Tämä on parasta banaanileipää! Sain reseptin opiskelukaverin äidiltä, joka toi leipää jokaiseen lacrossepeliin. Se on superkostea, täydellisen makea ja katosi aina ensimmäisenä jälkiruokabuffetista. Tee sitä!
Ei liene yllätys, että monet lapsuuden urheiluun liittyvät muistot keskittyvät ruokaan. Puoliajan appelsiiniviipaleista pelin jälkeisiin herkkuihin ja kauden päättäjäisjuhliin, ruokavisiot kilpailevat voittojen, tappioiden ja naulan kantaan.
Kun ajattelen jalkapallokautta, muistan erityisesti yhden asian: Valentinan browniet ja rice crispy -herkut. Valentina, pitkä, silmiinpistävä venezuelalainen, ei koskaan jättänyt peliä väliin ja saapui aina paikalle leveästi hymyillen, valtavat halaukset ja läjäpäin herkkuja, täydellinen vastalääke kolossaaliselle huitomiselle. Jakaisin reseptit teidän kaikkien kanssa – yritin saada niitä noin vuosi sitten – mutta Valentina vannoo aina vain ”noudattaneensa laatikossa olevaa reseptiä”. Samanlainen tarina, Valentina. Hänen browniet ja riisiherkut olivat legendaarisia.
Kun ajattelen lacrosse-kautta, muistan taas erityisesti toisen sijaisäidin, rouva Myersin, ja taas hänen herkkunsa. Rouva Myersin banaanileipä oli kosteaa, täydellisen makeaa ja katosi aina ensimmäisenä jälkiruokabuffetista – odotin sitä innolla ennen kuin pelit edes alkoivat. Kesken kauden muistan jopa keksineeni hyökkäyssuunnitelman pelin jälkeiselle buffetille, jossa kävin ensin jälkiruokapöydässä ja piilotin banaanileipäviipaleet lautasliinan alle, ja joskus kätkin ne laukkuuni myöhempää käyttöä varten. Mitä voin sanoa? Tämä kama oli kultaa.
Olin onnekas saadessani rouva Myersin reseptin hänen tyttäreltään, rakkaalta ystävältään, jonka kanssa vietin monia tunteja keittiössä, enimmäkseen leipoen, aina jonkinlaista biscottia, usein kanelilla maustettua ja suklaalastuja. Olen tehnyt tätä banaanileipää jo noin 10 vuoden ajan, eikä se koskaan petä miellyttämästä, niin lapsia kuin aikuisiakin.
En malta odottaa, että pääsen futisäidin rooliin. Kun tämä resepti on käsillä, minustakin on tarkoitus tulla legenda.
PS: Suosikki kurpitsaleipä
PPS: Suosikki kesäkurpitsaleipä (**palkittu**)
Kuinka pakastat banaanileivän
Pakastaa: Muista antaa leivän jäähtyä kokonaan. Kääri folioon; peitä sitten ilmatiiviiseen pussiin. Pakasta jopa 3 kuukauden ajan. Sulata yön yli huoneenlämmössä.
How to Freeze Bananas for Banana Bread
Jäädyttääksesi banaanit, kuori ne ja laita ne vetoketjulliseen pussiin tai ilmatiiviiseen astiaan pakastimeen. Kun olet valmis käyttämään niitä, laita ne siivilään tiskialtaaseen valumaan – ne luovuttavat paljon nestettä ja näyttävät totaalisen vastenmielisiltä, mutta toimivat hienosti.
Tässä on pelin kulku: Kerää ainekset kasaan.
Huomautus: Voit käyttää tässä pakastettuja banaaneja. Muista sulattaa ne kokonaan ja anna nesteen valua pois.
Tarvitset noin litran verran kypsiä banaaneja (noin 6-8 kappaletta).
Sekoittimessa tämä taikina valmistuu vain noin 10 minuutissa.
Jaa taikina kahteen hyvin voideltuun vuokaan. Rakastan näitä Chicago Metallic 8,5 x 4,5 – tuuman leipäpannuja tähän reseptiin. Banaanileipä ruskistuu kauniisti, eikä minulla ole koskaan ongelmia saada leipää ulos pannuista.
Kuvaus
Huom:
Ylikypsät banaanit pakastuvat kauniisti – kuori ne vain ja laita ne vetoketjupussiin pakastimeen. Kun olet valmis käyttämään niitä, laita ne siivilään tiskialtaaseen valumaan – ne luovuttavat paljon nestettä ja näyttävät totaalisen vastenmielisiltä, mutta toimivat mainiosti.
Tehdäksesi kotitekoista kirnupiimää: laita 2 teelusikallista etikkaa tai sitruunamehua nesteen mittakuppiin. Täytä kuppi maidolla, kunnes se yltää 1/2-kuppiviivalle. Anna seistä viisi minuuttia.
Leipäpannut: Pidän tästä Chicago Metallic 8,5 x 4,5 – tuuman leipäpannusta tähän reseptiin. Tarvitset kaksi pannua tähän reseptiin.
jauhot: valkaisemattomat, yleiskäyttöiset jauhot ovat parhaita
Munat: Käytän melkein aina 4 kananmunaa, koska ostamani kananmunat ovat melko suuria. Äskettäin ostamani munat olivat pieniä, joten käytin 5 munaa. En koskaan huomaa eroa 4 tai 5 munan käytön välillä, joten käytä haluamaasi määrää. Todennäköisesti 4 munaa riittää aina.
Ainekset
- 2 kuppia (424 g) sokeria
- 1 kuppia (226 g) voita, pehmennetty
- 3 kuppia (384 g) siivilöityjä jauhoja (tai sitten ei … minä en koskaan siivilöi)
- 1 tl. leivinjauhetta
- 1 tl pöytäsuolaa tai 1,5 tl kosher-suolaa
- 4 – 5 munaa, katso huomautukset yllä
- 2 tl. vaniljauutetta
- 1 kuppi pähkinöitä, valinnainen (en koskaan lisää pähkinöitä)
- 1/2 kupillista kirnupiimää
- 1 litra banaanimuusia, noin 6-8 (kypsästä ylikypsään)
OHJEET
- Lämmitä uuni 350ºF:iin. Voitele kaksi 8,5 x 4,5 tuuman leipäpannua. (Voita reilusti, jotta ne eivät tartu kiinni.)
- Voi ja sokeri kermavaahdotetaan sauvasekoittimella kevyeksi ja kuohkeaksi.
- Vatkaa sillä välin erillisessä kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola keskenään.
- Sekoittimen ollessa pienellä teholla lisää kananmunat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vanilja, kirnupiimä ja banaanit.
- Lisää jauhoseos kahdessa erässä ja sekoita, kunnes se on juuri ja juuri yhdistetty. Jaa taikina kahteen valmistettuun vuokaan. Paista noin 1 tunti.
- Nosta uunista ja käännä leivät heti jäähdytystelineelle. Amerikkalainen
Sanoja: banaanileipä, leipä, nopea, paras, kostea