Elkészítés
Baklava töltelék: Keverjük össze a darált diót vagy a kedvenc dióféléinket 2 teáskanál cukorral és néhány csepp narancsvirág esszenciával. Alternatívaként használhatsz 1 teáskanál normál narancsvirágvizet
Baklava tekercset is: Helyezzen egy lap felolvasztott fillo tésztát egy vágódeszkára, majd enyhén kenje meg olvasztott vajjal. Ismételje meg a folyamatot úgy, hogy további 3 filo tésztalapot helyez egymásra, miközben minden egyes lapot megvajaz, mielőtt a következőt ráhelyezné. Adjunk hozzá 4-5 teáskanál Baklava tölteléket a tészta szélessége mentén. Tekerje fel szorosan, amíg a tekercs vastagsága kb. 3/4 hüvelyk. A tekercs mentén vágjuk be, hogy elválasszuk a megmaradt fillo tésztalapot, amelyet felhasználhatunk egy másik tekercshez. Vágja a Baklava-tekercset néhány, egyenként néhány centis darabokra, majd helyezze vajjal kikent tepsibe, és a tekercseket még egyszer utoljára kenje meg egy kis vajjal. Süssük a sütőben 350 fokon körülbelül 30 percig. A tökéletesen átsült baklava tészta színe legyen világosbarna/aranyszínű, de ne legyen túl sötét, mert az íze megváltozhat
Cukorszirup: Amíg a baklava sül, keverjünk össze 1 csésze cukrot 3/4 csésze vízzel, tegyük egy edénybe közepes lángon, időnként megkeverve. Amint forrni kezd, adjuk hozzá a citromlevet, majd vegyük lejjebb a hőfokot, és hagyjuk 10-15 percig főni. Ha kész, a végén adjuk hozzá a narancsvirágvizet, majd hagyjuk pihenni és kihűlni.
A mi esetünkben, és mivel szeretjük kerülni a fehérített termékeket, barna cukrot használtunk a szirup elkészítéséhez, ami a sötétbarna színt adta. Azonban fehér cukorral is elkészíthetjük, ami egy világosabb ízű, átlátszó szirupot eredményezne
A baklava áztatása: Miután megsült a baklava, és amíg még forró, azonnal öntsünk néhány evőkanál cukorszirupot az egész tekercsre, és hagyjuk, hogy a tészta magába szívja. Díszítésként minden darabra szórjunk egy kevés pisztáciát, és tálalás előtt hagyjuk pihenni 45-60 percig. A baklava szobahőmérsékleten (légmentesen záródó edényben) 2-3 hétig tárolható.
Forrás : http://www.mamaslebanesekitchen.com/
Adagolási méret: 12 adag, 4 db/személy
Adagok száma: 12 adag, 4 db/személy
Az adagok száma: 12 db/személy, 4 db/személy: 12
A receptet a SparkPeople felhasználója, LEBANESEKITCHEN küldte be.