Příprava
Nádivka na baklavu: Smíchejte mleté vlašské ořechy nebo vaše oblíbené ořechy se 2 lžičkami cukru a několika kapkami esence z pomerančových květů. Případně můžete použít 1 lžičku běžné vody z pomerančových květů
Baklavové rohlíčky: Na prkénko položte jeden plát rozmraženého fillo těsta a lehce jej potřete rozpuštěným máslem. Postup opakujte tak, že na sebe položíte další 3 pláty fillo těsta, přičemž každý plát před položením dalšího potřete máslem. Přidejte 4-5 lžiček náplně Baklava po celé šířce těsta. Těsto pevně srolujte, dokud nebude mít tloušťku asi 3/4 palce. Podél rolády ji nařízněte, abyste ji oddělili od zbylého plátu fillo těsta, který můžete použít na další roládu. Baklavovou roládu nakrájejte na několik kousků, každý o délce několika centimetrů, poté ji položte na máslem vymazaný plech a roládu naposledy potřete trochou másla. Pečeme v troubě při 350 stupních asi 30 minut. Barva dokonale upečeného těsta na baklavu by měla být světle hnědá/zlatavá, ale ne příliš tmavá, protože chuť se může změnit
Cukrový sirup: Zatímco se baklava peče, smíchejte 1 šálek cukru se 3/4 šálku vody, dejte do hrnce na střední teplotu a občas zamíchejte. Jakmile začne vřít, přidejte citronovou šťávu, pak snižte teplotu na min a nechte 10-15 minut vařit. Jakmile je hotovo, přidejte na závěr vodu z pomerančových květů a nechte ji odpočinout a vychladnout.
V našem případě, a protože se rádi vyhýbáme běleným výrobkům, jsme při přípravě sirupu použili hnědý cukr, díky kterému jsme získali tmavě hnědou barvu. Můžete ho však připravit i s bílým cukrem, čímž získáte průhledný sirup se světlejší chutí
Namáčení baklavy: Po upečení Baklavy, dokud je ještě horká, ihned nalijte několik lžic cukrového sirupu na všechny rohlíky a nechte těsto, aby ho vstřebalo. Každý kousek posypte trochou pistácií na ozdobu a před podáváním nechte 45-60 minut odpočívat. Baklavu lze skladovat při pokojové teplotě (ve vzduchotěsné nádobě) po dobu 2-3 týdnů.
Zdroj : http://www.mamaslebanesekitchen.com/
Velikost porce: 12 porcí, 4 kusy/ks
Počet porcí:
Recept vložila uživatelka SparkPeople LEBANESEKITCHEN.
.