To je ten NEJLEPŠÍ banánový chléb! Recept mám od maminky kamarádky z vysoké školy, která tento chléb nosila na každý lakrosový zápas. Je super vlhký, dokonale sladký a vždycky jako první zmizel z moučníkového bufetu. Udělejte ho!“

Nikoho asi nepřekvapí, že mnoho hezkých vzpomínek na dětský sport se točí kolem jídla. Od pomerančových plátků o poločase, přes pohoštění po zápase až po oslavy konce sezony – představy o jídle soupeří s vítězstvími, prohrami i nehty.

Když si vzpomenu na fotbalovou sezonu, vybaví se mi především jedna věc: Valentiny koláčky a rýžové křupky. Valentina, vysoká, rázná Venezuelanka, nikdy nevynechala žádný zápas a vždycky dorazila s širokým úsměvem, obrovským objetím a spoustou pamlsků, dokonalou protilátkou na kolosální výprask. Podělila bych se s vámi o recepty – snažila jsem se je získat asi před rokem -, ale Valentina přísahá, že se vždycky jen „řídila receptem na krabici“. Pravděpodobný příběh, Valentino. Její koláčky a rýžové křupky byly legendární.

Když si vzpomenu na lakrosovou sezónu, opět si vybavím především další náhradní matku, paní Myersovou, a opět její dobroty. Banánový chléb paní Myersové byl vlhký, dokonale sladký a vždycky zmizel z bufetu se zákusky jako první – těšila jsem se na něj ještě před začátkem zápasů. Vzpomínám si, že v polovině sezony jsem dokonce vymyslel plán útoku po zápase, kdy jsem nejdřív navštívil dezertní stůl, schoval si plátky banánového chleba pod ubrousek a někdy si je schoval do tašky na později. Co na to říct? Tohle bylo zlato.

Měla jsem to štěstí, že jsem získala recept paní Myersové od její dcery, drahé kamarádky, se kterou jsem strávila mnoho hodin v kuchyni, většinou pečením, vždycky nějakých piškotů, často se skořicí a čokoládovými kousky. Tento banánový chléb peču už asi deset let a nikdy nepřestane chutnat, dětem i dospělým.

Nemůžu se dočkat, až se ujmu role fotbalové mámy. S tímto receptem po ruce jsem předurčena stát se také legendou.

PS: Oblíbený dýňový chléb

PPS: Oblíbený cuketový chléb (**vyhrává ocenění**)

Jak zmrazit banánový chléb

K zmrazení: Ujistěte se, že jste chléb nechali zcela vychladnout. Zabalte ho do fólie; poté ho vložte do vzduchotěsného sáčku. Zamrazte až na 3 měsíce. Přes noc rozmrazte při pokojové teplotě.

Jak zmrazit banány na banánový chléb

Chcete-li banány zmrazit, oloupejte je a vložte do zipového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby do mrazničky. Až je budete chtít použít, vložte je do cedníku ve dřezu, aby se nechaly okapat – pustí spoustu tekutiny a vypadají naprosto odpudivě, ale krásně se s nimi pracuje.

Tady je postup: Shromážděte si ingredience.

Poznámka: Můžeš zde použít mražené banány. Dbejte na to, abyste je zcela rozmrazili a nechali z nich odkapat tekutinu.

Potřebujete asi čtvrt litru zralých banánů (zhruba 6 až 8).

Ve stojanovém mixéru se toto těsto spojí asi za 10 minut.

Těsto rozdělte do dvou dobře vymazaných bochníkových forem. Pro tento recept mám nejraději tyto chicagské metalické bochníkové formy o rozměrech 8,5 x 4,5 – palce. Banánový chléb krásně zhnědne a nikdy nemám problém s vyndáním chleba z forem.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Description

Notes:

Přezrálé banány se krásně zmrazí – stačí je oloupat a vložit do sáčku se zipem do mrazničky. Až je budete chtít použít, vložte je do cedníku ve dřezu, aby se nechaly okapat – pustí spoustu tekutiny a vypadají naprosto odpudivě, ale krásně se s nimi pracuje.

Pro výrobu domácího podmáslí: Do odměrky na tekutiny dejte 2 lžičky octa nebo citronové šťávy. Naplňte šálek mlékem, dokud nedosáhne hranice 1/2 šálku. Nechte pět minut odstát.

Máslo do pánve: Pro tento recept jsem si oblíbila tuto formu na bochník Chicago Metallic o rozměrech 8,5 x 4,5 palce. Na tento recept budete potřebovat dvě pánve.

Mouka: nejlepší je nebělená, univerzální

Vejce: téměř vždy používám 4 vejce, protože vejce, která kupuji, jsou poměrně velká. Nedávno koupená vejce byla na malé straně, takže jsem použila 5 vajec. Nikdy nepoznám rozdíl mezi použitím 4 nebo 5 vajec, takže použijte takové množství, jaké si přejete. Pravděpodobně budou 4 vejce stačit vždy.

Složení

  • 2 šálky (424 g) cukru
  • 1 šálek (226 g) másla, změklého
  • 3 šálky (384 g) prosáté mouky (nebo ne … já nikdy neprosévám)
  • 1 lžička. jedlá soda
  • 1 lžička kuchyňské soli nebo 1,5 lžičky soli košer
  • 4 až 5 vajec, viz poznámky výše
  • 2 lžičky. vanilkový extrakt
  • 1 šálek ořechů, nepovinné (já ořechy nikdy nepřidávám)
  • 1/2 šálku podmáslí
  • 1 čtvrtka rozmačkaných banánů, asi 6 až 8 (zralých až přezrálých)

Návod

  1. Předehřejte troubu na 350ºF. Vymažte máslem dvě bochníkové formy o rozměrech 8,5 x 4,5 palce. (Vydatně je vymažte máslem, aby se nepřichytily.)
  2. Ve stojanovém mixéru vyšlehejte máslo a cukr do světlé a nadýchané pěny.
  3. Mezitím v samostatné míse vyšlehejte mouku, jedlou sodu a sůl.
  4. S mixérem zapnutým na nízký výkon přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání je zašlehejte. Přidejte vanilku, podmáslí a banány.
  5. Ve dvou dávkách přidejte moučnou směs a míchejte, dokud se nespojí. Těsto rozdělte do dvou připravených forem. Pečte přibližně 1 hodinu.
  6. Vyjměte z trouby a bochníky ihned vyklopte na chladicí mřížku. Necháme vychladnout.

  • Kategorie: Těsto, které se má upéct v troubě, se má upéct v troubě:
  • Rychlý chléb
  • Postup: Vezměte si chléb s sebou:
  • Kuchyně: Pečeme v troubě:

Klíčová slova: banánový, chléb, rychlý, nejlepší, vlhký

Articles

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.