Zucchini bananbröd

Zucchini bananbröd med chokladbitar. Läckert snabbt bröd av strimlad färsk zucchini och mogna bananer med dekadent choklad i varje tugga. Passar utmärkt som frukost, mellanmål eller efterrätt.

Här är jag återigen i slutet av veckan med bananer som jag tänkte äta upp, men i stället står jag kvar med några brunfläckiga eftersläntrare.

Ibland förvandlar jag bananerna till bananbröd eller en hälsosam grön smoothie. Den här veckan höjer jag priset genom att lägga till lite riven zucchini och både chokladbitar och chokladbitar som tar det här brödet till nästa nivå.

Där har ni det. Så här äter vi frukost här.

Jag älskar den här tiden på året med alla gårdsstånd och otaliga färskvaror som jag inte behövde dra ett enda ogräs för. Oavsett om du sköter din egen trädgård, besöker en bondemarknad eller köper alla dina produkter från mataffären kan du inte undgå att märka att det finns zucchini överallt.

Jag plockade upp några för ett par veckor sedan och gjorde dessa Zucchini Pizza Bites som är praktiskt taget beroendeframkallande och som tur är fortsätter zucchiniodlingen.

Varför lägga till zucchini?

Strimlad zucchini tillför fukt till brödet och hindrar det från att bli för tätt eller tungt. Om du river zucchinin på den lilla sidan av boxgräsmaskinen bakar den in utan att lägga till textur.

Vad ingår i zucchini bananbröd?

• zucchini
• allroundmjöl
• bakpulver
• bakpulver
• bakpulver
• salt
• övermogna bananer
• vaniljextrakt
• kanola. (eller vegetabilisk) olja
• granulerat socker
• stort ägg
• halvsöta chokladbitar (eller en kombination av chokladbitar och bitar)

hur man gör zucchini bananbröd:

Förvärm ugnen till 350°, smörj en brödform och ställ den åt sidan.

Gradera zucchinin och tappa sedan lätt på lite av fukten med ett hushållspapper. Låt inte zucchinin rinna av. Du vill ha en del av fukten kvar.

I en liten skål vispar du mjöl, bakpulver, bakpulver och salt.

I en medelstor skål mosar du bananerna med en gaffel och rör sedan ner det uppvispade ägget, vanilj, olja och socker. När allt är blandat, tillsätt den strimlade zucchinin och rör sedan i chokladchips/chokladbitar.

Du kan definitivt låta bli chokladen i receptet, det är fortfarande gott – men när det finns en möjlighet att lägga till choklad – eller ost, varför inte?

TIP #1: Jag använde en kombination av både chokladchips och chokladbitar eftersom jag hade dem till hands. Endera – eller båda – fungerar bra i receptet.

Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda sedan 45-50 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.

TIP #2: Täck formen med aluminiumfolie om brödet blir för brunt innan insidan är klar.

Servera varmt eller rumstempererat som efterrätt eller till morgonkaffet.

Söker du fler recept med zucchini?

Lemon Blueberry Zucchini Bread

Zucchini Pizza Bites

Njut!

Om du har provat det här receptet på zucchini bananbröd eller något annat på bloggen så hoppas jag att du lämnar en kommentar och några stjärnor!

Tycker du att vi delar en kärlek till enkla och goda recept? Gilla mig på FACEBOOK, följ mig på TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST och prenumerera ⇓ för allt det senaste.

Zucchini bananbröd med chokladbitar

Enkla, läckra snabba bröd av strimlad färsk zucchini och mogna bananer och dekadent choklad i varje tugga. Passar utmärkt som frukost, mellanmål eller efterrätt.

Skriv ut Pin

Kurs:

Cuisine: Frukost

Nyckelord: zucchinibröd, bananbröd, zucchini bananbröd, zucchini recept

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Portioner: 1,5 kg: 8

Ingredienser

• 1 kopp fint riven zucchini med skalet på
• 1 1/2 kopp mjöl för alla ändamål
• 1 tesked bakning pulver
• 1 tesked bakpulver
• 1/2 tesked salt
• 3 övermogna bananer mosade
• 1 tesked vaniljeextrakt
• 2 matskedar rapsolja (eller vegetabilisk olja)
• 2/3 kopp strösocker
• 1 stort ägg som vispas
• 1 1/4 kopp halvsöta chokladbitar (eller en kombination av chokladbitar och bitar)

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 350° och smörj sedan en brödform och ställ åt sidan.
• Gradera zucchinin och tappa sedan lite av fukten med ett hushållspapper. Låt inte zucchinin rinna av. Du vill ha en del av fukten kvar.
• I en liten skål vispar du mjöl, bakpulver, bakpulver och salt.
• I en medelstor skål mosar du bananerna och rör sedan ner det vispade ägget, vaniljen, oljan och sockret. När allt är blandat, tillsätt den strimlade zucchinin och blanda sedan i chokladchips/chokladbitar.
• Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i ugnen i 45-50 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.
• OBS: Tält formen med aluminiumfolie om den blir för brun innan brödet är färdigt.