Jos olet lopettanut juhlapyhien leipomisen tai luulet, että juhlapyhien herkkujen lista on valmis, mieti uudelleen. Nämä pehmeät inkiväärikeksit valkosuklaapaloilla ovat PAKKO tehdä. Minun on vaikea valita suosikkijoulukeksiä, mutta jos minun pitäisi valita, nämä saattaisivat olla ykkössuosikkini. Shhh, älä kerro muille kekseille, en halua loukata heidän tunteitaan:)
Tämä keksiresepti on peräisin hyvältä ystävältäni ja muotidiivalta, Kyongilta. Hän omistaa yhden suosikkivaateputiikkini Salt Lake Cityssä, Koo De Kerin. Hänellä on uskomaton tyyli ja fantastinen ruokamaku. Tämä tyttö osaa kokata ja leipoa. Kun olin järjestämässä Utah Food Bloggers Bake Salea, hän tarjoutui anteliaasti lahjoittamaan keksejä. Hän teki nämä pehmeät inkiväärikeksit, joissa oli valkosuklaapaloja. Tietenkin hän pakkasi keksit söpöihin pikku pusseihin, joissa oli kirkkaan keltaiset nauhat. Tiesin, että ne menisivät kaupaksi kuin kuumille kiville (ja niin kävikin), joten ostin pussin ja laitoin sen sivuun myöhempää käyttöä varten. Sinä iltana avasin keksipussini ja maistoin keksejä. Upeaa! Olin rakastunut.
Nämä inkiväärikeksit ovat PARHAITA inkiväärikeksejä, joita olen koskaan maistanut. Se on paljon sanottu, koska rakastan piparkakkureseptiäni. Myönnän kuitenkin, että nämä ovat parempia. Rakastan sitä, että ne ovat pehmeitä, hiukan pureskeltavia, vahvasti maustettuja ja valkosuklaapaloilla höystettyjä. Ulkopuolella oleva sokeripöly tekee näistä kekseistä myös erittäin kauniita.
Ensimmäisen kerran tutustuin näihin erikoisiin kekseihin keväällä, ja olen odottanut kuukausia ja kuukausia, että saisin tehdä niitä jouluksi. Ne ovat täydellisiä lomakeksejä. Suosittelen lämpimästi, että esilämmität uunisi ja leivot erän näitä pehmeitä piparkakkuja jo tänään. Ne saavat talosi tuoksumaan upealta ja niistä tulee suosikkijoulukeksisi. Tiedän, että ne ovat pysyvästi minun joululeivontalistallani.
Joulu
Pehmeät Gingersnap-keksit valkosuklaapaloilla
Ainesosat
- 1 kuppi suolaamatonta voita huoneenlämmössä
- 1 kuppi rypälesokeria
- 1/2 kupillista melassia
- 2 ruokalusikallista rypsirouhetta. öljyä
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- 2 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 teelusikallinen suolaa
- 1 1/4 teelusikallista kanelia
- 1 1/4 teelusikallista maustettua neilikkaa
- 1 teelusikallinen maustettua inkivääriä
- 2 kookasta kananmunaa
- 3 1/2 kuppia kaikkiaan-jauhot
- 1 1/2 kuppia valkosuklaapaloja
- 1 kuppi tomusokeria keksitaikinapallojen päällystämiseen
OHJEET
-
1. Esilämmitä uuni asteeseen Kuumenna uuni 350°F. Vuoraa kaksi suurta leivinpeltiä pergamenttipapereilla tai silikonisella leivinmatolla. Aseta sivuun.
-
2. Vatkaa tehosekoittimen kulhossa voi ja sokeri tasaiseksi ja kermaiseksi.
-
3. Vatkaa joukkoon melassi, rypsiöljy, vanilja, leivinjauhe, suola ja mausteet. Sekoita, kunnes seos on hyvin sekaisin.
-
4. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhot hitaasti joukkoon. Sekoita seuraavaksi joukkoon valkosuklaapalat.
-
5. Lisää joukkoon valkosuklaapalat. Kauho taikinasta palloja ja pyörittele ne raakasokerissa. Aseta vuoratuille leivinpaperilevyille noin kahden sentin päähän toisistaan. Paista 10 minuuttia, keksit ovat vielä pehmeitä. Ota uunista ja anna keksien jäähtyä pellillä viisi minuuttia. Siirrä ne ritilälle ja jäähdytä kokonaan.
Oletko kokeillut tätä reseptiä?
Jätä kommentti alle ja jaa kuva Instagramissa. Merkitse @twopeasandpod ja hashtagaa se tunnisteella #twopeasandtheirpod
Jos pidät näistä pehmeistä piparkakuista, saatat myös pitää:
Ultimate Ginger Cookies from Brown Eyed Baker
Double Chocolate and Ginger Hazelnut Cookies from Cookin’ Canuck
Gingerbread Cookies from Bake at 350