Cercetați substitute pentru măslinele Kalamata? Dacă pregătiți un fel de mâncare care necesită măsline kalamata, dar descoperiți că nu le aveți sau nu vă place gustul lor, atunci nu vă faceți griji. Acest articol vă prezintă o listă de înlocuitori pentru măslinele kalamata pentru a păstra gustul și aroma preparatului dumneavoastră.
Ce este o măslină kalamata?
Melele kalamata sunt violete, de formă ovală, cu gust ușor amar și textură cărnoasă. Sunt puțin mai mari ca dimensiune decât varietățile de măsline, ceea ce le face să fie mai cărnoase în comparație cu alte măsline. Aceste măsline sunt cunoscute pentru gustul lor acru și sărat. Măslinele Kalamata sunt denumite după orașul Kalamata din sudul Peloponezului, Grecia. Aceste măsline sunt în general conservate în vin, oțet și saramură.
Înlocuitori pentru măslinele Kalamata
Înlocuitorii uimitori pentru măslinele Kalamata includ măslinele negre, măslinele alphonso, măslinele nicoise, măslinele gaeta și caperele.
Măslinele negre
Maslinele negre sunt înlocuitori grozavi pentru măslinele kalamata și se folosesc în diverse feluri de mâncare, cum ar fi salate, pizza și sandvișuri. Aceste măsline sunt lăsate să se coacă în timp ce sunt încă în copac, spre deosebire de măslinele verzi, care sunt culese înainte de a fi coapte. După aceea, o măslină trebuie să fie maturată, în apă, saramură sau vin înainte de a o putea mânca. Acest proces de sărare înlătură amărăciunea măslinelor și le face comestibile. procesul de coacere a măslinelor kalamata le face mai sărate, cu un conținut mai mare de oțet. Unora chiar nu le place acest gust puternic al măslinelor kalamata, dacă vă numărați printre aceștia, atunci le puteți înlocui cu ușurință cu măsline negre, care au un gust mai subtil.
Maddaleno (Alphonso) Olives
Aceste măsline sunt vindecate în saramură de vin sau oțet timp de aproximativ cinci luni, care le lasă o culoare purpurie, destul de asemănătoare cu cea a măslinelor kalamata. Măslinele Alphonso sunt suculente și cărnoase și provin dintr-o regiune din Peru numită Tacna, la granița cu Chile. Aceste măsline reprezintă o alegere excelentă pentru a înlocui măslinele kalamata.
Cele de Nicoise
Cele de Nicoise sunt de culoare maro și sunt cele mai mici dintre toate soiurile de măsline. Aceste măsline sunt de dimensiuni mici și variază în culoare de la maro închis la violet intens, în funcție de metoda de maturare. Dacă măslinele sunt uscate, lasă o textură brună și încrețită, iar dacă măslinele sunt uscate în saramură, atunci lasă o textură netedă de culoare purpurie. măslinele Nicoise sunt cultivate numai pe Riviera Franceză și sunt folosite enorm în bucătăria tradițională franceză. Se utilizează în mod special în salate și tapenade.
Melele Gaeta
Melele Gaeta sunt măsline mici, negre, de formă ovală, din regiunea Apulia din Italia. Aceste măsline pot fi fie uscate, fie uscate în saramură, după ce au fost culese din copac. în general, măslinele Gaeta sunt folosite ca aperitiv în salate sau tocate și folosite într-o tapenadă, un fel de mâncare format din măsline tăiate fin, capere și ulei de măsline. dacă sunteți în căutarea unui gust puțin mai blând în comparație cu măslinele kalamata, atunci măslinele Gaeta sunt alegerea perfectă. Chiar și amândouă sunt sărate și au o nuanță purpurie după procesul de saramură, ceea ce le face un înlocuitor mai bun unul al celuilalt.
Caperele
Caperele sunt mugurii florali fragili ai arbustului de capere și sunt adesea folosite ca ingredient de asezonare sau garnitură în bucătăria mediteraneană. Acești muguri sunt culeși atunci când au o nuanță verde-olivie închisă, apoi sunt murați în sare sau într-o soluție de sare și oțet și scurși. acest proces îi face să fie asemănători cu măslinele kalamata, mai sărate și cu un conținut mai mare de oțet. caperele sunt un ingredient esențial în bucătăria italiană și sunt folosite în mod obișnuit în mâncăruri precum salate, pizza, cocktailuri, sandvișuri și mâncăruri cu carne. așadar, dacă ați rămas fără măsline kalamata și aveți nevoie de ele în rețeta dumneavoastră, atunci puteți folosi cu ușurință caperele ca înlocuitor al măslinelor kalamata. Și cel mai bun lucru este că ambele sunt acrișoare și sărate.