Hvis du bor i USA, tænker du sikkert på en ret fyldt med pasta i en osteagtig bechamelsauce som god gammel mac and cheese. Og når vi siger, at det nok er den lækreste pastaret på planeten, er der gode chancer for, at du er enig. Hvis du bor i Mellemøsten, nærmere bestemt i Egypten, kender du denne ret som macaroni bechamel, og du er sikkert også enig i, at det er den lækreste pastaret på planeten.
Den største forskel mellem de to klassiske retter er, at den egyptiske version indeholder hakket oksekød, der er blevet brunet og blandet med en tomatsauce. Derefter bliver den kogte pasta i stedet for at blive foldet sammen med ostesovsen, bliver den i stedet inkorporeret i tomatsovsen, og den osteagtige bechamel bliver bagt ovenpå i lighed med en græsk pastitsio. Resultatet er en hjertelig, hyggelig ret med det gode fra oksekødspasta i bunden og cremet bagt ostesauce på toppen.
Du kan bruge alle de pastaretter, du kan lide, men former som albuer, ziti eller rigatoni er bedre til at holde på saucen, og denne ret handler kun om saucen. Du kan også skifte ostene ud. Brug andre gode smelteroste som mozzarella eller røget Gouda, og udskift gerne parmesan med den mere salte romanoost. Servér denne pastaret med en salat eller sauteret broccoli og få en fantastisk middag.