Curry and onion powder add an exótico heat to the traditional egg salad sandwich, making it fit for an every day breakfast, lunch or elegant brunch.
Este post é o primeiro da minha parceria de um ano com a McCormick, porque eu sou um crente firme de que todos nós podemos usar um pouco de tempero em nossas vidas.
No dia em que eu pudesse descascar um ovo como nenhum outro.
Como uma criança, eu lembro-me vividamente do meu tio Tom a mostrar-me um truque de magia. “Ei, Heidi, queres ver algo especial?” Bem, claro que sim! Eu tinha 10 anos de idade! Como é que eu não podia?
O tio T sabia fazer uma apresentação de quase tudo, por isso quando ele me mostrou como podia descascar uma casca inteira de um ovo cozido num só movimento, fiquei transfixada! A casca caiu facilmente da esfera branca em sua grande mão em uma fita completa, em contato.
Tornou-se minha missão dominar o descascamento de um ovo, assim como o tio Tom fez. E eu fiz! Durante anos.
E então o meu sucesso parou.
Não sei qual é o meu negócio, mas pela minha vida já não consigo descascar um ovo sem que ele acabe como um semblante de feitiço do que vejo os outros a fazer o tempo todo.
É por isso que a receita de hoje é um sanduíche de salada de ovo em vez de ovos devorados. Porque quem quer ver um ovo devilhado que parece ter sido pirateado com uma serra de recortes quando se pode estar a fazer este delicioso sanduíche de salada de ovo com caril?
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Quando o McCormick Gourmet me pediu para inventar uma receita com um tema de Páscoa, a minha mente primeiro foi para o extravagante.
Algo para um grande brunch de Páscoa. Ou um jantar de Páscoa abundante.
Mas eu continuei voltando ao desejo e ao enigma que eu fazia quando era criança, e que sempre foi a raiz do comer para mim e minha família na Páscoa.
Eggs! E que diabos fazemos com todos esses ovos de Páscoa?
Sobre a receita
Em nossa casa, é um dia de campo – fazer uma semana de deliciosa salada de coelhinhos pós-Páscoa.
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Embora esta sandes de salada de ovo frito faça um grande espectáculo de uma refeição de sobras, se escolher servi-la de cara aberta é totalmente adequada para uma apresentação de brunch ou potluck, também.
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O problema dos ovos é esse. Ao contrário do seu adolescente desgrenhado, você pode levá-los a qualquer lugar.
A Técnica (Será que eu vou dominar????)
Eu sei. Este negócio de descascar os ovos. Estou seriamente em um impasse com minha paixão por bater minha oposição de casca de ovo. Quero dizer, tem que haver uma maneira melhor de eu fazer isso para ficar suave como claras de seda.
Levei para minha conta no Instagram para pedir seus conselhos, dicas e truques sobre o que VOCÊ faz para conseguir ovos perfeitamente descascados e acho que nunca tive tantos comentários e grandes sugestões. Confira você mesmo, talvez haja algo novo que você possa aprender também.
Agora, estou no processo de verificação de cada uma das dicas. O tempo vai dizer. E eu vou ter muito mais ovos para ferver. E um dia, talvez também um ovo devilhado.
O Gadget
Independentemente dos meus problemas com descascar, sou um mestre a cortar os meus ovos graças a um dos meus gadgets favoritos de cozinha, este cortador de ovos.
Já o tenho há anos e por causa do seu metal e construção robusta em comparação com as versões de plástico que parecem perder a aderência e mexer-se. Prevejo tê-lo para muitos mais. É afiado o suficiente para até cortar morangos e kiwis, mas eu o reservei principalmente para os meus ovos cozidos cozidos e duros.
Depois de fatiar uniformemente os ovos com o meu cortador de ovos, eu os trituro um pouco mais gentilmente com um garfo de dentes longos. Algumas pessoas gostam de grandes pedaços de ovo na salada, mas eu prefiro uma mordida mais uniforme. É a sua salada. Você escolhe.
O Sabor
A minha preferência pela salada tradicional de ovos chama por mostarda amarela adicionada à maionese. Mas com esta receita estou dando pontapés e substituindo a mostarda pelo caril em pó McCormick Gourmet Madras Picante. Para completar o sabor também adicionei um toque de McCormick Gourmet California Onion Powder com um pouco de sal kosher e pimenta preta moída na hora.
A diferença entre o caril em pó Madras e o caril em pó normal é o calor. Madras é um pouco mais quente, então se você estiver usando o caril em pó normal McCormick, adicione mais a gosto em incrementos de 1/4 colher de chá.
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The Mayo
Eu já professei o amor da minha família pela salada de ovos antes no meu post do grande debate de The Best Egg Salad Recipe, colocando o Miracle Whip contra a maionese.
E mesmo depois que o meu marido provou esta nova receita, o debate enfurece-se.
Eu sou o fã da maionese na família. O meu marido e a minha filha preferem o chicote milagroso mais doce. Para esta receita, você pode tomar partido também, e escolher o que lhe faz cócegas.
O Sanduíche
Para os meus sanduíches de salada de ovo prefiro um pão branco. Eu sei, trigo integral é melhor para mim, mas é só um sanduíche. Uma rapariga tem de viver um pouco. Se você escolher servir esta salada de ovo como aperitivo, os pães de bomberníquel escuro ou pães de centeio seriam uma escolha divertida também.
Sure, um pão branco padrão vai funcionar para este sanduíche de salada de ovo (gosto do meu levemente torrado), mas o que eu realmente gosto é de uma boa qualidade, pão de muffin inglês em fatias finas para a minha base. Tem apenas um pouco mais de um crocante delicado depois de torrado, graças a mais bolsas de ar no pão, e parece dinamite quando servido de cara aberta. Ooooo, chique!
Depois de torrar o pão dou a cada fatia uma leve fatia de manteiga. Adiciona apenas um pouco de doçura e evita que o pão fique empapado. O meu marido põe mais uma fatia de Whip Milagroso, mas na minha opinião acho que é um gosto demasiado maionese.
Eu adornei estes sanduíches com uma mistura de agriões lindos, frescos e sazonais, e grelos de rabanete. Ambos têm uma ligeira picada e calor que é o equilíbrio perfeito de textura para a salada de ovo frisado. Se preferir, pode provar uma rúcula ou mesmo uma bela alface de folha vermelha.
Se provar esta receita, por favor, avise-me! Deixe um comentário abaixo, ou tire uma foto e marque-o no Instagram com #foodiecrusheats.
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Sanduíche de Salada de Ovo Curry Receita
Ingredientes
- 8 ovos grandes
- 1/3cupmayonnaise
- 1/2 colher de cháMcCormick Gourmet Madras Caril em Pó Quente
- 1/4 colher de cháMcCormick Gourmet Onion Powder
- 1/4 colher de chá de sal e pimenta preta moída na altura
- Pão de muffin de 8 fatias de muffin de glacê4 se servir com a face aberta
- 2 colheres de sopa de manteiga se desejar
- Folhas de agrião e grelos de rabanete para guarnição
Instruções
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Colocar os ovos numa caçarola e encher com água para cobrir os ovos por 1/2 polegada ou até ao primeiro nó do seu dedo. Deixe ferver, cubra e reduza para ferver em fogo brando por 12 minutos. Transfira imediatamente os ovos para uma tigela cheia de gelo e água e deixe esfriar. Descasque os ovos enquanto os coloca debaixo de água fria.
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Descasque os ovos e coloque-os numa tigela grande. Descasque os ovos com um garfo e reserve.
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Numa tigela pequena misture a maionese com o caril em pó, cebola em pó, sal kosher e pimenta moída. Adicione mais temperos a gosto.
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Misture a maionese de caril no puré de ovos e tempere a gosto.
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Torrar o pão e espalhar com manteiga, se desejar. Divida a salada de ovo uniformemente entre os 4 pedaços de pão e cubra com o agrião e os rebentos de rabanete. Cubra com pão se desejar.
Este post foi patrocinado por McCormick. Como sempre, obrigado pela leitura e pelo apoio às empresas com as quais tenho parcerias, o que me permite criar mais conteúdo e receitas únicas para vocês. Todas as opiniões são sempre as minhas.
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