Przygotowanie
Przepis na baklavę: Zmieszaj zmielone orzechy włoskie lub ulubione orzechy z 2 łyżeczkami cukru i kilkoma kroplami esencji z kwiatu pomarańczy. Alternatywnie można użyć 1 łyżeczki zwykłej Wody z Kwiatów Pomarańczy
Baklava Rolls: Umieść jeden arkusz rozmrożonego ciasta fillo na desce do krojenia, a następnie lekko posmaruj go roztopionym masłem. Powtórz proces, umieszczając 3 kolejne arkusze ciasta fillo jeden na drugim, smarując każdy z nich masłem przed położeniem kolejnego. Dodaj 4-5 łyżeczek nadzienia Baklava wzdłuż szerokości ciasta. Zwijaj ciasno, aż grubość rolki wyniesie około 3/4 cala. Przetnij wzdłuż rolki, aby oddzielić ją od pozostałego arkusza ciasta fillo, który może być użyty do kolejnej rolki. Pokrój rolkę baklawy na kilka kawałków, po kilka cali każdy, a następnie umieść w wysmarowanej masłem blasze do pieczenia i posmaruj rolki po raz ostatni odrobiną masła. Piec w piekarniku w temperaturze 350 stopni przez około 30 minut. Kolor idealnie upieczonego ciasta baklava powinien być jasnobrązowy/złoty, ale nie za ciemny, ponieważ smak może się zmienić
Syrop cukrowy: Podczas gdy Baklava się piecze, wymieszaj 1 szklankę cukru z 3/4 szklanki wody, umieść w garnku na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu. Gdy zacznie wrzeć dodać sok z cytryny następnie zmniejszyć ogień do min i niech się gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Po zakończeniu dodaj na końcu wodę z kwiatów pomarańczy i pozwól jej odpocząć i ostygnąć.
W naszym przypadku i ponieważ lubimy unikać wybielanych produktów, użyliśmy brązowego cukru w przygotowaniu syropu, co dało ciemnobrązowy kolor. Można jednak zrobić to z białym cukrem, który dałby przezroczysty syrop o jaśniejszym smaku
Moczenie Baklavy: Po upieczeniu baklavy i gdy jest jeszcze gorąca, natychmiast polej kilka łyżek syropu cukrowego po całej bułce i pozwól ciastu go wchłonąć. Posyp każdy kawałek odrobiną pistacji do dekoracji i pozostaw na 45-60 minut przed podaniem. Baklava może być przechowywana w temperaturze pokojowej (w szczelnym pojemniku) przez 2-3 tygodnie.
Źródło : http://www.mamaslebanesekitchen.com/
Rozmiar porcji: 12 porcji, 4 sztuki/pers
Liczba porcji: 12
Receptura zgłoszona przez użytkownika SparkPeople LEBANESEKITCHEN.
.