Les bouilloires en cuivre de la brasserie datent des années 1920, mais un certain nombre d’équipements modernes sont également utilisés dans la salle de brassage. Des cuves de fermentation carrées à fond plat en acier inoxydable sont utilisées pour fournir des caractéristiques de saveur spécifiques qui sont évidentes dans la bière finie. La fermentation primaire dure environ 5 jours, suivie d’une fermentation secondaire de 1 à 2 semaines. Ensuite, la bière est emballée et vieillie à chaud à la brasserie pendant 6 à 8 semaines à 23 °C (73 °F). Toutes les bières de Dupont sont carbonatées naturellement par conditionnement en bouteille.
La souche de levure maison distinctive de Dupont a fait l’objet de nombreuses spéculations et discussions. La complexité des saveurs qu’elle génère a amené certains à suggérer qu’en fait une combinaison de plusieurs souches est utilisée, et sa bonne performance à des températures élevées et son piquant caractéristique ont conduit certains à conjecturer qu’il s’agissait à l’origine d’une souche de vin rouge qui a été adaptée à la fermentation de la bière. Alors que la plupart des bières sont fermentées à des températures ne dépassant pas 20-22 °C, on a observé que les cuves de la Dupont atteignaient des températures de 32 °C+.