BARCELONA: Albert Adrià on päättänyt sulkea tilapäisesti kaikki ravintolansa Barcelonassa ravintola-alalle tappavaksi osoittautuneen COVID-19:n vuoksi. Albertilla on kaupungissa gastronominen imperiumi, jolla on viisi ravintolaa, joista neljällä on Michelin-tähti. Ne ovat Tickets, Enigma, Pakta ja Hoja Santo.
Albert, joka nousi kuuluisuuteen yhdessä veljensä Ferranin kanssa el Bulli -ravintolassa, loi nämä ravintolaryhmät samalle alueelle Barcelonassa ja kutsui niitä ”gastronomiseksi huvipuistoksi, jossa on erilaisia konsepteja samassa kaupunginosassa.”
Ravintolat ovat erittäin haluttuja erityisesti herkuttelijoiden keskuudessa, jotka ovat uteliaita saamaan välähdyksen menneestä el Bulli -maagiasta, mutta jotka ovat kärsineet matkailun puutteesta.
Sivuilla on pieni ilmoitus, jonka mukaan ravintolat ovat suljettuina toistaiseksi.
Katalonialaiset sanomalehdet ovat kertoneet, että turistien puuttuminen on tehnyt kolauksen tähän imperiumiin, mutta vaikka henkilökunta on huolissaan tulevaisuudestaan, Albert Adrià kertoi espanjalaisille tiedotusvälineille, että ravintolat avataan vähitellen, kun terveystilanne paranee.
Barcelonassa Hisop-ravintola jouduttiin sulkemaan viime viikolla, koska yhdellä työntekijällä todettiin positiivinen COVID-19-tauti. Espanjassa oli viime viikolla kaksi kuvallista sulkemista. El Celler de Can Roca jouduttiin sulkemaan sen jälkeen, kun henkilökunnan jäsenten testit olivat positiivisia, samoin kuin DiverXo Madridissa.
Barcelona on yksi maailman parhaista ruokakohteista. Kaupungin ravintolayhdistyksen johtaja Roger Pallarols sanoi kuitenkin, että kaupungin gastronominen johtoasema on vaakalaudalla sekä kansallisesti että kansainvälisesti. ”Kaupunki kärsii matkailun puutteen lisäksi myös paikallisen kulutuksen vähenemisestä. Voi kestää vuosikymmenen, ennen kuin ala toipuu”, hän sanoi.
Mainitse Adrià-sukunimi kenelle tahansa ruoan ystävälle, ja hän ajattelee heti el Bullia, Ferran Adriàn ikonista ravintolaa lähellä Rosesin kaupunkia Kataloniassa, Espanjassa. Samassa ravintolassa hänen veljensä Albert teki taikojaan konditoriaosastolla. Yhdessä he auttoivat tuomaan espanjalaisen keittiön maailman gastronomian kartalle luomalla luultavasti maailman tunnetuimman ravintolan. Parhaimmillaan ravintolassa, joka oli avoinna vain kuusi kuukautta vuodessa, oli 400 pyyntöä jokaista pöytää kohden.
He järkyttivät kulinaristimaailmaa, kun he päättivät sulkea ravintolan vuonna 2011, mutta kuten Albert sanoo, ”meidän oli tapettava hirviö ennen kuin se tappoi meidät”.
