どんなに経験豊富なプロでも趣味のパン屋でも、ウェディングケーキを作り始めて何年になるかわかりませんが、退廃的で複雑なデザインと非常に慎重に作られたウェディングケーキを運ぶのは常に緊張することでしょう。 ウェディングケーキ作りを7年やっていても、貴重な何段ものケーキを結婚式場へ送り出すのに緊張しないと言ったら嘘になります。それは、私たちのウェディングケーキが、新郎新婦に楽しんでもらえるようなきれいな状態で目的地に届いてほしいからです！
完全に緊張しないことはないかもしれませんが、私が学んだことは、ウェディングケーキ作りサービスの重要部分、つまり配達におけるリスクをいかに最小限に抑えるかということ。 そのため、このような弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順(以下、「本弊順の弊順」という。
組み立て式と現場での組み立て
現場での組み立て
装飾性が高く、非常に重くて壊れやすい段のケーキは、理想的には現場で組み立てるためにパーツに分けて配達されるべきです。 非常に重く、壊れやすいケーキは、1人または2人で持ち上げたり操作するのは二重の意味で困難です。 車への積み下ろしはもちろん、会場のケーキ台まで多くのドアや門を通り抜けるのは危険です。 また、腰や足首を痛める可能性もあり、しばらくの間仕事ができなくなり、活動に支障をきたすかもしれません（ウェディングケーキの注文が立て続けにあると、他のお客様をがっかりさせる危険性があります！）。
10kg以上のケーキは、各段が個別の箱に梱包され、段を積み重ねて仕上げられるように現場で組み立てる配送を検討したいです。 仕上げの要素はすべて梱包し、チップ付きのパイピングバッグ、パレットナイフ、絵筆、ロイヤルアイシング、食用接着剤、ふりかけ、バタークリームなどの材料を含む道具一式も用意してください。
組み立て式
軽くて丈夫なケーキや小さいケーキは、簡単に組み立てた状態で配達することができます。
Stacked and dowelled buttercream cakes can be frozen overnight so they are more resilient in their travel and thaw on-route。
梱包
前述のように、非常に重いケーキや非常に装飾的なケーキを配送する場合、各段を専用の箱に別々に梱包するのが最善です。 それ以外の背の高い組み立て式ケーキは、背の高い/深いケーキボックスで梱包し、ボックスエクステンションを使用して高さを追加し、蓋を支えることができるようにすることができます。 また、蓋のために深い箱の土台を二重にすることもできます。 エクステンダーと蓋を固定するためのテープが必要です。
エクステンダーでできた隙間は、ボードエクステンダーまたはクリップフィルムで必ず塞いでください。
Rigid box versus standard cake boxesについては、いくつかの議論があります。 たとえば、ケーキを渡すとき、受け取った人は、箱がどんな衝撃にも耐えられると思うかもしれませんが、それは真実ではありません。 もし、交通事故で運転手が急ブレーキをかけたら、普通の箱でも、硬い箱でも、チタン製の容器でも、ケーキは耐えられないでしょう。
ケーキ移動車
どの車で配達するにしても、ケーキは平らな場所に置き、周囲にすき間を埋め、ケーキに向かって転がるような自由に動くものがないようにするのが一番です。 ケーキ屋さんからは、お客さんがケーキを後部座席に置いてしまい、到着したらぐちゃぐちゃになっていたというお涙頂戴の話をたくさん聞いてきました。
夏の暑い日なら、エアコンをつけて、一日のうちで一番暑い時間帯に移動するのを避けるために早めのスタートを心がけ、サービスステーションなどに立ち寄るときは直射日光に車を放置しないようにとても注意しましょう。
そして、言うまでもないことですが、運転は慎重に。急カーブや急ブレーキ、スピードバンプで減速しないことは、本当にダメージを与える可能性があります
Communication
これはおそらく、ウェディングケーキの配達の最も重要な側面の一つである。 冗談ではなく、せっかくデザインして特注のウェディングケーキを作ったのに、当日は納品の詳細がわからず、新郎新婦と連絡が取れずに大慌てというケーキ屋さんの話を聞いたことがあります（くどいですね！）。
以下は、事前に用意しておくべき基本的な情報のリストです。
- 完全で正しい配達先住所 – ダブルチェックするには、グーグルで住所を入力して、地図やグーグルのアースビューでチェックアウトするか、会場のウェブサイトがあれば詳細を確認することです。
- 事前の問い合わせ先：新郎新婦、ウェディングプランナー、会場マネージャー、当日の連絡先など
- 物流：駐車場、荷物の制限、道路状況（急な道やでこぼこ道など）など
- 組み立てと保管 – 時間、台車、コンセントやシンクの有無など、現場でのケーキの配置や組み立てに支援が必要かどうかを明確にする。
これらすべてを読んで、あなたはこのどれもが革新的ではないことに気がつくでしょう。 それはちょうど常識です、それは時々あなたが思うほど一般的ではありません! ウェディングケーキの輸送や配送について、他に何かヒントや質問があれば、下のコメント欄に書き込んでください。