Forberedelse
Baklava fyld: Bland de malede valnødder eller dine yndlingsnødder med 2 teskefulde sukker og et par dråber appelsinblomstessens. Alternativt kan du bruge 1 teskefuld almindelig appelsinblomstvand
Baklava-ruller: Læg et ark optøet fillodej på et skærebræt, og pensl det let med smeltet smør. Gentag processen ved at lægge yderligere 3 fillodejark oven på hinanden, mens du smører hvert ark med smør, før du lægger det næste. Læg 4-5 teskefulde af Baklava-fyldet på langs med bredden af dejen. Rul den stramt sammen, indtil rullens tykkelse er ca. 3/4 tomme. Skær langs rullen for at adskille den fra den overskydende filodejsplade, som kan bruges til en anden rulle. Skær Baklava-rullen i et par stykker, et par centimeter hver, og læg dem på en smurt bageplade, og pensl rullerne en sidste gang med lidt smør. Bages i ovnen ved 350 grader i ca. 30 minutter. Farven på en perfekt tilberedt baklava dej skal være lysebrun/gylden, men ikke for mørk, da smagen kan ændre sig
Sukkersirup: Bland 1 kop sukker med 3/4 kop vand i en gryde ved middelvarme under lejlighedsvis omrøring, mens baklavaen bages. Når det begynder at koge tilsættes citronsaft og derefter sænkes varmen til min. og lad det simre i 10-15 minutter. Når det er færdigt, tilsættes appelsinblomstvandet til sidst og lad det hvile og køle af.
I vores tilfælde og da vi gerne vil undgå blegede produkter, brugte vi brunt sukker ved tilberedningen af siruppen, hvilket gav den mørkebrune farve. Du kan dog lave den med hvidt sukker, hvilket vil give en gennemsigtig sirup med en lysere smag
Iblødgøring af Baklava: Du kan også hælde et par spiseskefulde sukker sirup ud over rullerne og lade dejen absorbere det. Drys lidt pistacie på hvert stykke til pynt, og lad det hvile i 45-60 minutter inden servering. Baklava kan opbevares ved stuetemperatur (i en lufttæt beholder) i 2-3 uger.
Kilde : http://www.mamaslebanesekitchen.com/
Serveringsstørrelse: 12 portioner, 4 stykker/pers
Antal portioner: 12 portioner, 4 stykker/pers
Antal portioner: 12
Opskrift indsendt af SparkPeople-brugeren LEBANESEKITCHEN.