多くの人（とその医師）は、A1Cと空腹時血糖値を使って糖尿病のコントロールを測定しています。 しかし、これらの数値は、話の半分しか語っていません。 臓器へのダメージを防ぐには、食後のグルコースの上昇を抑えることも必要です。
スパイクしていますか 朝と就寝時に血糖値をチェックするだけでは、これらのスパイクを見逃すことになります。 その時の数値が通常125mg/dl程度だとします。 一日中そのような血糖値であれば、A1Cは約6.0%になります。 しかし、医師がA1Cを検査するときには、7.6%に近い数値になっているかもしれないのです。 その場合、食後の血糖値が平均170まで上昇し、200を大きく超えていることが分かります。 A1Cを平均糖度に換算する計算機はこちら
糖度が140を超えると、血管や臓器に炎症が起こる可能性があります。 急上昇するほど、長く続くほど、ダメージが大きくなる可能性が高いのです。
Gary Scheiner, MS, CDE（1型糖尿病患者）は、ここで、1型糖尿病患者にとって、血糖値がピークに達したときにインスリンを投与し、グルコース値が下がったら投与しないように管理することが重要であると書いています。 これは、即効性のあるインスリン注射かポンプでなければできません。 しかし、それでも、ある食事がどのくらい糖度を上げそうかを知らなければ、いつ、どのくらい投与すればよいのかわかりません。 シャイナーは、食事やおやつを食べた後、約1時間後に検査することを勧めています。
Diabetes UpdateのJenny Ruhlによると、人によって、また食べ物によって、糖の上昇の仕方が違うそうです。 そのため、最も高いスパイクを見つけるには、異なる時間を試してみる必要があるかもしれません。 “どのような組成の大きな食事は、わずかに遅れてスパイクを生成することがあります。” 高タンパク質の食事は、さらに遅くスパイクする可能性があります。 それは見つけるためにいくつかの実験を取るでしょう。
それはまた、血糖値が戻ってくるどのくらい速く、どのくらい低い学ぶために貴重です。 ですから、ピークから1時間後にもう一度チェックするとよいでしょう。 Ruhlは、「いつ2回目の測定をするかはあなた次第で、ストリップを何枚持っているか、血糖値がどのように働くかによって決まります。 多くの人は、ピークが発生してから1時間後に、血糖値がピークからどれだけ早く下がっているかを確認することが有益だと思います」
多くの人にとって、朝食後のスパイクは最も高くなる。 朝はあまり動いていないので、インスリン抵抗性が悪化しているのかもしれません。
スパイクを減らす
食後（「食後」ともいう）のスパイクを減らすためにできることはたくさんあります。 最も重要なのは、より少ない、より精製度の低い炭水化物を食べることです。 野菜を多く摂り、食物繊維を多く摂ることで、ブドウ糖がよりゆっくりと血液に取り込まれるようになります。 また、毎回の食事でタンパク質を摂ると、ブドウ糖の上昇が緩やかになります。 (2型であれば、自然なインスリンが、このゆっくりとした血液へのブドウ糖の滴下についていくことができるかもしれません。
また、食品のグリセミック指数（GI）をチェックすることもできます。 低GI食品は、あなたのシステムにグルコースをよりゆっくりと入れて、スパイクを減らす。 このページには、良いグリセミック指数チャートがあります。
Gary Scheinerは、インスリン抵抗性を減らし、ブドウ糖を細胞に取り込むために、食後に軽い運動をすることを勧めています。 「食後に長時間座らないことがポイントです」と彼は言います。 また、インスリンボーラスや基礎体温の設定についても、多くのヒントを与えています。
スパイクを減らすための確実な自然な方法があります。 その一つは、酢（リンゴ酢、米酢、ワイン）である。 ドレッシングや飲み物の一部として、あるいは食事の前や始めにカプセルに入れて、小さじ2、3杯を摂取してください。 このページでは、何十人もの読者が、お酢で血糖値が下がったとコメントしています。
シナモンもまた、グルコースの急上昇を抑えることが分かっているそうです。 臨床栄養ジャーナルの研究では、 “食事にシナモンを含めると、食後のグルコース反応、遅延胃の空虚速度によって少なくとも部分的に説明されている変化を低くする “ことを発見した
ある研究では、桑の葉が44％で、おそらく炭水化物の吸収を遅くすることによって、スパイクを低減することを発見した、（でんぷんブロッカー薬アカルボース（商標プレコース）のように。 これらの研究のほとんどは、韓国と日本から来ている。 ここで桑の葉エキスはGlucocil、人気のサプリメントの主成分として販売されています。 Glucocilは（ブランド名の処方薬と比較してではないが）少し高価ですが、ストレート桑の葉エキスは、月10ドル未満で利用可能です
だからそれは食後のスパイクを減らすためにあまりにも難しいことではありませんし、努力する価値は十分にあるようです。
では、食後上昇を抑えるのはそれほど難しくなく、努力する価値は十分にありそうですね。