Mutton Sukka Recipe or the Chettinad Mutton Sukka Varuval with step by step photos and video instructions is a delicious and amazingly spiced beraní fry recipe made with freshly ground spices and lamb meat. Stejně jako Chettinad Mutton Varuval je tento pokrm výjimečný díky obsaženému koření.
Co je to Chettinad Mutton Sukka recept?
Pokud jste někdy byli v jihoindickém státě Tamilnádu. Určitě jste se setkali s kuchyní Chettinad. A většinou chettinadské pokrmy rezonují s nevegetariánskou variantou. Tento recept Chettinad Mutton Sukka Recipe se svou chutí a vůní v kategorii nonveg právě řadí na první místo. Ingredience se shromažďují poměrně snadno a postup je jednoduchý. Jedná se o další z klenotů jihoindické kuchyně Chettinad.
Jaký je nejlepší kus masa pro přípravu tohoto pokrmu Chettinad Mutton Sukka?
Skopové maso Chettinad Sukka chutná nejlépe s vykostěným kusem jehněčího masa. Pokud však dáváte přednost přípravě tohoto tamilského pokrmu Chettinad s kostmi, můžete to velmi dobře udělat také. Jen nezapomeňte, že kousky skopového masa pro tento pokrm v Tamil Nadu musí být malé, aby do sebe vstřebaly všechno koření a řádně se usmažily. Obrovské kusy masa by nechutnaly a nebyly by tak dobře propečené.
Vyžaduje recept na skopové sukka marinování?
Recept na skopové sukka Chettinad také nevyžaduje žádné marinování. Tento pokrm můžete připravit rovnou, protože kousky skopového masa se nejprve uvaří a později se přidá koření a osmaží.
Pro tipy / důležité věci, které je třeba mít na paměti při přípravě tohoto receptu Chettinad Mutton Sukka
- Úroveň koření můžete vždy zvýšit nebo snížit úpravou použití pepře.
- Pro tento recept chutná nejlépe jehněčí maso bez kosti. Můžete však použít i kousky jehněčího masa s kostí.
- Můžete vařit pod tlakem nebo jednoduše na sporáku.
- Při smažení cibule můžete místo zeleného chilli přidat suché červené chilli.
Krok za krokem obrázkový návod na přípravu receptu Chettinad Mutton Sukka
1. Vezmi tlakový hrnec a vlož do něj kousky skopového masa. Přidejte zázvorovo-česnekovou pastu, sůl a dostatečné množství vody. Zavři víko a vař, dokud není skopové maso hotové, nebo asi 4-5 hvízdnutí.
2. Vezmi celé koření na pánev a lehce ho nasucho opraž, dokud se z něj nebude linout příjemná vůně. Odstavte z ohně a nechte koření zcela vychladnout.
3. Jakmile koření vychladne, vezměte je do mixovací nádoby nebo do mlýnku na kávu. Rozemelte je na prášek. Tento kořenící prášek odlož stranou.
4. Na pánvi rozehřej olej a přidej zelené chilli a cibuli. Smaž, dokud cibule nezprůsvitní.
5. Smaž cibuli na hliněné pánvi. Poté k cibuli přidejte práškové koření a dobře smažte asi 2 minuty.
6. Cibuli osmažte na oleji a přidejte k ní koření. Nakonec přidejte uvařené kousky skopového a opravdu dobře osmažte, dokud se všechna masala neobalí na kouscích skopového. Skopové maso by mělo do té doby zhnědnout. Podávejte horké ozdobené lístky koriandru a plátky citronu.
Návod k podávání:
Recept Chettinad beraní sukka podávejte horký ozdobený lístky koriandru a plátky citronu.
Tento pokrm můžete podávat jako přílohu spolu s obyčejnou horkou rýží a pepřovým rasamem.
Další recepty na skopové maso:
- Skopové dhansak
- Chettinad Mutton masala
- Andhra Mutton Fry
- Shami Kabab
- Mutton Masala
- Mutton Do Pyaza
.
Jak se připravuje recept na Chettinad Mutton Sukka
Recept na Chettinad Mutton Sukka
Fareeha
Složení
- 500 g jehněčích kousků, nejlépe vykostěných
- 2 lžíce oleje
- 1 palec skořice
- 3-.4 hřebíčky
- 1 lžička fenyklu / saunf
- 2 lžičky pepře / kali mirch
- 2 lžičky jeery / kmínu
- 4 -5 celých suchých červených chilli
- 2 -. 3 zelené chilli nakrájené na poloviny
- 2 středně velké cibule nakrájené nadrobno
- 2 lžíce zázvorovo-česnekové pasty
- 1 lžička soli nebo podle chuti
Návod
-
Kousky skopového masa se zázvorovo-česnekovou pastou a solí vložíme do tlakového hrnce a vaříme do polotovaru.
-
Mírně opražíme skořici, hřebíček, fenykl, zrnka pepře, kmín, semínka koriandru, celé suché červené chilli. Nechte je vychladnout a rozemelte je na jemný prášek. Odlož stranou.
-
Nyní přidej na stejnou pánev olej a přidej zelené chilli a cibuli. Smaž, dokud cibule nezíská světle hnědou barvu.
-
Vmíchej mleté koření a dobře promíchej.
-
Nyní přidej uvařené skopové maso a smaž, dokud skopové nezhnědne.
-
Podáváme horké ozdobené lístky koriandru a plátky citronu.
Video
Odstup do příště,
Fareeha.
Tento recept byl původně zveřejněn v březnu roku 2016. Pro lepší pochopení byly přidány fotografie krok za krokem a video. V prosinci 2018 byl recept upraven tak, aby se dal vytisknout.
Pokud na mém blogu uvidíte nevhodnou reklamu, použijte prosím tlačítko pro nahlášení v dolní části reklamy nebo mi pošlete url adresu na [email protected].