- Share
- Tweet
- Pin
En af de allerførste opskrifter, jeg skrev ned som ung kok, var denne opskrift på Chocolate Chip Cookie, omhyggeligt kopieret fra en tantes håndskrevne kopi. I lang tid var det den ENESTE opskrift, jeg ville bruge, men som alt andet i livet havde den efterhånden brug for en makeover. Kom ind i min nye og forbedrede opskrift på Chocolate Chip Cookies med kokossukker!
Kokossukker kan bruges i stedet for brunt sukker i alle dine yndlingsopskrifter, og resultatet i disse Chocolate Chip Cookies var fantastisk. Jeg lavede dem stille og roligt uden at fortælle mine piger, at jeg tilføjede et nyt twist til en af deres favoritter. Resultatet? To dusin cookies decimeret på mindre end 24 timer. For at være fair, hjalp deres far til. Meget.
Kokossukker er 100 % naturligt og indeholder ingen kunstige smagsstoffer og konserveringsmidler. Det er heller ikke kemisk modificeret på nogen måde, hvilket er noget, der gør, at jeg har det godt med at bruge det. Kokossukker har en fyldig karamelnote, hvilket kan være grunden til, at min ældste datter syntes, at disse Chocolate Chip Cookies smagte af skildpadder.
Chocolate Chip Cookies lavet med kokossukker
Ingredienser
- 1 Cup all-purpose flour
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2cup butter
- 2/3 cup coconut sugar
- 1 largeegg
- 1/2 tsk vanilje
- 1/2 kop valnødder
1/2 tsk salt
1/2 kop chokoladestykker
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 375.
-
Rør mel, salt og bagepulver sammen i en mellemstor skål.
-
I en lille skål blandes 2 spsk. af de tørre ingredienser med chokoladestykker og valnødder og sættes til side.
-
I en stor røreskål cremes smør, og tilsæt derefter kokossukker gradvist under piskning, indtil det er cremet.
-
Pisk æg og vanilje i.
-
Indgå de tørre ingredienser, og rør godt rundt.
-
Fold chokoladestykker og nødder i.
-
Drop med teskefulde på en bageplade beklædt med pergamentpapir.
-
Bages i 8 til 10 minutter, eller indtil de er brunede. Afkøl, før de tages af panden, og server.
Brug dog ikke kokosnøddesukker kun til bagning. Det er også lækkert i kaffe og te (husk! Rig karamelsmag! YUM!), og det er lige så lækkert i chokoladedesserter og asiatiske retter.
Jeg fandt kokossukker i min lokale købmand, men bestiller det nu på Amazon, sammen med mit almindelige stevia-fix. At finde alternativer til almindeligt sukker er nøglen til en sundere livsstil for mig, da vi nu kender de langsigtede konsekvenser af et overdrevent sukkerforbrug. Coconut Sugar, and Stevia Blends bruger kun alle naturlige ingredienser – ingen fyldstoffer, kunstige sødemidler, konserveringsmidler eller kemikalier!
Et nyt år er et godt tidspunkt til at prøve nye ting. Prøv denne opskrift på Chocolate Chip Cookies med kokossukker, og fortæl mig, om du ikke elsker dem! Hvis du har en anden opskrift, hvor du erstatter kokossukker, så lad mig vide det. Jeg vil gerne prøve den.