Mrs Myers söta och fuktiga bananbröd

Detta är det bästa bananbrödet! Jag fick receptet från en collegekompis mamma som tog med sig brödet till varje lacrosse-match. Det är superfuktigt, perfekt sött och var alltid först att försvinna från dessertbuffén. Gör det!

Det kommer troligen inte som någon överraskning att många fina minnen från barndomens sport kretsar kring mat. Från apelsinskivorna i halvtid, till godiset efter matchen och firandet av slutet av säsongen, är matvisionerna rivaliserande med segrar, förluster och spikrakheter.

När jag tänker på fotbollssäsongen minns jag framför allt en sak: Valentinas brownies och risgrynsgrynsgrynsgryn. Valentina, en lång, slående venezuelanare, missade aldrig en match och kom alltid med stora leenden, enorma kramar och massor av godis, det perfekta motgiftet för en kolossal käftsmäll. Jag skulle vilja dela med mig av recepten till er alla – jag försökte få tag på dem för ungefär ett år sedan – men Valentina svär att hon alltid bara ”följde receptet på förpackningen”. Det är en trolig historia, Valentina. Hennes brownies och risgrynsgröt var legendariska.

När jag tänker på lacrosse-säsongen minns jag särskilt en annan surrogatmamma, mrs Myers, och återigen hennes godis. Mrs Myers bananbröd var fuktigt, perfekt sött och försvann alltid först från dessertbuffén – jag såg fram emot det innan matcherna ens hade börjat. Mitt under säsongen minns jag att jag till och med utarbetade en plan för hur jag skulle gå till väga efter spelbuffén, där jag först gick till dessertbordet, gömde bananbrödsskivor under en servett och ibland gömde dem i min väska för senare. Vad kan jag säga? Det här var guld.

Jag hade turen att få tag på mrs Myers recept av hennes dotter, en kär väninna som jag tillbringade många timmar i köket med, oftast för att baka, alltid någon form av biscotti, ofta kanelsmakande med chokladbitar. Jag har gjort detta bananbröd i ungefär 10 år nu, och det misslyckas aldrig med att tillfredsställa, både barn och vuxna.

Jag kan inte vänta på att ta på mig rollen som fotbollsmamma. Med det här receptet till hands är det meningen att jag också ska bli en legend.

PS: Favoritpumpbröd

PPS: Favoritzucchinibröd (**prisbelönt**)

Hur man fryser ner bananbröd

För att frysa in: Låt brödet svalna helt och hållet. Linda in det i folie och lägg det sedan i en lufttät påse. Frys in i upp till 3 månader. Tina över natten i rumstemperatur.

Hur man fryser bananer till bananbröd

För att frysa bananer skalar du dem och lägger dem i en ziplock-påse eller lufttät behållare i frysen. När du ska använda dem lägger du dem i ett durkslag i diskbänken för att dränera dem – de kommer att avge mycket vätska och se totalt motbjudande ut, men de fungerar utmärkt.

Här är spelreglerna: Samla ihop dina ingredienser.

Notera: Du kan använda frysta bananer här. Se till att tina dem helt och hållet och låt vätskan rinna av.

Du behöver ungefär en kvart mogna bananer (ungefär 6 till 8).

I en stativmixer går den här smeten ihop på bara cirka 10 minuter.

Fördela smeten mellan två välsmorda brödformar. Jag älskar dessa Chicago Metallic 8,5 x 4,5 – tum brödformar för det här receptet. Bananbrödet bryns vackert, och jag har aldrig problem med att få ut brödet ur formarna.

Print