- Sdílet
- Tweet
- Pin
K tomu, abyste si salát vychutnali, je důležité, aby byl zajímavý a abyste jím zamíchali! Starý salát, kuřecí maso s balzamikem už prostě není to pravé. Kdo je tady se mnou? Tento recept na čínský kuřecí salát je plný barevné zeleniny a červené zelí mu dodává nejen barvu, ale i fantastickou křupavost!
Sladkost pomerančů v kombinaci s lehce pikantním dresinkem inspirovaným asijskou kuchyní z něj dělá jeden z mých nejoblíbenějších salátů v každém ročním období!
Recept na čínský kuřecí salát
Před několika lety, právě když mi táhlo na čtyřicet, jsem narazila na něco, co se zdálo být nemožné překonat. Zdálo se, že ať dělám, co dělám, nemůžu zhubnout. Jedla jsem čistě, omezila jsem sacharidy, cvičila jsem každý den a váha se stále zvyšovala.
Obrátila jsem se na své kamarádky fitness modelky, kamarádky kulturistky, kamarádky maminky a vlastně na kohokoli, kdo mi mohl pomoci, a stále nic nefungovalo. Až jsem narazila na kamarádku, kterou jsem dlouho neviděla. Jmenuje se Kathy Wilkesová z Energia Health & Fitness a byla mou instruktorkou zumby (a to úžasnou!), ale je to také odbornice na celostní výživu, která se nestydí být upřímná, ale také ví své, takže si zaslouží právo říct vám, jak to je!
Ukázalo se, že jsem vlastně nejedla dost zeleniny, příliš cvičila a byla závislá na cukru! Do měsíce jsem začala vidět výsledky. Věděli jste, že cukr je stejně návykový jako kokain a je prakticky ve všem?
Přestože jsem si myslela, že jím „čistě“, když nejím balené zboží a vyhýbám se pečivu. Místo toho jsem jedl příliš mnoho cukru. Ano, cukru!
Cukr je záludný malý prevít! Všichni víme, že chléb je jednoduchý sacharid neboli forma cukru, ale věděli jste také, že rýže, sýr, jogurt a milion dalších věcí – v podstatě všechno, co je bílé, je cukr? Fakt!“
Jakmile jsem začala nahrazovat ovoce zeleninou, jíst více zdravých tuků a libových bílkovin a vyřadila vše, co obsahuje byť jen 1 g přidaného cukru, váha začala padat dolů.
Takže k tomuto tématu vám přináším malý seznam některých potravin, které jsou skrytými zdroji cukru.
10 potravin, které jsou vysokým zdrojem cukru:
- Rýže
- Nízký obsah cukru v potravinách.tuků běžný jogurt
- sýr
- chleba
- těstoviny
- omáčka na grilování
- proteinové tyčinky
- cereálie
- Těstovinová omáčka
- Mléko
Nejsem žádný odborník na výživu, ale vyřazení těchto potravin změnilo pravidla hry. Jedna z mých největších otázek se však z nějakého důvodu týkala mrkve? Nemají vysoký obsah cukru? Proč nejsou na seznamu? Pojďme se do toho ponořit…
Má mrkev vysoký obsah cukru?
Ano, má vysoký obsah přírodních cukrů, ale ne o moc více než ostatní zelenina. V jednom půl šálku je pouze 26 kalorií a gramů cukru. Mrkev má však velmi vysoký obsah vlákniny a pomáhá udržet pocit sytosti po delší dobu a také vám dodá uspokojivý kousek křupavosti, který někdy při nízkosacharidovém životním stylu chybí. Tento článek z The Globe & Mail rozebírá všechny podrobnosti o mrkvi… tak křupejte!“
Rada si dělám tento velký barevný recept na čínský kuřecí salát jako součást přípravy jídla na týden. Velmi dobře vydrží v lednici až 5 dní, ale pouze v případě, že nepřidáváte dresink. Podle návodu je salát dostatečně velký na to, abyste ho mohli vzít s sebou na pikniky a potlucky, a pokaždé, když ho někam přinesu, je oblíbený v davu a lidé se mě vždy ptají na recept. S tímto salátem prostě nemůžete udělat chybu!
Zářivé barvy červené papriky, mrkve, zelené cibule, červeného zelí a jasně zelené římské zeleniny vytvářejí duhovou dobrotu. Přidejte pražené arašídy (volitelně) a pikantní sezamový dresink a opět dokonalý salát! Tedy pokud máte rádi pálivé stejně jako já. Recept na dresink vystačí na dva tyto saláty a můžete přidat žádné chilli papričky nebo více chilli papriček podle toho, kdo má rád úroveň pálivosti. Upozorňujeme však, že když tento dresink sedne, ty chilli papričky opravdu ožijí a rozhoří se, takže si dejte pozor, abyste jich nepřidali příliš mnoho. Sladkost mandarinkových pomerančů pomáhá zmírnit pálivost a poskytuje příjemný chuťový kontrast.
Příprava čínského kuřecího salátu
Nejprve… chcete co nejčerstvější zeleninu, aby byla co nejkřupavější. Sezamový olej a sójovou omáčku najdete v oddělení asijských potravin ve většině obchodů s potravinami.
Římský salát, červené zelí, zelenou cibuli a červenou papriku velmi dobře promyslete. Přidejte nasekaný koriandr a mrkvové tyčinky, které dodají salátu ještě více barvy, a mandarinkové pomeranče nabídnou trochu sladkosti, která tento salát rozzáří. Na zálivku – trochu sezamového oleje, sójové omáčky, medu, balzamikového octa, rostlinného oleje, pražených sezamových semínek a chilli vloček (volitelně).
2 pečená kuřecí prsa, která přidáme, až budeme připraveni k jídlu.
Ve velké míse přidáme všechnu zeleninu a mandarinkové pomeranče. Dobře promíchejte.
Sezamová semínka opražíte tak, že je dáte na malou pánev na sporák na střední teplotu asi na 3 minuty. Občas protřepejte nebo zamíchejte, aby byla semínka rovnoměrně opražená. Odstavte z ohně a nechte několik minut vychladnout.
Pro méně nepořádku ráda používám nálevku, která mi pomáhá přidávat přísady do lahve se salátovou zálivkou. Tímto způsobem se všechny přísady dostanou přímo do láhve a ne na celý pult. Přidejte sezamový olej, ocet, rostlinný olej, sójovou omáčku, sezamová semínka a chilli. Pevně uzavřete víčko a protřepejte. Semínka budou vždy plavat nahoře, takže se ujistěte, že pokaždé, když je budete chtít použít, dobře protřepete.
Skladování salátové zálivky v uzavíratelné nádobě, dokud nebudete připraveni ji použít.
Kuřecí prsa rozdrtím vidličkou nebo je jednoduše rozloupnu rukama ve stylu jeskynního muže. Pro urychlení ráda používám právě ta pečená kuřata z obchodu s potravinami a téměř vždy mám jedno v lednici právě pro takovéto recepty. Tímto způsobem mám vždy po ruce nějaké bílkoviny, když je potřebuji do salátů nebo vedle syrové zeleniny k obědu.
Kuřecí maso přidejte do salátu, když jste připraveni k jídlu, spolu se salátovou zálivkou. Vypadá to, že je toho hodně, ale příprava tohoto salátu zabere jen asi 15 minut a je to velký salát, takže vystačí pro čtyřčlennou rodinu nebo na několik všedních obědů.
Recept na čínský kuřecí salát
Čínský kuřecí salát
Vytisknout Připnout
Složení
- 1 šálek strouhané mrkve
- 1 1/2 hlávky římského salátu nakrouhaného ostrým nožem na velmi tenko
- 1/2 hlávky fialového zelí nakrouhaná ostrým nožem na velmi tenké plátky
- 1 svazek zelené cibule nakrájené na kousky
- 1 červená paprika nakrájená na velmi tenké plátky
- 1 šálek čerstvého koriandru
- 1/2 šálku mandarinek z konzervy – dobře osušené a vysušené
- 2 velká kuřecí prsa
- 1/4 šálku pražených arašídů nasekaných (nepovinné)
- ¼ šálku rostlinného oleje
- ¼ šálku balzamikového octa
- ¼ šálku sóji omáčky
- 2 lžíce sezamového oleje
- vločky chilli papriček podle chuti
- 1 lžíce syrového medu
- po 1/4 lžičky mořské soli & pepř podle chuti
- 1/3 šálku opražených sezamových semínek
Instrukce
-
Sezamová semínka lehce opečte v troubě nebo na pánvi na nízké teplotě
-
Přidejte nakrájenou a na plátky nakrájenou zeleninu na velkou mísu
-
Přidejte dobře osušené pomeranče manadarin a pražené arašídy (volitelné)
-
Kuřecí maso rozdrobte vidličkou nebo nakrájejte nožem na tenké plátky a přidejte do salátu těsně před konzumací.
-
Salát promíchejte
Asijská salátová zálivka
-
Přidejte tekuté přísady do malé misky nebo lahvičky se zálivkou a dobře promíchejte, poté přidejte opražená sezamová semínka a chilli. vločky (nepovinné)
-
Dresink přidejte do salátu těsně předtím, než se chystáte salát podávat, a dobře promíchejte