Opskrift på æggesalat med karry

Karry og løgpulver tilføjer en eksotisk varme til den traditionelle æggesalat-sandwich, hvilket gør den velegnet til hverdagsmorgenmad, frokost eller elegant brunch.

Dette indlæg er det første i mit årelange samarbejde med McCormick, fordi jeg er overbevist om, at vi alle kan bruge lidt krydderi i vores liv.

I gamle dage kunne jeg pille et æg som ingen anden.

Som barn husker jeg tydeligt, at min onkel Tom viste mig et trylletrick. “Hej, Heidi, vil du se noget særligt?” Ja, selvfølgelig ville jeg det! Jeg var 10 år gammel! Hvordan kunne jeg lade være?

Onkel T. kunne lave en præsentation af næsten alt, så da han viste mig, hvordan han kunne pille hele skallen af et hårdkogt æg i én bevægelse, var jeg som forbløffet! Skallen faldt let fra den hvide kugle i hans store hånd i ét komplet, intakt bånd.

Det blev min mission at mestre at skrælle et æg, ligesom onkel T. gjorde det. Og det gjorde jeg! I årevis.

Og så gik min succes i stå.

Jeg ved ikke, hvad mit problem er, men jeg kan ikke længere pille et æg, uden at det ender som en lurvet skikkelse af det, jeg ser andre lave hele tiden.

Det er derfor, at dagens opskrift er en æggesalat-sandwich i stedet for deviled eggs. For hvem gider se et deviled egg, der ligner et æg, der er blevet hakket med en stiksav, når man i stedet kan lave denne lækre æggesalat-sandwich med karry i stedet?

Da McCormick Gourmet bad mig om at finde på en opskrift med påsketema, gik mine tanker først til det ekstravagante.

Noget til en stor påskebrunch. Eller en rigelig påskemiddag.

Men jeg blev ved med at vende tilbage til den trang og den gåde, jeg havde som barn, og til det, der altid har været roden til at spise for mig og min familie i påsken.

Eggs! Og hvad pokker gør vi med alle disse påskeæg?

Om opskriften

Hos vores hus er det en hel dag – lav det til en uge – med lækker æggesalat efter påskeharefesten.

Mens denne sandwich med æggesalat i karry er et stort skuespil af en rest mad, er den, hvis du vælger at servere den med åbent ansigt, også helt passende til en fin brunchpræsentation eller et potluck.

Det er sådan det er med æg. I modsætning til din uopdragne teenager kan du tage dem med stort set overalt.

Teknikken (Vil jeg nogensinde mestre den????)

Jeg ved det. Det her med at skrælle æggene. Jeg er seriøst på stand-off med min passion for at slå min modstand mod æggeskaller. Jeg mener, der må være en bedre måde for mig at gøre det på for at få silkebløde æggehvider.

Jeg gik på min Instagram-konto for at bede om jeres råd, tips og tricks til, hvad I gør for at få perfekt pillede æg, og jeg tror aldrig, jeg har fået så mange kommentarer og storslåede forslag. Tjek det selv ud, måske er der også noget nyt, du kan lære af det.

Nu er jeg i gang med at gennemgå hvert eneste tip. Tiden vil vise det. Og jeg vil have en hel masse flere æg at koge. Og en dag måske også et djævleæg.

Gadgetten

Uanset mine problemer med at skrælle er jeg en mester i at skære mine æg i skiver takket være en af mine yndlingskøkkengadgets, denne æggeskærer.

Jeg har haft den i årevis, og på grund af dens metal og robuste konstruktion sammenlignet med plastikversioner, der synes at miste grebet og vrikke rundt. Jeg forventer at have den i mange flere. Den er skarp nok til selv at skære jordbær og kiwier i skiver, men jeg reserverer den primært til mine hakkede hårdkogte æg.

Når jeg har skåret æggene ensartet i skiver med min æggeskærer, moser jeg dem forsigtigt lidt mere med en gaffel med lange tænder. Nogle mennesker kan lide store stykker æg i deres salat, men jeg foretrækker en mere ensartet bid. Det er din salat. Du vælger.

Smagen

Min præference for traditionel æggesalat kræver gul sennep tilsat mayo. Men med denne opskrift giver jeg den et skub opad og erstatter senneppen med McCormick Gourmet Hot Madras Curry Powder. For at afrunde smagen har jeg også tilsat en smule McCormick Gourmet California Onion Powder med lidt kosher salt og friskkværnet sort peber.

Forskellen mellem Madras karrypulver og almindeligt karrypulver er varmen. Madras er en smule skarpere, så hvis du bruger almindeligt McCormick karrypulver i stedet, skal du tilsætte mere efter smag i trin på 1/4 teskefuld.

Mayo

Jeg har tidligere bevidnet min families kærlighed til æggesalat i mit indlæg om den store debat om den bedste opskrift på æggesalat, hvor Miracle Whip blev sat op mod mayonnaise.

Og selv efter at min mand har smagt denne nye opskrift, fortsætter debatten.

Jeg er mayo-fan i familien. Min mand og min datter foretrækker den sødere Miracle Whip. I denne opskrift kan du også tage parti og vælge det, der kildrer dine smagsløg.

Sandwichen

Til mine æggesalat-sandwiches foretrækker jeg et hvidt brød. Jeg ved godt, at fuldkorn er bedre for mig, men det er jo bare en sandwich. En pige skal leve lidt. Hvis du vælger at servere denne æggesalat som en forret, ville de små mørke pumpernickel- eller rugbrød også være et sjovt valg.

Sikkert, et standard hvidt brød vil fungere til denne æggesalat-sandwich (jeg kan lide mit let ristet), men hvad jeg virkelig kan lide er et tyndt skåret engelsk muffinbrød af god kvalitet til min base. Det har en lidt mere delikat sprødhed efter ristning takket være flere luftlommer i brødet, og det ser fantastisk ud, når det serveres med åbent ansigt. Ooooooo, hvor smart!

Når brødet er ristet, giver jeg hver skive en let smørklat. Det giver en lille smule sødme og forhindrer, at brødet bliver blødt. Min mand kommer endnu en klat Miracle Whip på, men efter min mening er det bare for meget mayo-agtig smag.

Jeg pyntede disse sandwiches med en blanding af smuk, frisk og sæsonbestemt brøndkarse og radisespirer. Begge har et let bid og varme, som er den perfekte konsistensbalance til den karryede æggesalat. Du kan prøve rucola eller endda en dejlig rødbladssalat, hvis du foretrækker det i stedet.

Hvis du prøver denne opskrift, så lad mig endelig vide det! Skriv en kommentar herunder, eller tag et billede og tag det på Instagram med #foodiecrusheats.

4.75 fra 4 stemmer

Udskriv

Curried Egg Salad Sandwich opskrift

Curry og løgpulver tilføjer en eksotisk varme til den traditionelle æggesalat-sandwich, hvilket gør den egnet til en hverdagsmorgenmad, frokost eller elegant brunch.

Servings 4 sandwiches

Ingredienser

• 8store æg
• 1/3kopmayonnaise
• 1/2tskMcCormick Gourmet Hot Madras Curry Powder
• 1/4tskMcCormick Gourmet Gourmet Onion Powder
• 1/4tskkosher salt og friskkværnet sort peber
• 8skiver engelske muffinbrød4 skiver ved åben servering
• 2 spiseskefulde smør, hvis det ønskes
• Vandkarseblade og radisespirer til pynt

Instruktioner

1. Læg æggene i en gryde og fyld dem med vand, så de dækker æggene med 1/2 tomme eller op til den første kno på din finger. Bring det i kog, dæk det til og lad det simre i 12 minutter. Overfør straks æggene til en skål fyldt med is og vand og afkøl dem. Skræl æggene, mens du kører dem under koldt vand.
2. Skær æggene i skiver og læg dem i en stor skål. Mos æggene med en gaffel, og sæt dem til side.
3. I en lille skål blandes mayonnaise med karrypulver, løgpulver, kosher salt og stødt peber. Tilsæt flere krydderier efter smag.
4. Rør karrymayonnaisen i de mosede æg, og smag til.
5. Rist brødet, og smør det evt. med smør. Fordel æggesalaten jævnt på de 4 stykker brød og top med brøndkarse og radisespirer. Top eventuelt med brød.

Dette indlæg er sponsoreret af McCormick. Som altid tak for at læse og for at støtte virksomheder, som jeg samarbejder med, hvilket gør det muligt for mig at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Alle meninger er altid mine egne.

Folger du mig på Instagram, Twitter, Facebook og Pinterest?

Tak for at læse med, og tilmeld dig FoodieCrush for at få hvert indlæg leveret direkte til din e-mail-boks.

Deling er omsorg!