Jos asut Yhdysvalloissa, luultavasti ajattelet pastalla täytettyä ruokalajia juustoisessa bechamel-kastikkeessa vanhana kunnon makaroni-juustona. Ja kun sanomme, että se on kiistatta maailman herkullisin pastaruoka, olet todennäköisesti samaa mieltä. Jos asut Lähi-idässä, tarkemmin sanottuna Egyptissä, tunnet tämän ruokalajin nimellä macaroni bechamel, ja olet luultavasti myös samaa mieltä siitä, että se on planeetan herkullisin pastaruoka.
Suurin ero näiden kahden klassikkoruokalajin välillä on se, että egyptiläisessä versiossa on jauhelihaa, joka on ruskistettu ja sekoitettu tomaattikastikkeeseen. Sen sijaan, että kypsennetty pasta laskostettaisiin juustokastikkeen joukkoon, se yhdistetään tomaattikastikkeeseen ja juustoinen bechamel paistetaan päälle kreikkalaisen pastitsion tapaan. Tuloksena on runsas, lohdullinen ruokalaji, jonka pohjalla on naudanlihapastan hyvyyttä ja päällä kermaista paistettua juustokastiketta.
Voit käyttää mitä tahansa pastaa, mutta muodot, kuten kyynärpäät, ziti tai rigatoni, ovat parempia pitämään kastikkeen, ja tässä ruokalajissa on kyse vain kastikkeesta. Voit myös vaihtaa juustoja. Käytä muita hyviä sulavia juustoja kuten mozzarellaa tai savustettua Goudaa ja korvaa suolaisempi romano mielellään parmesaanilla. Tarjoile tämä pasta-annos salaatin tai haudutetun parsakaalin kanssa, niin saat upean illallisen.