Castellana Caves (Castellana Grotte) é uma pequena cidade na província de Bari. A cidade baseia a sua economia principalmente na agricultura e no turismo. Tem um centro histórico muito agradável com muitos edifícios antigos do século XVII.
A cidade liga seu nome principalmente à beleza encantadora de suas cavernas, o maior e mais pitoresco complexo de cavernas da Itália e um dos principais destinos turísticos da Apúlia. A formação destas cavernas cársticas remonta a cerca de 90 milhões de anos atrás. A presença das cavernas era conhecida desde o século XVIII, pois as pessoas costumavam contar histórias sobre monstros e fantasmas que viviam dentro do grande abismo (chamado La Grave) nos arredores da cidade.
No entanto, foi apenas em 1938, quando o espeleólogo Franco Anelli desceu para o chão do abismo e começou a explorá-lo. A partir de hoje este grande complexo de cavernas é um dos maiores complexos cársicos do mundo que já foi explorado pelo homem. Desde a sua descoberta milhões de turistas puderam admirar esta maravilha da natureza.
Todo o complexo cárstico é uma mistura de estalactites brancas e estalagmites. A sua formação começou há 90M anos e o processo ainda está em curso. O processo de formação começa com a ação da água da chuva que é absorvida pelo solo calcário. A água dissolve o carbonato de cálcio presente no solo, a água evapora-se quando entra na caverna, o carbonato de cálcio assenta no solo e forma as estalactites e estalagmites. Mais tarde eles ficam cobertos por cristais.
alguns detalhes relativos às cavernas: 2 km de percurso, 70 metros de profundidade, temperatura que varia entre 11 e 15 graus Celsius, a humidade é extremamente elevada com picos de 90%.
O passeio começa a partir do hall principal onde 
aqui é um busto de Franco Anelli. Este chama-se La Grave e é a entrada principal para o complexo do Karst. Aqui você pode admirar os 50m de largura e 60m de profundidade do grupo de estalagmites.
Duas diferentes excursões podem então ser feitas dentro: a excursão clássica (a mais curta) dura 50 minutos e é de 1Km de comprimento. A segunda dura 2 horas e tem 2Km de comprimento. Ele leva à Gruta Branca (Grotta Bianca) que pela brancura de seu alabastro foi definida pelos cavaleiros como a mais cintilante do mundo. Aqui você pode realmente ver a natureza mais intocada, pois você vai admirar esta paisagem lunar.
Muitas cavernas estão espalhadas ao longo do caminho de 2Km, entre as outras: as cavernas negras, grandes cavernas de monumentos, caverna de altar, caverna de Milão. Os nomes são normalmente dados devido à forma das rochas dentro delas.
Para mais informações visite o site: www.grottedicastellana.it