„Co se děje?“ Když jsem se prodíral pátečním večerním davem na ostrově Barbados, míjel jsem přátele, kteří se plácali po rukou a zdravili se barbadoským slangem. Přišel jsem na Oistin’s Fish Fry – jedno ze společenských center ostrova – spolu s dobře naladěným davem místních obyvatel, kteří zahajovali víkend čerstvě ulovenými rybami, tancem a sklenkami rumového punče.
Od barů v sousedství až po špičkové restaurace je rum charakteristickým nápojem Barbadosu. Je vetkán do historie ostrova: Barbadoský Mount Gay Rum, založený v roce 1703, je nejstarší existující palírnou rumu na světě, a právě kvůli němu jsem do Karibiku přijel. Po cestě krajinou plnou zvlněných polí s cukrovou třtinou jsem si prohlédl aromatické kádě s melasou, naleštěné měděné destilační kotle a rozlehlou místnost se sudy z dubového dřeva. V bělostné laboratoři jsem popíjel zrající rumy, od kouřových nápojů inspirovaných skotskou whisky až po lahve s vůní tropického ovoce.
Stejně jako kvalitní whisky, i ty nejlepší rumy stojí za to vychutnávat čisté, ale některé láhve jsou jako stvořené pro míchání do sladkých sklenic plážového rumového punče. Zeptejte se Barbadosana na recept a možná vám odpoví následující rýmovačkou: Jednu kyselou, dvě sladké, tři silné a čtyři slabé, kapku hořké a posypat kořením, podávat dobře vychlazené s velkým množstvím ledu. Tento recept od Mount Gay Distillery mění tento zpěvný popěvek v davově příjemnou dávku letních koktejlů, která je ideálním způsobem, jak oslavit Národní den rumu 16. srpna.
Mount Gay Rum Punch
Poslouží osmi
Složení
19 uncí rumu Mount Gay Black Barrel
4 unce limetkové šťávy
1 unce Angostura bitters
12 uncí grenadiny
13 uncí jednoduchého sirupu
1 čajová lžička čerstvého-mletého muškátového oříšku
18 uncí vodyMaraschino třešně na ozdobu
Pokyny
Smíchejte limetkovou šťávu, vodu a cukrový sirup.
Spojte směs s grenadinovým sirupem a rumem.
Přidejte hořkou vodu a dobře promíchejte.
Nalijte na led ve sklenici na highball, posypte strouhaným muškátovým oříškem a ozdobte třešní.
Jen Rose Smithová je spisovatelka na volné noze a autorka oceňovaných průvodců, jejíž práce se věnuje cestování, dobrodružství a jídlu. V současné době žije na cestách a její horský itinerář na rok 2018 vede od jihoamerických And až po úpatí španělských Pyrenejí. Více z její tvorby si můžete přečíst na adrese jenrosesmith.com.
.