As the Thanksgiving meal draws to a close, the compliments of the dinner turn to questions of, „Does anyone want the leftovers?”. Bez względu na to, jak dobry jest posiłek – lub jak starannie zaplanowano ilości – ilość resztek po Święcie Dziękczynienia i to, co z nimi zrobić, może być nieco zniechęcające.
Jednakże, z tym przepisem na tacos z indykiem w stylu carnitas zrobionym z resztek indyka z Święta Dziękczynienia, zainspirowanym przez Serious Eats, twoje problemy z indykiem są tostowe.
Używanie resztek indyka i przyprawianie go jest smacznym i pysznym sposobem na wykorzystanie indyka. Ponieważ pieczony indyk może stać się trochę nudny, serwowanie resztek z innymi przyprawami pomaga utrzymać nudę na dystans. Pomarańcze, cebula i liście laurowe dodają do mięsa pikantną i cytrusową warstwę.
Więcej: Zapiekanka z resztek indyka
Jest też pożywna korzyść dodatkowa z robienia tego przepisu na „carnitas” z indyka: skończysz również z jakimś bogatym bulionem kostnym do swojej zamrażarki.
Używanie kości indyka uwalnia składniki odżywcze kolagen, glutaminę i glicynę, z których wszystkie mogą pomóc w odbudowie wyściółki żołądka i napełnić ciało istotnymi minerałami… czego, po posiłku z okazji Święta Dziękczynienia, wszyscy prawdopodobnie potrzebujemy. Rosół kostny pomaga również na inne sposoby, takie jak elastyczność stawów, redukcja cellulitu i wzmocnienie systemu odpornościowego.
Gdy ponownie wyobrazisz sobie swoje resztki ze Święta Dziękczynienia w pyszny posiłek z południa, nie ma potrzeby martwić się o to, kto zabierze do domu resztki indyka. Z tym przepisem, każdy będzie walczył o resztki!
>> Kliknij tutaj, aby przejść bezpośrednio do przepisu
Upiecz dodatkowe mięso i kości z pomarańczami, cebulą i liśćmi laurowymi
Pomarańcze wnoszą słodki i kwaśny smak do pieczonego mięsa. Wypełnij garnek wodą mniej więcej do połowy i gotuj na wolnym ogniu mięso i kości indyka, aż mięso będzie miękkie i odpadnie od tuszy, około jednej godziny.
Odcedź wywar i odstaw
Po ostygnięciu przelej wywar do worków o rozmiarze ćwiartki, które można ponownie zamknąć, aby łatwo wykorzystać go w innych przepisach. Ty możesz używać rosół dla gotować ryż lub warzywa, lub po prostu używać jako twój następna polewka baza. Usuń kawałki kości i aromaty, a następnie rozdrobnij mięso indyka
Skrusz indyka
Rozgrzej olej na patelni, aż zacznie się mienić, i ułóż indyka w jednej warstwie na dnie patelni. Nie mieszaj! Aby uzyskać ten piękny chrupiący smak charakterystyczny dla carnitas, rozdrobnione mięso indyka musi wytworzyć skórkę. Mieszanie nie pozwoli mięsu na utworzenie skórki. Zaufaj nam w tej kwestii.
Przemieszaj indyka
Po około pięciu minutach spód nabiera brązowego i chrupiącego koloru. Teraz można już mieszać indyka. Wymieszaj indyka i spróbuj zeskrobać kawałki brązowych kawałków przyklejonych do patelni. To są właśnie te pyszne części, więc nie pomijaj ich ani nie poddawaj się.
Przypraw solą i kontynuuj mieszanie, aż mięso będzie tak brązowe, jak chcesz. Wyjmij mięso na inny talerz i kontynuuj proces smażenia partiami, aż całe mięso będzie chrupiące.
Złóż tacos z indykiem
Ułóż zrumienione mięso w miękkiej tortilli. Na wierzchu ułóż poszatkowaną kapustę lub sałatę, ser, pomidory, salsę lub pico de gallo i plasterki limonki.
Więcej: Prosty, dymny chowder kukurydziany z resztek indyka z bekonem
Wykonuje wspaniały półmisek!
Więcej: Scrumptious and simple leftover turkey Shepherd’s pie
These carnitas-style turkey tacos are absolutely delicious
Healthy, savory and tasty…you can’t go wrong!
Carnitas-style turkey tacos
Składniki
- Dowolna ilość resztek ugotowanego indyka o ciemnym mięsie
- 1 pomarańcza na funt resztek mięsa z indyka, najlepiej kwaśna
- 1 średnia cebula na funt pozostałego mięsa indyczego
- 2 liście laurowe na funt pozostałego mięsa indyczego
- 2 łyżki oleju roślinnego lub tłuszczu indyczego na funt pozostałego mięsa indyczego
- Sól koszerna
- 1/2 czerwonej cebuli, pokrojona w kostkę
- 4 uncje pico de gallo
- 2 limonki, pokrojone w kliny
- 12 kukurydzianych lub pszennych tortilli
- Gałązki kolendry
Instrukcje
- Połącz indyka (z kośćmi), pomarańczę, cebulę i liść laurowy w garnku. Mieszanka powinna zmieścić się bez problemu. Dodaj tyle wody, aby przykryć połowę boków garnka.
- Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz do gotowości na wolnym ogniu i gotuj, aż indyk będzie miękki jak kość, około godziny.
- Odcedź wywar i zachowaj do innego użycia.
- Odrzuć pomarańczę, cebulę, kości i liście laurowe i umieść indyka i umieść w innej misce.
- Rozdrobnij indyka kilkoma widelcami
- Podgrzej olej lub tłuszcz w żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie się mienić.
- Pracując partiami, dodaj indyka i rozprowadź w równej warstwie. Gotuj, nie ruszając się, aż mięso będzie dobrze zarumienione i chrupiące na dnie, około pięciu minut. Wymieszaj indyka, aby połączyć chrupiące kawałki i wprowadzić na dno nowe, miękkie kawałki. Kontynuuj ten proces, aż indyk będzie tak chrupiący, jak lubisz. Dopraw solą.
- Złóż tacos z indykiem, podgrzewając tortille, a następnie dodając dodatki: chrupiącego indyka, czerwoną cebulę i pico de gallo. Wyciśnij świeży sok z limonki na indyka i udekoruj gałązkami kolendry.
Dania Danie główne
.