Le curry et la poudre d’oignon ajoutent une chaleur exotique au traditionnel sandwich à la salade d’œufs, ce qui le rend adapté à un petit déjeuner de tous les jours, à un déjeuner ou à un brunch élégant.
Ce post est le premier de mon partenariat d’un an avec McCormick, car je crois fermement que nous pouvons tous utiliser un peu de piment dans nos vies.
Auparavant, je pouvais peler un oeuf comme personne.
En tant qu’enfant, je me souviens très bien de mon oncle Tom me montrant un tour de magie. « Hey, Heidi, tu veux voir quelque chose de spécial ? » Eh bien, bien sûr que je l’ai fait ! J’avais 10 ans ! Comment ne pas le faire ?
L’oncle T savait comment faire une présentation à partir d’à peu près n’importe quoi, alors quand il m’a montré comment il pouvait peler une coquille entière d’un œuf dur en un seul mouvement, j’étais subjuguée ! La coquille tombait facilement de l’orbe blanc dans sa grande main en un ruban complet et intact.
C’est devenu ma mission de maîtriser l’épluchage d’un œuf tout comme l’oncle Tom l’a fait. Et je l’ai fait ! Pendant des années.
Et puis mon succès s’est arrêté net.
Je ne sais pas quel est mon problème, mais sur ma vie, je ne peux plus éplucher un œuf sans qu’il finisse en un semblant hirsute de ce que je vois les autres réussir tout le temps.
C’est pourquoi la recette d’aujourd’hui est un sandwich à la salade d’œufs au lieu d’œufs à la diable. Parce que qui veut voir un œuf à la diable qui a l’air d’avoir été découpé avec une scie sauteuse quand on peut faire ce délicieux sandwich à la salade d’œufs épicé au curry à la place ?
Lorsque McCormick Gourmet m’a demandé de proposer une recette sur le thème de Pâques, mon esprit s’est d’abord dirigé vers l’extravagant.
Quelque chose pour un grand brunch de Pâques. Ou un généreux dîner de Pâques.
Mais je revenais toujours à l’envie et à l’énigme que j’avais quand j’étais enfant, et ce qui a toujours été la racine de l’alimentation pour moi et ma famille à Pâques.
Des œufs ! Et que diable faisons-nous avec tous ces œufs de Pâques ?
À propos de la recette
À la maison, c’est une journée – disons une semaine – de champ de délicieuses salades aux œufs après la fête du lapin de Pâques.
Bien que ce sandwich à la salade d’œufs au curry fasse un grand spectacle d’un reste de repas, si vous choisissez de le servir ouvert, il est tout à fait approprié pour une présentation de brunch chic ou un potluck, aussi.
C’est la chose à propos des œufs. Contrairement à votre adolescent débraillé, vous pouvez les emmener à peu près n’importe où.
La technique (est-ce que je la maîtriserai JAMAIS ? ??)
Je sais. Cette affaire avec l’épluchage des oeufs. Je suis sérieusement en froid avec ma passion pour battre mon opposition à la coquille d’œuf. Je veux dire, il doit y avoir une meilleure façon pour moi de le faire pour obtenir des blancs d’œufs lisses comme de la soie.
J’ai pris mon compte Instagram pour demander vos conseils, trucs et astuces sur ce que VOUS faites pour obtenir des œufs parfaitement pelés et je ne pense pas avoir jamais eu autant de commentaires et de grandes suggestions. Vérifiez par vous-même, il pourrait y avoir quelque chose de nouveau que vous pouvez apprendre, aussi.
Maintenant, je suis en train de vérifier chaque conseil. Le temps nous le dira. Et j’aurai beaucoup plus d’oeufs à faire bouillir. Et un jour, peut-être un œuf à la diable aussi.
Le gadget
Malgré mes problèmes d’épluchage, je suis passée maître dans l’art de couper mes œufs grâce à l’un de mes gadgets de cuisine préférés, ce coupe-œuf.
Je l’ai depuis des années et grâce à sa construction métallique et robuste par rapport aux versions en plastique qui semblent perdre leur prise et gigoter. Je prévois de l’avoir pour beaucoup plus. Il est assez tranchant pour même couper des fraises et des kiwis, mais je le réserve principalement pour mes œufs durs piratés.
Après avoir tranché uniformément les œufs avec mon coupe-œuf, je les écrase doucement un peu plus avec une fourchette à long bec. Certaines personnes aiment les gros morceaux d’œufs dans leur salade, mais je préfère une bouchée plus uniforme. C’est votre salade. Vous choisissez.
La saveur
Ma préférence pour la salade aux œufs traditionnelle appelle la moutarde jaune ajoutée à la mayonnaise. Mais avec cette recette, je donne un coup de pied dans la fourchette et je remplace la moutarde par de la poudre de curry Madras épicé McCormick Gourmet. Pour arrondir la saveur, j’ai également ajouté une touche de poudre d’oignon californien McCormick Gourmet avec un peu de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.
La différence entre la poudre de curry Madras et la poudre de curry ordinaire est la chaleur. Madras est un peu plus piquant, donc si vous utilisez la poudre de curry McCormick ordinaire à la place, ajoutez-en plus au goût par tranches de 1/4 de cuillère à café.
La mayonnaise
J’ai déjà professé l’amour de ma famille pour la salade aux œufs dans mon billet sur le grand débat pour la meilleure recette de salade aux œufs, opposant le Miracle Whip à la mayonnaise.
Et même après que mon mari ait goûté à cette nouvelle recette, le débat fait rage.
Je suis la fan de mayonnaise dans la famille. Mon mari et ma fille préfèrent la Miracle Whip, plus douce. Pour cette recette, vous pouvez aussi prendre parti et choisir ce qui chatouille vos papilles.
Le sandwich
Pour mes sandwichs à la salade aux œufs, je préfère un pain blanc. Je sais, le blé entier est meilleur pour moi, mais c’est juste un sandwich. Une fille doit vivre un peu. Si vous choisissez de servir cette salade aux œufs en entrée, les pains de petits pumpernickel foncés ou de seigle seraient également un choix amusant.
Sûr, un pain blanc standard fonctionnera pour ce sandwich à la salade aux œufs (j’aime le mien légèrement grillé), mais ce que j’aime vraiment, c’est un pain muffin anglais de bonne qualité, finement tranché, pour ma base. Il a juste un peu plus d’un croquant délicat après le grillage grâce à plus de poches d’air dans le pain, et il a l’air dynamite quand il est servi face ouverte. Ooooo, chic !
Après avoir grillé le pain, je donne à chaque tranche une légère couche de beurre. Cela ajoute juste un peu de douceur et empêche le pain de devenir détrempé. Mon mari met une autre couche de Miracle Whip, mais à mon avis, je pense que c’est juste trop de goût de mayo.
J’ai orné ces sandwichs d’un mélange de beaux cressons frais et de saison, et de pousses de radis. Les deux ont un léger mordant et une chaleur qui constituent l’équilibre de texture parfait pour la salade d’œufs au curry. Vous pourriez essayer la roquette ou même une belle laitue à feuilles rouges si vous préférez, à la place.
Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir ! Laissez un commentaire ci-dessous, ou prenez une photo et marquez-la sur Instagram avec #foodiecrusheats.
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Recette de sandwich à la salade d’œufs au curry
Ingrédients
- 8 gros œufs
- 1/3 de tasse de mayonnaise
- . 1/2 cuillère à caféMcCormick Gourmet de poudre de curry Madras piquant
- 1/4 cuillère à caféMcCormick Gourmet de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à caféde sel Kasher et de poivre noir fraîchement moulu
- 8 tranches de pain muffin anglais4 tranches si vous servez ouvert
- 2 cuillères à soupe de beurre si désiré
- Feuilles de cresson et pousses de radis pour la garniture
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Instructions
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Placez les œufs dans une casserole et remplissez d’eau pour couvrir les œufs de 1/2 pouce ou jusqu’à la première articulation de votre doigt. Portez à ébullition, couvrez et réduisez pour laisser mijoter pendant 12 minutes. Transférez immédiatement les œufs dans un bol rempli d’eau et de glace et laissez-les refroidir. Pelez les œufs en les passant sous l’eau froide.
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Découpez les œufs en tranches et placez-les dans un grand bol. Écraser les œufs avec une fourchette et mettre de côté.
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Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la poudre de curry, la poudre d’oignon, le sel kosher et le poivre moulu. Ajoutez plus d’assaisonnements au goût.
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Mélangez la mayonnaise au curry dans les œufs écrasés et assaisonnez au goût.
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Faites griller le pain et tartinez-le de beurre si vous le souhaitez. Répartir uniformément la salade d’œufs sur les 4 morceaux de pain et garnir avec le cresson et les pousses de radis. Recouvrir de pain si désiré.
Cet article a été sponsorisé par McCormick. Comme toujours, merci de lire et de soutenir les entreprises avec lesquelles je m’associe, ce qui me permet de créer du contenu et des recettes plus uniques pour vous. Toutes les opinions sont toujours les miennes.
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