Preparação
Baklava Stuffing: Misture as nozes moídas ou as suas nozes favoritas com 2 colheres de chá de açúcar e algumas gotas de Essência de Flor de Laranjeira. Em alternativa, pode usar 1 colher de chá de água normal de flor de laranjeira
Baklava Rolls: Coloque uma folha de massa de fillo descongelada numa tábua de cortar e depois pincele-a levemente com manteiga derretida. Repita o processo colocando mais 3 folhas de massa de fillo umas sobre as outras enquanto manteiga cada folha antes de colocar a seguinte. Adicione 4-5 colheres de chá do recheio de Baklava ao longo da largura da massa. Enrole firmemente até a espessura do rolo ser de cerca de 3/4 de polegada. Corte ao longo do rolo para separá-lo das sobras da folha de massa de fillo, que pode ser usada para outro rolo. Corte o rolo de Baklava em alguns pedaços, alguns centímetros cada um e coloque-o em uma assadeira com manteiga e pincele os rolos uma última vez com um pouco de manteiga. Leve ao forno a 350 graus durante cerca de 30 minutos. A cor de uma massa de baklava perfeitamente cozida deve ser marrom-claro/ouro, mas não muito escura pois o sabor pode mudar
Sugar Syrup: Enquanto a Baklava está assando, misture 1 xícara de açúcar com 3/4 xícara de água, coloque em uma panela em fogo médio mexendo ocasionalmente. Quando começar a ferver, adicione o sumo de limão e depois baixe o lume até ao mínimo e deixe ferver em lume brando durante 10-15 minutos. Uma vez feito, adicione a água de flor de laranjeira no final e deixe descansar e esfriar.
No nosso caso e como gostamos de evitar produtos branqueados, usamos açúcar mascavo no preparo da calda que deu a cor marrom escura. No entanto, você pode fazer com açúcar branco, que produziria uma calda transparente de sabor mais claro
Soaking the Baklava: Depois de assar o Baklava e enquanto ainda está quente, despeje imediatamente algumas colheres de sopa de xarope de açúcar sobre os rolos e deixe que a massa o absorva. Polvilhe um pouco de pistache em cada pedaço para decoração e deixe descansar durante 45-60 minutos antes de servir. Baklava pode ser armazenada à temperatura ambiente (em recipiente hermético) por 2-3 semanas.
Source :
Receita enviada pelo usuário da SparkPeople LEBANESEKITCHEN.