BARCELONA: Albert Adrià har besluttet at lukke midlertidigt alle sine restauranter i Barcelona på grund af COVID-19, som har vist sig at være dødelig for restaurationsbranchen. Albert har et gastronomisk imperium i byen med fem restauranter, hvoraf fire har en Michelin-stjerne. Det drejer sig om Tickets, Enigma, Pakta og Hoja Santo.
Albert, der blev berømt sammen med sin bror Ferran på el Bulli, skabte denne gruppe af restauranter i det samme område i Barcelona, og han kaldte dem “en gastronomisk forlystelsespark med differentierede koncepter i det samme kvarter.”
Restauranterne er meget eftertragtede, især af gastronomer, der er nysgerrige efter at få et glimt af den tidligere el Bulli-magi, men som er bukket under for manglende turisme.
En lille meddelelse på hjemmesiden fortæller, at restauranterne vil være lukket indtil videre.
Catalanske aviser har rapporteret, at de manglende turister har gjort indhug i dette imperium, men mens personalet er bekymret for deres fremtid, har Albert Adrià fortalt spanske medier, at restauranterne gradvist vil åbne, når sundhedssituationen forbedres.
I Barcelona måtte Hisop-restauranten lukke i sidste uge på grund af et positivt COVID-19-tilfælde blandt en af de ansatte. Der var to illustre lukninger i sidste uge i Spanien. El Celler de Can Roca måtte lukke, efter at medlemmer af personalet blev testet positive, samt DiverXo i Madrid.
Barcelona er en af de bedste fødevaredestinationer i verden. Roger Pallarols, direktør for restauratørforeningen i byen, sagde imidlertid, at byens gastronomiske lederskab er på spil både nationalt og internationalt. “Byen lider ikke kun under manglende turisme, men også under et fald i det lokale forbrug. Det kan tage et årti for sektoren at komme sig,” sagde han.
Nævn efternavnet Adrià for enhver madelsker, og de vil straks tænke på el Bulli, Ferran Adriàs ikoniske restaurant nær byen Roses i Catalonien, Spanien. I den samme restaurant tryllede hans bror Albert i konditorafdelingen. Sammen var de med til at sætte det spanske køkken på det gastronomiske verdenskort og skabte det, der nok er den mest berømte restaurant i verden. Da den var på sit højeste, var der 400 forespørgsler til hvert bord i restauranten, som kun havde åbent seks måneder om året.
De chokerede den kulinariske verden, da de besluttede at lukke restauranten i 2011, men som Albert siger, “vi var nødt til at dræbe monsteret, før det dræbte os”.
