Vanuit de Chinese geneeskunde wordt voeding ingedeeld naar haar eigenschappen en de manier waarop het de balans van yin en yang energie in het lichaam beïnvloedt. In de koelere (yin) maanden is onze energie niet alleen bezig met haar dagelijkse functie om ons gezond te houden, maar heeft zij ook yang energie nodig om ons warm te houden. Om de optimale omstandigheden te creëren voor het helen van im+balansen, en ook om het regelmatig gezond functioneren te ondersteunen, kunnen we het lichaam enorm helpen door voedingsmiddelen te eten die van nature verwarmend zijn. En het is niet alleen voedsel dat verhit of gekookt is dat een verwarmend effect kan hebben. Het toevoegen van een verscheidenheid aan kruiden, specerijen, noten en zaden brengt uw dieet ook in balans en helpt de spijsvertering om de voedingsstoffen uit het voedsel dat we eten optimaal te benutten.
In de Traditionele Chinese Geneeskunde (TCM) worden de Milt/Maag gezien als de centrale organen van de spijsvertering. Ze controleren het afbreken van voedsel en helpen bij de absorptie van elementen die organen en weefsels voeden om Qi en bloed in het lichaam te verhogen.
Spleen yang wordt vaak vergeleken met een vuur dat voedsel (inclusief vloeistoffen) verwarmt om het te metaboliseren. Als we te veel koud voedsel in ons dieet opnemen, kan het zijn alsof we een natte deken over het vuur leggen, waardoor deze metabolische actie wordt gesmoord en belemmerd. Als gevolg daarvan kunnen tekenen van een Milttekort, zoals een slechte eetlust, een opgeblazen gevoel en losse ontlasting, een probleem worden.
Er zijn drie categorieën voedingsmiddelen die de Miltfunctie kunnen belemmeren.
- Voedsel dat energetisch koud is.
- Voedsel dat fysiek koud is.
- Gebakken, vette of suikerhoudende voedingsmiddelen
Voedsel dat energetisch koud is – Bij het voorschrijven van voedingstherapie en kruidengeneeskunde in TCM wordt altijd rekening gehouden met de energetische kwaliteit van een stof. Neem bijvoorbeeld gember en watermeloen die beide op kamertemperatuur zijn. Het eten van de ene zou het lichaam afkoelen (watermeloen) en de andere zou een merkbaar verwarmend effect hebben op het lichaam (gember).
In koelere maanden, en voor sommigen het hele jaar door, kan te veel energetisch verkoelend voedsel, zoals veel fruit, salades, rauw voedsel, groentesappen, zuivelproducten (met uitzondering van yoghurt voor de meesten) enz. kunnen tekenen van Miltdeficiëntie veroorzaken, vooral als ze niet in evenwicht worden gebracht met de introductie van verwarmende voedingsmiddelen.
Voedsel dat fysiek koud is – Dit omvat dingen die rechtstreeks uit de koelkast komen, zoals drankjes of ijs, of met ijs toegevoegd. In het geval van water zal warm of heet water effectiever worden geabsorbeerd.
Voedsel dat gebakken, vettig of suikerhoudend is – Dit omvat voedsel dat diep of ondiep gefrituurd is of voedsel met een hoog olie- of suikergehalte, zoals chocoladekazen en gezouten vlees.
Dus wat moet je eten om de miltfunctie te ondersteunen en voor evenwicht te zorgen in de koelere maanden? Koken verwarmt de energetica van voedsel, dus concentreren op recepten voor soepen, stoofschotels en eenpansgerechten is een goed begin. Fruit kan ook gepocheerd of gestoofd worden en groenten kunnen voldoende gestoomd worden. Het combineren van kleine hoeveelheden warm voedsel met koud kan het yin yang ook in evenwicht brengen, zoals het toevoegen van een beetje warme wasabi om de kou van sushi te helpen verteren.
Hier zijn enkele voorbeelden van de soorten voedsel die u in uw dieet kunt opnemen als u uw dieet met meer warmte in evenwicht wilt brengen.
Kruiden zijn basilicum, bieslook, koriander, dille, venkel, peterselie en rozemarijn.
Specerijen zijn anijs, komijn, kaneel, kruidnagel, gember en zwarte peper.
Groenten kunnen worden gestoomd of gekookt en bevatten veel ui, prei, pastinaak, paprika, lente-ui, knoflook.
Anderen – fruit is beter gedroogd of gekookt, noten, honing, haver, quinoa, zaden, wilde rijst
Wanneer u probeert om deze principes te integreren in uw dieet, is het altijd het beste om uw TCM-arts te raadplegen om uit te vinden hoe dit op u van toepassing is, vooral als u problemen met uw spijsvertering ondervindt.