Je čas. Po měsících čekání nadešel den, kdy můžete otevřít tu drahou láhev vína, na kterou jste příliš dlouho šetřili. Možná jsou svátky nebo vás právě povýšili. Nebo jste se prostě vyhnuli vyhazovu. Bez ohledu na to je to vaše chvíle a vy chcete tento den završit lahví vína, kterou si pravděpodobně nemůžete dovolit.
Obřadně rozříznete fólii a odhalíte zátku, podíváte se dolů a všimnete si něčeho trochu znepokojivého: bílé spory plísně poseté na vrchu lahve. Stojíš před rozhodnutím:
TL;DR, s radostí plíseň setřete a vypijte ji.
Plíseň na vnější straně korku znamená, že láhev byla správně skladována. V ideálním vinném sklepě je kolem 55 stupňů a vlhko jako v pekle. Nízká teplota zabrání tomu, aby se víno uvařilo, a vlhkost zabrání vysychání korku. Korek je jako Spongebob v Sandyho kopuli – potřebuje vlhkost. Bez vlhkosti vysychá do ztracena, korek zabírá stále méně místa a propouští do láhve stále více vzduchu. Pravděpodobně to už víte, ale oxidace vínu škodí.
Nejste o tom přesvědčeni? Podívejte se do historie a do některých nejlepších vinných jeskyní na světě, například do vinařství Cune ve španělské Roji, které je naprosto prolezlé plísní.
Nechte tedy plíseň zničit vaši slavnostní láhev. Místo toho pozvedněte přípitek na malé kluky a buďte rádi, že se někdo postaral natolik, aby se o víno postaral, než se dostalo do vašich rukou.