Tomates Farcies Over Rice

Ok, tomates farcies înseamnă de fapt doar roșii umplute, dar nu sună mai bine când este pronunțat în franceză? (indiciu de pronunție: toe-maht far-see).

Poate fi un pic intimidant să o contempli ca rețetă, dar este mai ușor decât pare. Eu v-aș acorda doar două ore înainte de a fi gata să mâncați pentru întreaga pregătire și gătire, astfel încât să vă fie inima ușoară.

Încălziți cuptorul la 180°C (350°F), apoi începeți cu șase roșii mari, roșii și rotunde. Cele mai bune sunt cele din grădină, bineînțeles, dar asta nu este întotdeauna o posibilitate. Cred că acesta este un fel de mâncare grozav de făcut toamna, deoarece roșiile roșii sunt încă o posibilitate, iar cu tot acel preparat cald și bogat face bine la burtă într-o zi răcoroasă.

Căutați partea de sus a roșiilor, dar nu o aruncați. Veți tăia apoi partea conică a vârfului, astfel încât să fie plată. Așa.

(Partea conică o puteți arunca).

Apoi goliți roșia de măruntaiele ei, lăsând puțină carne în jurul cojii. Roșiile de grădină sunt mai ușor de golit, iar dacă aveți probleme cu oricare dintre celelalte, folosiți un cuțit pentru a tăia interiorul, încercând să faceți acest lucru fără a străpunge pielea. (Imposibil). Încercați să nu vă simțiți ca un ucigaș de roșii (de asemenea imposibil).

Apoi folosiți o lingură pentru a scoate restul. Presărați puțină sare pe interiorul roșiilor.

Când aveți cele șase roșii, luați o șalotă și doi căței de usturoi și tocați-i mărunt. Prăjiți-le într-o jumătate de lingură de ulei de măsline până se înmoaie. Încercați să nu le rumeniți până devin aproape crocante, așa cum am făcut eu. Ahem. Doar moi.

Apoi e timpul să pregătiți restul umpluturii. Spălați o jumătate de kilogram de ciuperci și puneți-le în Cuisinart – mixați-le în bucăți mici. Adăugați o jumătate de kilogram de cârnați măcinați (nu condimentați). Apoi aveți nevoie de lingurițele de cimbru și de sare, de lingura de muștar dijon și de sfertul de linguriță de piper. Adăugați un ou și sunteți gata să mixați totul într-o consistență omogenă.

Utilizând o lingură de înghețată, umpleți cele șase roșii cu amestecul. Presărați o linguriță sau două de parmezan peste umplutură, iar apoi puteți acoperi cu pălăria de roșii. Cam așa.

Drăguț, nu-i așa?

Este aproape gata de gătit, dar așteptați – mai este ceva. O vom servi cu orez, așa că mai este un pas înainte de a intra în cuptor. Turnați două căni de vin alb în tigaie și apoi puneți tigaia în cuptor. (Cei mai mulți dintre voi știți că la noi în casă folosim vin fără alcool, chiar și pentru gătit). Setați cronometrul pentru 20 de minute.

În timp ce se află în cuptor, clătiți două cești de orez basmati și scurgeți-l. Puneți orezul într-o cratiță mare cu două căni de apă, o linguriță de sare și un cub mare de bulion de pui.

Voi găti asta, neacoperită, la foc mediu, până când toată apa este absorbită. Durează cam zece minute sau cam așa ceva, iar dacă auziți că fierbe, trebuie să dați focul mai mic. Fiți cu ochii pe el, totuși, pentru că odată ce apa este absorbită, va începe rapid să se ardă.

Când nu mai este apă, orezul va părea fiert, dar nu este.

Și când au trecut cele douăzeci de minute, roșiile arată așa:

Tone de suc de la vin și ciuperci umplu tigaia. Folosind o lingură mare, puneți în tigaie tot orezul parțial fiert, iar apoi, folosind o lingură mai mică, asigurați-vă că este bine amestecat cu lichidul, astfel încât să aibă șanse mari să fie gătit uniform.

Puneți-o din nou la cuptor pentru încă 30 de minute și este gata!

Făcută. Și gata de mâncat. (Sau congelați, de fapt, dacă e prea mult pentru o familie).

Atunci vă puteți bucura de două ori de farfurii de roșii!

PS Am vrut doar să le mulțumesc enorm tuturor celor care mă votează. Blogul meu a ajuns în primele cinci bloguri europene din Cercul Mamelor.

Dacă doriți să vedeți mai multe rețete, dați click aici pentru pagina mea de rețete!

.