Zucchini bananbrød

Zucchini bananbrød med chokoladestykker. Lækkert hurtigt brød af strimlet frisk zucchini og modne bananer med dekadent chokolade i hver en bid. Gør sig godt som morgenmad, snack eller dessert.

Her står jeg igen sidst på ugen med bananer, som jeg havde tænkt mig at spise, men i stedet står jeg tilbage med et par brunplettede efternøler.

I nogle tilfælde laver jeg bananerne om til bananbrød eller en sund grøn smoothie. I denne uge øger jeg min indsats ved at tilføje lidt revet zucchini og både chokoladestykker og chokoladestykker, der tager dette brød til det næste niveau.

Der har du det. Sådan spiser vi morgenmad herhjemme.

Jeg elsker denne tid på året med alle de bondegårdsboder og odense af friske råvarer, som jeg ikke behøvede at hive et eneste ukrudt for. Uanset om du passer din egen have, går på et bondemarked eller køber alle dine produkter i supermarkedet, kan du ikke undgå at bemærke, at der er zucchini overalt.

Jeg hentede nogle for et par uger siden og lavede disse zucchini-pizza-bidder, som er nærmest vanedannende, og heldigvis for mig fortsætter courgettehøsten.

Hvorfor tilføje zucchini?

Hugget zucchini tilføjer fugt til brødet og forhindrer det i at blive for tæt eller tungt. Hvis du river zucchini på den lille side af rivejernet, bages den ind uden at tilføje struktur.

Hvad er der i zucchini bananbrød?

• zucchini
• all purpose flour
• bagepulver
• bagepulver
• bagepulver
• salt
• overmodne bananer
• vaniljeekstrakt
• kanol (eller vegetabilsk) olie
• granuleret sukker
• stort æg
• halvsøde chokoladespåner (eller kombination eller spåner og stykker)

hvordan man laver zucchini bananbrød:

Varme ovnen op til 350°, smør en brødform, og sæt den til side.

Rist zucchini, og dup derefter lidt af fugten med et køkkenrulle. Zucchinien skal ikke afdryppes. Du vil have noget af fugten tilbage.

I en lille skål piskes mel, bagepulver, bagepulver, natron og salt.

Derpå moses bananerne i en mellemstor skål med en gaffel, hvorefter det piskede æg, vanilje, olie og sukker kommes i. Når det er blandet, tilsættes den revet zucchini, og derefter røres chokoladestykker/chokoladestumper i.

Du kan helt sikkert udelade chokoladen fra opskriften, den er stadig lækker – men når der er mulighed for at tilsætte chokolade – eller ost, hvorfor så ikke?

TIP #1: Jeg brugte en kombination af både chokoladespåner og chokoladestykker, fordi jeg havde dem på lager. Begge dele – eller begge dele – vil fungere godt i opskriften.

Hæld dejen i den forberedte brødform og bag den i 45-50 minutter, eller indtil en tandstik kommer rent ud.

TIP #2: Tildæk formen med aluminiumsfolie, hvis brødet bliver for brunt, før indersiden er færdig.

Serveres varmt eller i stuetemperatur som dessert eller til morgenkaffen.

Søger du efter flere opskrifter med zucchini?

Lemon Blueberry Zucchini Bread

Zucchini Pizza Bites

Nyd den!

Hvis du har prøvet denne opskrift på zucchini bananbrød eller en anden på bloggen, så håber jeg, at du vil efterlade en kommentar og nogle stjerner!

Deler vi en kærlighed til nemme, velsmagende opskrifter? LIKE ME på FACEBOOK, FØLG med på TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST og SUBSCRIBE ⇓ for at få alt det nyeste.

Zucchini bananbrød med chokoladespåner

Nemt, lækkert hurtigt brød af strimlet frisk zucchini og modne bananer og dekadent chokolade i hver en bid. Gør sig godt som morgenmad, snack eller dessert.

Print Pin

Kursus:

Cuisine: Nøgleord: zucchini brød, bananbrød, bananbrød, zucchini bananbrød, zucchini opskrifter

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 45 minutter

Portioner: 1 portion: 8

Ingredienser

• 1 kop fint revet zucchini med skindet på
• 1 1/2 kop mel til alle formål
• 1 tsk bagepulver
• 1 teskefuld bage pulver
• 1 tsk. bagepulver
• 1/2 tsk. salt
• 3 overmodne bananer moset
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 2 spiseskefulde rapsolie (eller vegetabilsk olie)
• 2/3 kop granuleret sukker
• 1 stort æg pisket
• 1 1/4 kop halvsøde chokoladespåner (eller en kombination af spåner og stykker)

Anvisning

• Varme ovnen op til 350°, smør en brødform, og sæt den til side.
• Rist courgetterne og dup derefter lidt af væden med et viskestykke. Du må ikke dræne courgetterne. Du vil gerne have noget af fugten tilbage.
• I en lille skål piskes mel, bagepulver, bagepulver, natron og salt.
• I en mellemstor skål moses bananerne, og derefter foldes det piskede æg, vanilje, olie og sukker i. Når det er blandet, tilsættes den revet zucchini og derefter chokoladespåner/chokoladestykker.
• Hæld dejen i den forberedte brødform og bag den i 45-50 minutter, eller indtil en tandstik kommer rent ud.
• BEMÆRK: Tildæk toppen af formen med aluminiumsfolie, hvis den bliver for brun, før brødet er færdigt.