À partir d’aujourd’hui, vous pouvez réserver pour le nouveau Carthay Circle Restaurant à Disney California Adventure, qui ouvre ses portes le vendredi 15 juin.
Le restaurant sera probablement l’endroit à visiter lors de vos prochaines vacances à Disney. Le chef exécutif primé Andrew Sutton de Napa Rose a élaboré un menu axé sur les produits de saison et les diverses saveurs que l’on trouve en Californie du Sud. Sa protégée, Gloria Tae, également de Napa Rose, sera aux commandes de la cuisine, tandis que le chef Andrew partagera son temps de chef exécutif entre Napa Rose et le Carthay Circle Restaurant. Avec cette équipe de chefs, vous pouvez vous attendre à ce que le restaurant offre une expérience haut de gamme qui sera un moment fort de vos vacances.
D’après ce que nous avons appris sur le menu, la nourriture semble délectable. Pour le déjeuner, le menu propose des articles comme des ailes de canard croustillantes et pyrotechniques terminées par une sauce chili au soja, à la lime et à la Sriracha ; du flétan du Nord sauté avec du poivron rouge rôti, de la caperberry et de la relish à l’orange ; et une salade de bifteck de flanc Angus avec du fromage bleu Mine Shaft, du bacon, de l’avocat et de la roquette à l’essence de Cabernet.
Le menu du dîner met en vedette des entrées comme le carré d’agneau du Colorado avec des fleurs de courgette frites, une purée de fenouil et une succotash d’été ; du thazard jamaïcain grillé avec une salsa tropicale d’ananas, de mangue, de haricots noirs et de citron vert ; et une salade de poulet biologique rôti aux fraises et au citron avec du jicama, des haricots verts, du cresson d’upland (verdure) et une vinaigrette au babeurre et au citron.
Les desserts comprennent un quatre-quarts au citron grillé avec des myrtilles fraîches marinées, une crème au citron et une chantilly à la vanille de Tahiti ; et « Peaches In All Their Glory » avec des cannolis à la pêche et au chocolat blanc avec des pêches fraîches grillées et un sorbet à la pêche. (Mais nous pensons que le best-seller pourrait bien être le sundae Monte Cristo au banana split frit avec des glaces à la framboise et au chocolat fudge, des noix de caramel et des bananes chaudes au caramel et au rhum.)
Le restaurant de 256 places (200 à l’intérieur, 56 sur une terrasse) au deuxième étage du bâtiment sera ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Pour réserver, appelez le 714-781-DINE, de 7 h à 21 h, ou envoyez vos demandes de réservation par courriel à [email protected].
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