Ganz gleich, wie erfahren oder wie lange ein Profi- oder Hobbybäcker schon Hochzeitstorten backt, der Transport einer dekadenten, aufwändig gestalteten und äußerst sorgfältig hergestellten Hochzeitstorte wird immer nervenaufreibend sein. Ich würde lügen, wenn ich behaupten würde, dass wir selbst nach 7 Jahren der Herstellung von Hochzeitstorten nicht nervös werden, wenn wir unsere kostbare, mehrstöckige Tortenfracht auf den Weg zum Ort der Hochzeit schicken – wir tun es, und zwar deshalb, weil wir nur wollen, dass unsere Hochzeitstorten ihren Bestimmungsort in tadellosem Zustand erreichen, damit unsere Bräute und Bräutigame sich daran erfreuen können!
Auch wenn ich vielleicht nie völlig nervenfrei sein werde, habe ich doch gelernt, wie man das Risiko im entscheidenden Teil der Hochzeitstortenherstellung, nämlich der Lieferung, minimieren kann. Ich sage „minimieren“, weil es IMMER ein Risikoelement gibt, weil man Faktoren, die nicht in seiner Hand liegen, wie Unfälle und Notfälle oder die Handhabung durch Dritte, nicht kontrollieren kann, aber man kann sicherlich alles andere, was schief gehen könnte, abmildern.
Hier sind die Dinge, die man berücksichtigen muss, um sicherzustellen, dass alles in Bezug auf die Lieferung und den Transport der Torte von der Produktions- oder Abholstelle bis zum endgültigen Bestimmungsort geregelt ist:
Fertig montiert vs. Montage vor Ort
Montage vor Ort
Hochdekorative, extrem schwere und zerbrechliche Stufentorten sollten idealerweise in Teilen angeliefert und vor Ort montiert werden. Extrem schwere UND zerbrechliche Torten sind von einer oder sogar zwei Personen doppelt schwer zu heben und zu manövrieren. Das Heben und Verladen ins Auto und aus dem Auto heraus birgt Gefahren, ganz zu schweigen von der Navigation durch zahlreiche Türen und Tore bis zum eigentlichen Kuchentisch am Veranstaltungsort. Es könnte auch zu Verletzungen des unteren Rückens oder der Knöchel führen, die Sie für einige Zeit außer Gefecht setzen und Ihre Aktivitäten behindern könnten (wenn Sie mehrere Bestellungen für Hochzeitstorten hintereinander haben … riskieren Sie, Ihre anderen Kunden im Stich zu lassen).
Ich würde in Erwägung ziehen, jede Torte, die mehr als 10 kg wiegt, in Einzelteilen auszuliefern, wobei jede Etage in einer eigenen Schachtel verpackt wird, und sie vor Ort zusammenzubauen, wo die Etagen gestapelt und die letzten Feinheiten hinzugefügt werden können. Vergewissern Sie sich, dass Sie alle Elemente für den letzten Schliff einpacken und ein Werkzeugset mit Spritzbeuteln mit Spitzen, Spachteln, Pinseln und Zutaten wie Royal Icing, essbarem Klebstoff, Streuseln oder Buttercreme bereithalten.
Fertig zusammengebaut
Leichtere, stabilere oder kleinere Torten lassen sich leicht fertig zusammengebaut liefern. Mit einfach meine ich nicht, dass man damit machen kann, was man will, man muss natürlich mega vorsichtig sein, aber man hat die Möglichkeit, sie fertig montiert zu liefern, ohne den Zusammenbau vor Ort planen zu müssen.
Gestapelte und gedübelte Buttercremetorten können über Nacht eingefroren werden, damit sie auf der Reise widerstandsfähiger sind und unterwegs auftauen. Bei mit Fondant überzogenen Torten ist dies jedoch nicht möglich, da der Fondant Feuchtigkeit aufnehmen und weich werden oder sich verfärben würde.
Verpackung
Wie bereits erwähnt, ist es bei extrem schweren oder sehr dekorativen Torten am besten, jede Etage separat in einem eigenen Karton zu verpacken. Andernfalls können größere, fertig zusammengestellte Torten in hohen/tiefen Tortenkartons verpackt werden, und es können auch Kartonverlängerungen verwendet werden, um dem Deckel mehr Höhe und Halt zu geben. Sie könnten auch tiefe Schachtelböden für den Deckel verwenden. Sie benötigen Klebeband, um die Verlängerungen und Deckel zu befestigen.
Achten Sie darauf, dass Sie alle Lücken, die durch die Verlängerungen entstehen, entweder mit Kartonverlängerungen oder mit Frischhaltefolie abdecken.
Es gibt eine Debatte über starre Schachteln im Vergleich zu normalen Kuchenkartons. Während ein starrer Karton sicherlich gegen kleinere Stöße helfen kann, bietet er meiner Meinung nach nur begrenzten zusätzlichen Schutz und vermittelt ein falsches Gefühl von Sicherheit, z. B. wenn der Empfänger bei der Übergabe einer Torte davon ausgeht, dass der Karton stark genug ist, um Erschütterungen standzuhalten, was bei weitem nicht der Fall ist. Wenn es einen Unfall auf der Straße gibt und der Fahrer eine scharfe Bremsung machen muss, könnte kein Kuchen das aushalten, egal ob er in einer Standardschachtel, einer starren Schachtel oder einem Titanbehälter ist, was das angeht.
Das Kuchenmobil
Welches Fahrzeug Sie auch wählen, um den Kuchen auszuliefern, der Kuchen sollte am besten auf einer ebenen Fläche mit ausgefüllten Lücken stehen und frei von frei beweglichen Gegenständen sein, die auf den Kuchen rollen könnten. Ich habe schon zu viele Geschichten von Kuchenbäckern gehört, in denen ihre Kunden den Kuchen auf den Rücksitz geworfen haben und bei der Ankunft ein zertrümmertes Chaos vorfanden. Immer, IMMER, auf einer ebenen Fläche.
Wenn es ein heißer Sommertag ist, schalten Sie die Klimaanlage ein und versuchen Sie, früh zu starten, um zu vermeiden, dass Sie während der heißesten Tageszeit unterwegs sind, und seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie das Auto während eines Tankstellenstopps oder Ähnlichem in der direkten Sonne stehen lassen.
Und ich hoffe, es versteht sich von selbst, aber FAHREN SIE VORSICHTIG – scharfe Kurven und harte Bremsen oder das Nichtabbremsen bei Bodenwellen können wirklich Schaden anrichten.
Kommunikation
Das ist wahrscheinlich einer der wichtigsten Aspekte beim Ausliefern einer Hochzeitstorte. Ich scherze nicht, aber ich habe schon von Tortenbäckern gehört, die sich die Mühe gemacht haben, mit einem Paar eine maßgeschneiderte Hochzeitstorte zu entwerfen und zu kreieren, nur um dann am Tag der Hochzeit in absolute Panik zu geraten, weil sie nicht die vollständigen, korrekten Lieferdaten hatten und nicht in der Lage waren, mit dem Brautpaar am Tag der Hochzeit in Kontakt zu treten (duh!
Hier ist die Liste der grundlegenden Details, die Sie im Voraus vorbereitet haben sollten:
- Die vollständige und korrekte Lieferadresse – um das zu überprüfen, geben Sie die Adresse in Google ein und schauen Sie, ob sie in Maps und Google Earth View zu sehen ist und ob es eine Website für den Veranstaltungsort für weitere Details gibt.
- Kontaktangaben für Personen, die bei Fragen im Vorfeld helfen können, z. B.: Braut, Bräutigam, Hochzeitsplaner, Veranstaltungsortmanager, sowie Ansprechpartner am Tag selbst.
- Logistik – Hinweise zu Parkmöglichkeiten, Ladebeschränkungen und Straßenbedingungen, z. B. steile/holprige Straßen usw.
- Montage und Lagerung – Klärung der Frage, ob Sie beim Aufstellen oder Zusammenbau der Torte vor Ort Hilfe benötigen, z. B. Zeit, einen Wagen oder die Verfügbarkeit von Steckdosen und einem Waschbecken.
Nachdem Sie all dies gelesen haben, werden Sie feststellen, dass nichts davon bahnbrechend ist. Es ist nur gesunder Menschenverstand, der manchmal nicht so verbreitet ist, wie man denkt! Wenn Sie weitere Tipps oder Fragen zum Transport oder zur Lieferung von Hochzeitstorten haben, schreiben Sie sie bitte in die Kommentare unten und ich werde darauf zurückkommen.