1. Preîncălziți cuptorul la 375°F. Pulverizați o caserolă de 2 litri cu spray de gătit. Dați deoparte.
2. Într-un bol mediu, amestecați puiul cu două treimi din pasta biryani. Dați la frigider timp de 30 de minute sau până la 4 ore.
3. Într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt, încălziți o jumătate din ulei. Adăugați puiul și rumeniți-l, întorcându-l o dată la jumătatea drumului, până se rumenește, aproximativ 6 minute. Se transferă pe o farfurie și se lasă deoparte.
4. Reduceți focul la mediu și adăugați cealaltă jumătate de ulei în tigaie. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați cealaltă treime din pasta biryani, praful de curry, ghimbirul și usturoiul; gătiți, amestecând, până când se fragmentează, aproximativ 3 minute. Și orezul de conopidă și gătiți, amestecând, timp de 4 minute.
5. Într-un castron mic, bateți laptele de nucă de cocos cu arrowroot; adăugați în tigaie și fierbeți la foc mic, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul tigăii, timp de 3 minute. Se adaugă coriandrul, caisele și două treimi din migdale.
6. Se strecoară în caserola pregătită. Așezați bucățile de pui în amestecul de orez cu conopidă. Acoperiți cu restul de o treime din migdale.
7. Coaceți până când marginile sunt aurii și puiul nu mai este roz în interior, aproximativ 30 de minute. Ornați cu mentă înainte de servire.
TIP: Puteți cumpăra conopidă încolțită în secțiunea de produse din supermarketurile bine aprovizionate. Dacă nu găsiți, este ușor să vă faceți singură. Îndepărtați frunzele exterioare de la 1 conopidă mare. Cu ajutorul mâinilor, rupeți-o în buchețele mari. Tăiați miezul în bucăți mici. Într-un robot de bucătărie dotat cu lama metalică, lucrând pe rând, pulsați conopida până când aceasta seamănă cu boabe de orez.
.