Se você mora nos Estados Unidos, você provavelmente pensa em um prato recheado com massa em um molho bechamel queijo como bom macarrão velho e queijo. E quando dizemos que é sem dúvida o prato de massa mais delicioso do planeta, as chances são de que você concorde. Se você vive no Oriente Médio, especificamente no Egito, você conhece este prato como macarrão bechamel e provavelmente também concorda que é o prato de massa mais delicioso do planeta.
A maior diferença entre os dois pratos clássicos é que a versão egípcia inclui carne moída que foi dourada e misturada com um molho de tomate. Depois, em vez da massa cozida ser dobrada com o molho de queijo, é incorporada ao molho de tomate e o bechamel queijado é cozido em cima, semelhante a um pastitsio grego. O resultado é um prato reconfortante, com a bondade de massa bovina no fundo e molho de queijo assado cremoso no topo.
Você pode usar qualquer massa que você gosta, mas formas como cotovelos, ziti ou rigatoni são melhores para segurar o molho e este prato é tudo sobre o molho. Você também pode trocar os queijos. Use outros bons derretimentos como mozzarella ou Gouda defumado e sinta-se livre para substituir o parmesão pelo romano mais salgado. Sirva este prato de massa com uma salada lateral ou alguns brócolos salteados para um jantar incrível.