Tomates Farcies Over Rice

Okay, tomates farcies opravdu znamená jen plněná rajčata, ale nezní to lépe, když se to vyslovuje francouzsky? (Nápověda k výslovnosti: toe-maht far-see).

Může to působit trochu děsivě, když o tom uvažujete jako o receptu, ale je to jednodušší, než to vypadá. Jen bych si na kompletní přípravu a vaření dala celé dvě hodiny předem, abyste měli lehké srdce.

Předehřejte troubu na 180 °C a začněte šesti velkými červenými kulatými rajčaty. Nejlepší jsou samozřejmě ta ze zahrady, ale ne vždy je to možné. Myslím, že tento pokrm se skvěle hodí na podzim, protože červená rajčata jsou stále možná, a díky té teplé, bohaté přípravě udělá v sychravém dni dobře břichu.

Z rajčat odřízněte vršek, ale nevyhazujte ho. Pak odřízneš kuželovitou část vršku tak, aby byla plochá. Takto.

(Kuželovitou část můžeš vyhodit).

Poté rajče vyprázdni z vnitřku a ponechej trochu dužiny kolem slupky. Zahradní rajčata se vyprazdňují snadněji, a pokud máte problém s některým ze zbytků, rozkrojte vnitřek pomocí nože a snažte se tak učinit, aniž byste propíchli slupku. (Nemožné). Snaž se nepřipadat si jako vrah rajčat (také nemožné).

Poté pomocí lžíce vydlabej zbytek. Vnitřek rajčete posyp solí.

Když máš šest rajčat, vezmi šalotku a dva stroužky česneku a rozmělni je. Osmahni je na půl lžíci olivového oleje, dokud nezměknou. Snažte se je nezhnědnout téměř do křupava, jako jsem to udělala já. Ehm. Prostě měkké.

Pak je čas připravit zbytek náplně. Omyj půl kila žampionů a vlož je do Cuisinartu – rozmixuj na drobné kousky. Přidej půl kila mleté klobásy (neochucené). Dále potřebujete lžičky tymiánu a soli, lžíci dijonské hořčice a čtvrt lžičky pepře. Přidej vejce a můžeš vše rozmixovat do hladké konzistence.

S pomocí naběračky na zmrzlinu naplň směsí šest rajčat. Náplň posypte lžičkou nebo dvěma parmazánu a pak ji můžete doplnit rajčatovým kloboučkem. Asi takhle.

Roztomilé, co?“

Je to skoro hotové, ale počkej – je toho víc. Budeme to podávat s rýží, takže než to půjde do trouby, je tu další krok. Nalij do pánve dva šálky bílého vína a pak pánev vlož do trouby. (Většina z vás ví, že u nás doma používáme nealkoholické víno, a to i při vaření). Nastavte časovač na 20 minut.

Když je to v troubě, propláchněte dva šálky rýže basmati a nechte ji okapat. Rýži vlož do velké pánve se dvěma šálky vody, lžičkou soli a velkou kostkou kuřecího bujónu.

Tu budeš vařit odkrytou na mírném ohni, dokud se nevstřebá všechna voda. Trvá to asi deset minut, a pokud uslyšíte, že se vaří, měli byste snížit teplotu na minimum. Dávej na to ale pozor, protože jakmile se voda vstřebá, začne se rychle připalovat.

Když už v ní nebude žádná voda, rýže bude vypadat jako uvařená, ale není.

A když uplyne dvacet minut, rajčata budou vypadat takto:

Tuny šťávy z vína a hub zaplní pánev. Pomocí velké lžíce naber veškerou částečně uvařenou rýži na pánev a pak se pomocí menší lžíce ujisti, že je dobře promíchaná s tekutinou, aby měla dobrou šanci se rovnoměrně uvařit.

Vraťte ji na dalších 30 minut do trouby a je hotová!“

Dokončeno. A připraveno k jídlu. (Nebo vlastně zamrazit, kdyby toho bylo moc pro jednu rodinu).

Tak si můžete rajčatové farcie vychutnat hned dvakrát!

PS Chtěla jsem jen vyslovit VELKÉ DÍKY všem, kteří pro mě hlasují. Můj blog se dostal do první pětky Kruhu evropských blogů maminek.