Czy szukasz substytutów dla oliwek kalamata? Jeśli przygotowujesz danie, które wymaga zastosowania oliwek kalamata, ale okazuje się, że ich nie masz lub nie lubisz ich smaku, to nie martw się. Ten artykuł przedstawia listę substytutów oliwek kalamata, aby zachować smak i aromat twojego dania.
Co to jest oliwka Kalamata?
Oliwki Kalamata są fioletowe, owalne w kształcie, lekko gorzkie w smaku i mięsiste w konsystencji. Są nieco większe niż inne odmiany oliwek, co czyni je mięsistymi w porównaniu z innymi oliwkami. Oliwki te znane są z kwaśnego i słonego smaku. Nazwa oliwek Kalamata pochodzi od miasta Kalamata w południowej części Peloponezu, w Grecji. Oliwki te są zazwyczaj konserwowane w winie, occie i solance.
Zastępniki oliwek kalamata
Niesamowite substytuty oliwek kalamata to czarne oliwki, oliwki alphonso, oliwki nicoise, oliwki gaeta i kapary.
Czarne oliwki
Czarne oliwki są wspaniałymi substytutami oliwek kalamata i są używane w różnych potrawach, takich jak sałatki, pizze i kanapki. Oliwki te mogą dojrzewać jeszcze na drzewie, w przeciwieństwie do oliwek zielonych, które są zbierane przed osiągnięciem dojrzałości. Następnie oliwki, zanim będzie można je spożywać, muszą zostać poddane procesowi solenia w wodzie, solance lub w winie. Proces solenia usuwa gorycz oliwek i sprawia, że są one zdatne do spożycia. Niektórzy ludzie naprawdę nie lubią tego silnego smaku oliwek kalamata, jeśli jesteś jednym z nich, możesz łatwo zastąpić je czarnymi oliwkami, które są bardziej subtelne w smaku.
Oliwki Maddaleno (Alphonso)
Oliwki te są solone w solance z wina lub octu przez około pięć miesięcy, co nadaje im purpurowy kolor, dość podobny do oliwek kalamata. Oliwki Alphonso są soczyste i mięsiste, pochodzą z regionu Peru zwanego Tacna, na granicy z Chile. Oliwki te stanowią doskonały wybór jako zamiennik dla oliwek kalamata.
Oliwki Nicoise
Oliwki Nicoise mają brązowy kolor i są najmniejsze ze wszystkich odmian oliwek. Oliwki te są niewielkich rozmiarów i różnią się kolorem od ciemnobrązowego do głęboko fioletowego w zależności od metody utwardzania. Jeśli oliwki są suszone na sucho, to pozostawiają pomarszczoną brązową teksturę, a jeśli są suszone w solance, to pozostawiają gładką purpurową teksturę. Oliwki Nicoise uprawiane są tylko na Riwierze Francuskiej i wykorzystywane są w tradycyjnej kuchni francuskiej. Stosuje się je szczególnie w sałatkach i tapenadach.
Oliwki Gaeta
Oliwki Gaeta to małe, czarne oliwki o owalnym kształcie pochodzące z regionu Apulia we Włoszech. Oliwki te mogą być suszone lub konserwowane w solance po zebraniu ich z drzewa.Oliwki Gaeta są zazwyczaj używane jako przystawka w sałatkach lub mielone i używane w tapenadzie, daniu składającym się z drobno posiekanych oliwek, kaparów i oliwy z oliwek.Jeśli szukasz nieco łagodniejszego smaku w porównaniu do oliwek kalamata, to oliwki Gaeta są idealnym wyborem. Nawet obie są słone i mają purpurowy odcień po procesie solenia, co czyni je lepszym substytutem siebie nawzajem.
Kapary
Kapary to delikatne pąki kwiatowe krzewu kaparowego, często używane jako przyprawa lub składnik dekoracyjny w kuchni śródziemnomorskiej. Te pąki są zbierane, gdy mają ciemny oliwkowo-zielony odcień, a następnie marynowane w soli lub roztworze soli i octu, a następnie odsączone.Proces ten czyni je podobnymi do oliwek kalamata, bardziej słone i z wyższą zawartością octu.Kapary są niezbędnym składnikiem kuchni włoskiej i powszechnie stosowane w potrawach takich jak sałatki, pizze, koktajle, kanapki i dania mięsne.Tak więc, jeśli zabraknie oliwek kalamata, a potrzebujesz ich w swoim przepisie, wtedy możesz łatwo użyć kaparów jako substytutu oliwek kalamata. A najlepsze jest to, że oba z nich są kwaśne i słone.
.