Parmesaanipesto Tilapia

Viiden ainesosan reseptit. I ♥ them.

Yksi ensimmäisistä ja edelleen suosikkikeittokirjoistani on Cooking Lightin Fresh Food Fast -keittokirja. Siinä on sivu toisensa jälkeen terveellisiä, helppoja reseptejä, joissa on pienet ainesosaluettelot ja tuskin lainkaan valmisteluaikaa. Ennen minua nolotti tykätä siitä, koska se oli oikeasti kaikkien aikojen helpoin keittokirja, ja minulla on blogi ja minun pitää käyttäytyä hienosti. Mutta tiedättekö mitä? Spoilerihälytys: en itse asiassa ole lainkaan hienostunut. Ei ole mitään häpeällistä tehdä ruoanlaitosta realistista ja yksinkertaista niin, että sitä oikeasti… öö… tekee.

Runsas viikko sen jälkeen, kun olimme saapuneet Filippiineille, löysin tuon keittokirjan jatko-osan nimeltä Fresh Food Superfast ostoskeskuksen pienestä kirjakaupasta.

Olin vielä siinä vaiheessa, jossa on pakko joko ostaa tai valokuvata jokaista jokaista tuttua tavaraa, jonka löytää mistä tahansa. Joten kaksi sekuntia myöhemmin olin maksanut puolitoista miljoonaa dollaria, koska ilmeisesti se on Filippiineillä vallitseva hinta paksuista, koko sivun kokoisista kuvallisista keittokirjoista… ja kävelin ulos ovesta jo haaveillessani upeista resepteistä, jotka tulisivat tästä kirjasta. Björk pilkkaa minua, kun käytän sitä, koska näytän jonkinlaiselta viiden ainesosan reseptin tutkintotason oppineelta. Se on valtava keittokirja. Ehdottomasti puolentoista miljoonan dollarin arvoinen.

Rakastan sitä niin paljon, että se on sen arvoinen, että kannattaisi henkilökohtaisesti kantaa kaikki viisi kiloa sitä kotiin valtameren yli. Jep, olen se tyttö.

On myös sen arvoista, että teen nämä reseptit viisi päivää ennen muuttoa, kun minulla on keittiössäni jäljellä kaksi mittakuppia, keittiösakset ja muutama paperilautanen. ?!?! Tai sitten ei. Joskus en ole kovin hyvä olemaan järkevä.

Minulla on vain yksi asia tosi nopeasti. Brittiystävät, voitteko kertoa minulle tästä Waitroosesta? Onko se brändi? Kauppa? Molemmat? Olen nyt ostanut neljä Waitrose-tuotetta paikallisesta filippiiniläisestä ruokakaupastani ja olen yli kaiken rakastunut kaikkiin neljään asiaan: omena-chutney omena-kvinoa-salaatista, inkivääriolut, gummy babies (ehdottomasti karmivia ja silti niinooo naurettavan hyviä) ja tämä ihana pesto, jota kasasin tilapian päälle.

Eräs lukija kommentoi, että Waitrose on vähän kallista Isossa-Britanniassa, mutta jostain syystä se tuntuu olevan aika paljon halvempaa kuin amerikkalaiset tuotemerkit, joita saamme täällä Filippiineillä. Minun pestoni oli noin kolmen dollarin hintainen, ja aina kun täällä voi käyttää alle kymmenen dollaria tuontitavaraan, on aika lailla voitolla elämässä.

Dear Waitrose, tulkaa USA:han ja antakaa meille gummy babies!

Pesto-tiilapiaa.

Se on kiusallisen helppoa. Paitsi muista etten aio nolostua helpoista asioista, jos se tarkoittaa, että kokkaan niitä oikeasti enemmän. Eikö niin Lindsay? Aivan. Kutsun sitä siis pelottavan helpoksi.

Viisi ainesosaa:

1. Tilapia
2. Parmesaani
3. Pesto
4. Tuoreet pilkotut tomaatit
5. Suola, sitruunamehu, voi jne.

Ja tällaista saat:

Priiiiitty! En edes tarkoittanut, että tästä tulisi näin upeaa, niin kuin tarjoile sitä illallisvieraillesi upeaa, mutta jotenkin se on sitä ja pidän siitä.

Arvaatte varmaan jo tämän, mutta parasta tässä kaikessa on se, että parmesaanista tulee hieman rapean rapeaa, koska se paistuu niin kauniisti. Yhdistä se herkullisen hilseilevään valkoiseen kalaan ja tomaattien raikkaaseen kirpeyteen, ja sitten peston paksuun ja pehmeään basilikakastikkeeseen… ohhhyeah. Olen ihastunut rakenteisiin. Ja juustoa.

Ja tämän päivän viimeiseksi otokseksi, näin käy, kun upeasta vaikuttavasta illallisvieraiden ruuasta tulee illallinen yhdelle sohvalla.

Fancyyy.

Tunnetko pöytäni? Sen, jossa on superyksilöllinen naarmuuntunut ja graffitipintainen puu, jonka ostin torilta ja jonka olen niin surullinen jättäessäni Filippiineille? Björk sanoo ottavansa pöydän yläosat irti, pakkaavansa ne matkalaukkuumme ja kokoavansa ne uudelleen minulle, kun pääsemme kotiin.

Hän tietää varmasti tien sydämeeni. Vain 5 ainesosaa.

Katsokaa, miten lyhyesti ja helposti! Rakastan sitä.

Niinkö? Olen nyt virallisesti lopettanut ruoanlaiton tässä pienessä asunnossa. Se on vähän surullista, koska tämä on ollut todella mahtava ruokavuosi, ja myös vähän iloista, koska tuossa keittiössä on h-o-t. Minulla on muutama asia jonossa tulevia postauksia varten, mutta kaapit ovat tyhjiä muroja ja mangoja lukuun ottamatta, koska lennämme kotiin ensi viikolla! Seuraavan kerran kun kokkaan, olen taas Minny-sotassa.

Kiitos rakkaudestanne ja kärsivällisyydestänne ja kaikesta muusta hyvästä, mitä tuotte Pinch of Yumille, kun teemme hitaasti + varmasti paluumatkamme kotiin muutaman päivän päästä.