BARCELONA: Albert Adrià úgy döntött, hogy az éttermi szektor számára halálosnak bizonyult COVID-19 miatt átmenetileg bezárja összes barcelonai éttermét. Albertnek gasztronómiai birodalma van a városban, öt étteremmel, köztük négy Michelin-csillaggal rendelkezővel. Ezek a jegyek, az Enigma, a Pakta és a Hoja Santo.
Albert, aki testvérével, Ferrannal együtt az el Bulliban vált híressé, Barcelonában ugyanazon a környéken hozta létre ezeket az étteremcsoportokat, és “gasztronómiai vidámparknak nevezte őket, differenciált koncepciókkal ugyanazon a környéken.”
Az éttermek nagyon keresettek, különösen a gasztronómia iránt érdeklődők körében, akik kíváncsiak arra, hogy bepillantást nyerjenek a múltbeli el Bulli varázslatába, de a turizmus hiánya miatt alábbhagyott.
A honlapon egy kis közlemény szerint az éttermek további értesítésig zárva lesznek.
A katalán újságok arról számoltak be, hogy a turisták hiánya csorbát ejtett a birodalmon, de bár a személyzet aggódik a jövőjükért, Albert Adrià a spanyol médiának azt mondta, hogy az éttermek fokozatosan kinyitnak, ha javul az egészségügyi helyzet.
Barcelonában a Hisop étteremnek a múlt héten be kellett zárnia, mert az egyik dolgozójánál pozitív COVID-19 esetet találtak. Spanyolországban két illusztris bezárás is volt a múlt héten. Az El Celler de Can Roca kénytelen volt bezárni, miután a személyzet tagjainak tesztje pozitív lett, valamint a madridi DiverXo.
Barcelona a világ egyik legjobb élelmiszeripari célpontja. Roger Pallarols, a város éttermi szövetségének igazgatója azonban azt mondta, hogy a város gasztronómiai vezető szerepe mind nemzeti, mind nemzetközi szinten veszélyben van. “A város nemcsak a turizmus hiányától szenved, hanem a helyi fogyasztás visszaesésétől is. Egy évtizedbe is beletelhet, mire az ágazat talpra áll” – mondta.”
Mondja az Adrià vezetéknevet bármelyik ételkedvelőnek, és azonnal az el Bullira, Ferran Adrià ikonikus éttermére gondol, amely a spanyolországi Katalóniában, Roses város közelében található. Ugyanebben az étteremben a testvére, Albert a cukrászati részlegen varázsolt. Együtt segítettek feltenni a spanyol konyhát a világ gasztronómiai térképére, létrehozva a világ talán leghíresebb éttermét. Csúcsidőben minden egyes asztalra 400 kérés érkezett az évente mindössze hat hónapig nyitva tartó étteremben.
Sokkolta a kulináris világot, amikor 2011-ben úgy döntöttek, hogy bezárják az éttermet, de ahogy Albert mondja, “meg kellett ölnünk a szörnyet, mielőtt az öl meg minket”.
