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Una delle primissime ricette che ho scritto come giovane cuoca è stata questa ricetta dei Chocolate Chip Cookie, copiata scrupolosamente dalla copia scritta a mano da una zia. Per molto tempo è stata l’UNICA ricetta che avrei usato, ma come ogni cosa nella vita, alla fine ha avuto bisogno di una modifica. Ecco i miei nuovi e migliorati Chocolate Chip Cookies con zucchero di cocco!
Lo zucchero di cocco può essere usato al posto dello zucchero di canna in tutte le vostre ricette preferite e il risultato in questi Chocolate Chip Cookies è stato incredibile. Li ho fatti tranquillamente senza dire alle mie ragazze che stavo aggiungendo un nuovo tocco a uno dei loro preferiti. Il risultato? Due dozzine di biscotti decimati in meno di 24 ore. Per essere onesti, il loro padre ha aiutato. Molto.
Lo zucchero di cocco è naturale al 100% e non contiene aromi artificiali e conservanti. Inoltre non è alterato chimicamente in alcun modo, cosa che mi fa sentire bene nell’usarlo. Lo zucchero di cocco ha una ricca nota di caramello, che potrebbe essere il motivo per cui mia figlia maggiore ha pensato che questi Chocolate Chip Cookies avessero un sapore di tartaruga.
Chocolate Chip Cookies fatti con zucchero di cocco
Ingredienti
- 1 tazza di farina integralefarina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 tazza di burro
- 2/3 di zucchero di cocco
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino vaniglia
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato
- 1/2 tazza di noci
Istruzioni
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Preparare il forno a 375.
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Mescola la farina, il sale e il bicarbonato insieme in una ciotola media.
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In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di ingredienti secchi con le gocce di cioccolato e le noci e metti da parte.
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In una grande ciotola, lavorare a crema il burro, e poi aggiungere lo zucchero di cocco gradualmente sbattendo fino ad ottenere una crema.
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Battere nell’uovo e nella vaniglia.
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Aggiungere gli ingredienti secchi, mescolando bene.
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Piegare le gocce di cioccolato e le noci.
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Disporre a cucchiaiate su una teglia foderata di pergamena.
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Cuocere per 8 a 10 minuti, o fino a doratura. Raffreddare prima di rimuovere dalla teglia e servire.
Non fate affidamento sullo zucchero di cocco solo per la cottura. È anche delizioso nel caffè e nel tè (ricordate! Ricco sapore di caramello! YUM!), ed è altrettanto delizioso nei dessert al cioccolato e nei piatti asiatici.
Ho trovato lo zucchero di cocco nel mio negozio di alimentari locale, ma ora lo ordino su Amazon, insieme alla mia dose regolare di stevia. Trovare alternative allo zucchero normale è la chiave per uno stile di vita più sano per me, dato che ora conosciamo le implicazioni a lungo termine del consumo eccessivo di zucchero. Coconut Sugar, and Stevia Blends usa solo ingredienti naturali, senza riempitivi, dolcificanti artificiali, conservanti o prodotti chimici!
Un nuovo anno è un grande momento per provare cose nuove. Provate questa ricetta dei Chocolate Chip Cookies con zucchero di cocco e ditemi se non vi piacciono! Se avete un’altra ricetta in cui sostituite lo zucchero di cocco, fatemelo sapere. Mi piacerebbe provarla.