BARCELLONA: Albert Adrià ha deciso di chiudere temporaneamente tutti i suoi ristoranti a Barcellona a causa del COVID-19 che si è dimostrato letale per il settore della ristorazione. Albert ha un impero gastronomico in città con cinque ristoranti di cui quattro con una stella Michelin. Questi sono Tickets, Enigma, Pakta e Hoja Santo.
Albert, che è salito alla fama insieme a suo fratello Ferran a el Bulli, ha creato questo gruppo di ristoranti nella stessa zona di Barcellona e li ha definiti “un parco divertimenti gastronomico con concetti differenziati nello stesso quartiere”
I ristoranti sono molto ricercati soprattutto dai buongustai che sono curiosi di dare un’occhiata alla magia passata di el Bulli, ma hanno ceduto alla mancanza di turismo.
Un piccolo avviso sul sito web dice che i ristoranti saranno chiusi fino a nuovo avviso.
I giornali catalani hanno riportato che l’assenza di turisti ha intaccato questo impero ma mentre il personale è preoccupato per il loro futuro Albert Adrià ha detto ai media spagnoli che i ristoranti apriranno gradualmente quando la situazione sanitaria migliorerà.
A Barcellona, il ristorante Hisop ha dovuto chiudere la scorsa settimana a causa di un caso positivo di COVID-19 tra uno dei suoi lavoratori. Ci sono state due chiusure illustri la scorsa settimana in Spagna. El Celler de Can Roca ha dovuto chiudere dopo che alcuni membri del personale sono risultati positivi, così come DiverXo a Madrid.
Barcellona è una delle migliori destinazioni alimentari del mondo. Tuttavia, Roger Pallarols, direttore dell’associazione dei ristoranti della città ha detto che la leadership gastronomica della città è in gioco sia a livello nazionale che internazionale. “La città sta soffrendo non solo per la mancanza di turismo, ma anche per un calo del consumo locale. Potrebbe volerci un decennio perché il settore si riprenda”, ha detto.
Menzionare il cognome Adrià a qualsiasi amante del cibo e penserà immediatamente a el Bulli, il ristorante iconico di Ferran Adrià vicino alla città di Roses, in Catalogna, Spagna. In quello stesso ristorante, suo fratello Albert faceva magie nella sezione pasticceria. Insieme hanno contribuito a mettere la cucina spagnola sulla mappa della gastronomia mondiale creando quello che è probabilmente il ristorante più famoso del mondo. Al suo apice, aveva 400 richieste per ogni tavolo del ristorante che apriva solo per sei mesi all’anno.
Hanno scioccato il mondo culinario quando hanno deciso di chiudere il ristorante nel 2011 ma, come dice Albert, “dovevamo uccidere il mostro prima che lui uccidesse noi”.
