Měděné varné kotle pivovaru pocházejí z 20. let 20. století, ale ve varně se používá i řada moderních zařízení. Využívají se čtvercové kvasné tanky s plochým dnem z nerezové oceli, které zajišťují specifické chuťové vlastnosti, jež jsou patrné v hotovém pivu. Primární kvašení trvá přibližně 5 dní, následuje 1-2týdenní sekundární kvašení. Poté se pivo zabalí a v pivovaru zraje 6-8 týdnů při teplotě 73 °F (23 °C). Všechna piva Dupont jsou přirozeně sycena oxidem uhličitým prostřednictvím kondicionování v lahvích.
O charakteristickém kmeni domácích kvasnic Dupont se vedlo mnoho spekulací a diskusí. Komplexnost chutí, které vytváří, vedla některé k domněnce, že se ve skutečnosti používá kombinace více kmenů, a jeho dobrý výkon při vysokých teplotách a charakteristická kořenitost vedly některé k domněnce, že se původně jednalo o kmen červeného vína, který byl přizpůsoben k fermentaci piva. Zatímco většina piv kvasí při teplotách nepřesahujících 68-72 °F (20-22 °C), v tancích v Dupontu bylo pozorováno, že teplota dosáhla poloviny devadesátých let (více než 32 °C)
.