Il curry e la polvere di cipolla aggiungono un calore esotico al tradizionale sandwich di insalata di uova, rendendolo adatto a una colazione quotidiana, un pranzo o un elegante brunch.
Questo post è il primo della mia collaborazione annuale con McCormick, perché sono fermamente convinto che tutti possiamo usare un po’ di spezie nella nostra vita.
All’epoca sapevo sbucciare un uovo come nessun altro.
Da bambina, ricordo vividamente mio zio Tom che mi mostrava un trucco magico. “Ehi, Heidi, vuoi vedere qualcosa di speciale?” Beh, certo che sì! Avevo 10 anni! Come avrei potuto non farlo?
Lo zio T sapeva come fare una presentazione di qualsiasi cosa, così quando mi mostrò come poteva sbucciare un intero guscio da un uovo sodo con un solo movimento, rimasi incantata! Il guscio cadde facilmente dalla sfera bianca nella sua grande mano in un unico nastro completo e intatto.
Divenne la mia missione di padroneggiare la sbucciatura di un uovo proprio come fece lo zio Tom. E l’ho fatto! Per anni.
E poi il mio successo ha subito una brusca frenata.
Non so quale sia il mio problema, ma per quanto mi riguarda non riesco più a sbucciare un uovo senza che questo diventi una parvenza arruffata di quello che vedo gli altri fare continuamente.
Ecco perché la ricetta di oggi è un sandwich di insalata di uova invece di uova alla diavola. Perché chi vuole vedere un uovo alla diavola che sembra essere stato tagliato con un seghetto quando invece si può fare questo delizioso sandwich di insalata di uova al curry?
Quando McCormick Gourmet mi ha chiesto di creare una ricetta a tema pasquale, la mia mente è andata prima allo stravagante.
Qualcosa per un grande brunch di Pasqua. Ma continuavo a tornare alla voglia e all’enigma che avevo da bambina, e che è sempre stata la radice del mangiare per me e la mia famiglia a Pasqua.
Uova! E che diavolo ce ne facciamo di tutte queste uova di Pasqua?
A proposito della ricetta
A casa nostra, è una giornata – facciamo una settimana – di deliziosa insalata di uova dopo la festa di Pasqua.
Mentre questo sandwich di insalata di uova al curry fa un grande spettacolo di un pasto avanzato, se si sceglie di servirlo a viso aperto è assolutamente adatto per una presentazione di brunch di lusso o per un potluck, anche.
Questo è il problema delle uova. A differenza del tuo adolescente trasandato, puoi portarle praticamente ovunque.
La tecnica (riuscirò mai a padroneggiare???)
Lo so. Questo accordo per sbucciare le uova. Sono seriamente a un punto morto con la mia passione per battere l’opposizione del guscio d’uovo. Voglio dire, ci deve essere un modo migliore per me di fare questo per ottenere albumi lisci come la seta.
Ho preso il mio account Instagram per chiedere i vostri consigli, suggerimenti e trucchi su ciò che fate per ottenere uova perfettamente sbucciate e non credo di aver mai avuto così tanti commenti e grandi suggerimenti. Controllate voi stessi, potrebbe esserci qualcosa di nuovo che potete imparare anche voi.
Ora, sono nel processo di controllo di ogni singolo suggerimento. Il tempo lo dirà. E avrò un sacco di altre uova da bollire. E un giorno, forse anche un uovo alla diavola.
Il Gadget
A prescindere dai miei problemi con la sbucciatura, sono un maestro nell’affettare le uova grazie a uno dei miei gadget da cucina preferiti, questo affettauova.
Lo possiedo da anni e grazie alla sua costruzione in metallo e robusta rispetto alle versioni in plastica che sembrano perdere la presa e dimenarsi. Prevedo di averla ancora per molti anni. È abbastanza affilato per affettare anche fragole e kiwi, ma lo riservo principalmente per le mie uova sode tagliate.
Dopo aver affettato uniformemente le uova con il mio affettauova, le schiaccio delicatamente ancora un po’ con una forchetta a punta lunga. Ad alcune persone piacciono i grossi pezzi d’uovo nella loro insalata, ma io preferisco un morso più uniforme. È la tua insalata. Scegli tu.
Il sapore
La mia preferenza per l’insalata di uova tradizionale prevede l’aggiunta di senape gialla alla maionese. Ma con questa ricetta la sostituisco con la senape e la polvere di curry McCormick Gourmet Hot Madras. Per arrotondare il sapore ho anche aggiunto un tocco di polvere di cipolla californiana McCormick Gourmet con un po’ di sale kosher e pepe nero appena macinato.
La differenza tra la polvere di curry Madras e quella normale è il calore. Madras è un po’ più piccante, quindi se state usando la normale polvere di curry McCormick, aggiungetene di più a piacere con incrementi di 1/4 di cucchiaino.
La maionese
Ho già professato l’amore della mia famiglia per l’insalata di uova nel mio post sul grande dibattito per la migliore ricetta di insalata di uova, opponendo la Miracle Whip alla maionese.
E anche dopo che mio marito ha provato questa nuova ricetta, il dibattito continua. Mio marito e mia figlia preferiscono la più dolce Miracle Whip. Per questa ricetta, anche tu puoi schierarti, e scegliere quello che solletica il tuo palato.
Il sandwich
Per i miei sandwich di insalata di uova preferisco un pane bianco. Lo so, quello integrale è meglio per me, ma è solo un panino. Una ragazza deve vivere un po’. Se scegliete di servire questa insalata di uova come antipasto, anche le pagnotte di pumpernickel scuro o di segale sarebbero una scelta divertente.
Certo, un pane bianco standard funzionerà per questo sandwich di insalata di uova (mi piace il mio leggermente tostato) ma quello che mi piace davvero è un pane da muffin inglese di buona qualità, tagliato sottile per la mia base. Ha un po’ più di una croccantezza delicata dopo la tostatura grazie a più sacche d’aria nel pane, e sembra dinamite quando viene servito aperto. Ooooo, fantastico!
Dopo aver tostato il pane do ad ogni fetta una leggera spalmata di burro. Aggiunge solo un po’ di dolcezza ed evita che il pane diventi molliccio. Mio marito mette un’altra spalmata di Miracle Whip, ma a mio parere penso che sia un gusto troppo mayo-ey.
Ho adornato questi panini con un mix di bellissimi, freschi e stagionali crescioni e germogli di ravanello. Entrambi hanno un leggero morso e calore che è l’equilibrio perfetto per l’insalata di uova al curry. Potreste provare la rucola o anche una bella lattuga a foglia rossa se preferite, invece.
Se provate questa ricetta, fatemi sapere! Lascia un commento qui sotto, o scatta una foto e taggala su Instagram con #foodiecrusheats.
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Ricetta Egg Salad Sandwich curry
Ingredienti
- 8 uova grandi
- 1/3 tazza di maionese
- 1/2cucchiaioMcCormick Gourmet Hot Madras Curry Powder
- 1/4cucchiaioMcCormick Gourmet Onion Powder
- 1/4cucchiaio di sale grosso e pepe nero appena macinato
- 8 fette di pane per muffin inglesi4 fette se servite a faccia scoperta
- 2 cucchiai di burro se desiderato
- Foglie di crescione e germogli di ravanello per guarnire
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Istruzioni
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Porre le uova in una casseruola e riempire d’acqua per coprire le uova di mezzo pollice o fino alla prima nocca del dito. Portare a ebollizione, coprire e ridurre a fuoco lento per 12 minuti. Trasferire immediatamente le uova in una ciotola piena di acqua e ghiaccio e raffreddare. Sbucciate le uova mentre le passate sotto l’acqua fredda.
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Affettate le uova e mettetele in una grande ciotola. Schiacciare le uova con una forchetta e mettere da parte.
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In una piccola ciotola mescolare la maionese con la polvere di curry, polvere di cipolla, sale kosher e pepe macinato. Aggiungere altri condimenti a piacere.
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Mescolare la maionese al curry nelle uova schiacciate e condire a piacere.
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Tostare il pane e spalmare con il burro se si desidera. Dividere l’insalata di uova in modo uniforme tra i 4 pezzi di pane e coprire con il crescione e i germogli di ravanello. Coprire con il pane, se desiderato.
Questo post è stato sponsorizzato da McCormick. Come sempre, grazie per aver letto e per sostenere le aziende con cui collaboro, il che mi permette di creare contenuti e ricette più unici per voi. Tutte le opinioni sono sempre mie.
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