Jeśli skończyliście z wakacyjnymi wypiekami lub myślicie, że wasza lista świątecznych smakołyków jest kompletna, pomyślcie jeszcze raz. Te miękkie ciasteczka imbirowe z kawałkami białej czekolady są obowiązkowe. Ciężko mi wybrać ulubione świąteczne ciasteczka, ale gdybym miała wybierać, te mogłyby być moim numerem jeden. Shhh, nie mówcie innym ciasteczkom, nie chcę zranić ich uczuć:)
Ten przepis na ciasteczka pochodzi od mojej dobrej przyjaciółki i divy mody, Kyong. Jest ona właścicielką jednego z moich ulubionych butików z ubraniami w Salt Lake City, Koo De Ker. Ma niesamowity styl i fantastyczny gust jeśli chodzi o jedzenie. Ta dziewczyna potrafi gotować i piec. Kiedy organizowałam Utah Food Bloggers Bake Sale, ona wspaniałomyślnie zgłosiła się na ochotnika, aby podarować ciasteczka. Zrobiła te miękkie ciasteczka imbirowe z kawałkami białej czekolady. Oczywiście, zapakowała ciasteczka w urocze małe torebki z jaskrawożółtymi wstążkami. Wiedziałam, że będą się sprzedawać jak ciepłe bułeczki (i tak się stało), więc kupiłam torebkę i odłożyłam ją na później. Tej nocy otworzyłam torebkę z ciasteczkami i spróbowałam ich smaku. Swoon! Byłam zakochana.
Te ciasteczka imbirowe są NAJLEPSZYMI ciasteczkami imbirowymi, jakie kiedykolwiek jadłam. To dużo powiedziane, bo uwielbiam mój przepis na ciasteczka gingersnap. Przyznam jednak, że te są lepsze. Uwielbiam to, że są miękkie, lekko chrupiące, mocno korzenne i nakrapiane kawałkami białej czekolady. Pył z cukru na zewnątrz również sprawia, że te ciasteczka są bardzo ładne.
Po raz pierwszy wprowadzono mnie do tych specjalnych ciasteczek na wiosnę i czekałam miesiącami, aby zrobić je na święta. Są to idealne świąteczne ciasteczka. Mocno sugeruję, abyś rozgrzał swój piekarnik i upiekł partię tych miękkich ciasteczek gingersnap dzisiaj. Sprawią, że Twój dom będzie pachniał niesamowicie i staną się ulubionym wakacyjnym ciasteczkiem. Wiem, że są na stałe na mojej liście świątecznych wypieków.
Święta
Miękkie ciasteczka Gingersnap z kawałkami białej czekolady
Składniki
- 1 szklanka niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1/2 szklanki melasy
- 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego. olej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 2 duże jajka
- 3 1/2 szklanki mąkimąka
- 1 1/2 szklanki kawałków białej czekolady
- 1 szklanka granulowanego cukru do obtaczania kulek z ciasta na ciasteczka
Instrukcje
-
1. Rozgrzać piekarnik do Rozgrzać piekarnik do 350°F. Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia. Odstawić na bok.
-
2. W misce miksera, ubić razem masło i cukier do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
-
3. Dodać melasę, olej rzepakowy, wanilię, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Mieszać aż do dobrego połączenia.
-
4. Dodać jajka, jedno na raz, i ubijać aż do uzyskania gładkiej masy. Powoli dodawać mąkę. Następnie wmieszaj kawałki białej czekolady.
-
5. Z ciasta uformować kulki i obtoczyć w cukrze pudrze. Umieść na wyłożonych papierem do pieczenia blachach, w odległości około dwóch cali od siebie. Piec przez 10 minut, ciasteczka będą jeszcze miękkie. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez pięć minut. Przenieś na stojak druciany i ostudź całkowicie.
Czy wypróbowałeś ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej i podziel się zdjęciem na Instagramie. Oznacz @twopeasandpod i opatrz je hasztagiem #twopeasandtheirpod
Jeśli podobają Ci się te miękkie ciasteczka gingersnap, możesz również polubić:
Ultimate Ginger Cookies from Brown Eyed Baker
Double Chocolate and Ginger Hazelnut Cookies from Cookin’ Canuck
Gingerbread Cookies from Bake at 350
.