi tarvitaan runsaasti vahvaa etikkaa hapon tuottamiseen. Ne kuuluvat samaan perheeseen kuin sipuli. Jos löydät sipulisuolaliuoksen ja säilykkeen reseptin, josta pidät, voisit soveltaa sitä purjoihin. Leikkaa ja puhdista purjo tietenkin hyvin ennen säilöntää.
Tukeaksesi blogia, tutustu Amazonissa saatavilla oleviin HBHW:n e-kirjoihin. Kiitos!
Paljastaminen: Jotkut alla olevista linkeistä ovat affilate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että ilman lisäkustannuksia sinulle, ansaitsen palkkion, jos klikkaat läpi ja teet ostoksen.