Imagine:
Când este mierea sigură pentru bebelușul dumneavoastră?
O întrebare frecvent pusă atunci când vine vorba de alimentele pentru sugari se referă la a-i da bebelușilor miere. Mierea nu ar trebui să fie dată niciodată unui copil sub vârsta de 12 luni.
De fapt, Academia Americană de Pediatrie și Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca mierea să nu fie adăugată în alimentele, apa sau formulele de lapte praf cu care sunt hrăniți sugarii mai mici de 12 luni. Acest lucru, din punct de vedere tehnic, se aplică chiar și în cazul mierii din produsele alimentare coapte sau procesate. Declarația AAP spune: „Miere crudă sau nepasteurizată (Sugarii mai mici de 12 luni trebuie să evite toate sursele de miere)”. Manualul de nutriție pediatrică al AAP
Există mulți care consideră că mierea nu reprezintă cu adevărat un pericol pentru bebeluși, deoarece, sub o formă sau alta, mierea a fost administrată bebelușilor cu mult sub vârsta de 12 luni. Există multe culturi care continuă să le dea bebelușilor miere aproape de la naștere și o încorporează de timpuriu în dieta bebelușului. Am prezentat câteva date despre miere și despre posibilul risc pentru bebeluși. Deși este posibil să fim prea conservatori și să avertizăm împotriva administrării de miere unui bebeluș cu vârsta mai mică de 12 luni, vă recomandăm să discutați temeinic acest aspect cu pediatrul dumneavoastră.
Bacteria Clostridium botulinum, prin amabilitatea CDC
Mierea conține botulism?
Mierea poate conține spori de Clostridium botulinum care pot duce la otrăvire cu botulism. Din cele 145 de cazuri de botulism raportate anual în Statele Unite, aproximativ 94 de cazuri (65%) sunt de botulism infantil. Cu toate acestea, experții estimează că aceste cifre ar putea ajunge până la 250 de cazuri pe an, multe dintre acestea rămânând nerecunoscute. 90% dintre bebelușii diagnosticați cu botulism infantil în Statele Unite sunt sub vârsta de 6 luni.
Există unele zone ale țării (Statele Unite) în care posibila contaminare a mierii cu spori de botulism este mai mare din cauza solului. Potrivit CDC, „gruparea cazurilor de botulism infantil a fost observată în unele zone suburbane din estul SUA și în unele orașe mici și zone rurale din vest”. Solul conține spori/bacterii de botulism, iar flora cu care se hrănesc albinele crește în acel sol. De asemenea, solul deranjat care conține sporii se poate depune direct pe stupi, de exemplu – și astfel, sporii înșiși ar putea contamina și mierea. Mierea este consumată în cea mai mare parte în formă crudă și, de obicei, nu este pasteurizată, sterilizată sau iradiată. Chiar și mierea pasteurizată poate conține spori de botulism și nu ar trebui să fie administrată copiilor sub vârsta de 12 luni. http://www.eatwelleatsafe.ca/pathogens/botulism.htm
Semne de avertizare privind botulismul la sugari
Potrivit CDC, sugarii cu botulism pot avea următoarele simptome:
- letargie
- alimentație slabă
- constipație
- au un plâns sau un tonus muscular slab
- copilul pare „flasc” (un posibil semn de de atrofie musculară)
- slăbiciune facială
- reflecție nazală afectată
Toate acestea sunt rezultatul paraliziei musculare provocate de toxina bacteriană. Dacă sugarul dumneavoastră prezintă semne de botulism, este recomandat să vă prezentați imediat la camera de urgență, deoarece este o boală care pune în pericol viața. Asigurați-vă că păstrați mostre din alimentele potențial contaminate pentru testare.
Simptomele apar de obicei în decurs de 12-36 de ore după ce ați consumat alimente contaminate, dar pot apărea de la câteva ore și până la 10 zile. Simptomele botulismului la sugari pot apărea până la 14 zile mai târziu.
Adulții pot manipula o cantitate mică de spori de botulinium mai ușor decât bebelușii.
La adulți, cantitatea de spori de botulism ingerată (dacă există) din miere este într-adevăr destul de neglijabilă, deoarece avem intestine mature. Intestinele unui adult conțin suficienți acizi pentru a contracara producția de toxine pe care le produce bacteria botulismului. Odată ce un copil ajunge la vârsta de 1 an sau mai mult, intestinele sale au un echilibru de acizi care ajută la distrugerea și combaterea oricăror toxine pe care bacteria botulismului le produce.
Poate copilul meu să mănânce produse de patiserie cu miere?
Sporii de botulism pot fi uciși doar prin căldura mare care poate fi obținută într-un conservator sub presiune. Toxina (care este produsă în condiții anaerobe) poate fi distrusă doar prin fierbere (OMS). Deci, din punct de vedere tehnic, mierea nu este sigură pentru sugari nici măcar în formă gătită, cum ar fi în alimente coapte, cum ar fi pâinea. Sporii de botulism NU vor fi distruși în timpul și la metodele și temperaturile de gătit din gospodărie.
Siropul de porumb și melasa sunt sigure pentru bebelușii sub 12 luni?
Siropul de porumb, și chiar melasa, pot conține, de asemenea, acești spori; aceste articole NU sunt de obicei nici ele procesate și pasteurizate. Dacă cineva recomandă siropul de porumb pentru a ameliora constipația, încercați o altă metodă (vezi articolul Constipație infantilă). În timp ce incidența otrăvirii cu botulism la sugari prin miere contaminată este foarte foarte rară, ar trebui să vă folosiți propria judecată și nivelul de confort atunci când luați decizia de a introduce mierea în dieta bebelușului dumneavoastră.
Este siropul de arțar sigur pentru bebelușul cu vârsta sub 12 luni?
Siropul de arțar provine direct din interiorul arțarului. Seva arborelui de arțar este cea care creează siropul de arțar, iar contaminarea cu botulism este aproape imposibilă. Metoda de obținere a siropului din seva de arțar presupune o fierbere intensă, pentru perioade prelungite de timp. Se știe că sporii nu se pot dezvolta în aceste condiții de fierbere. De fapt, fierberea este una dintre modalitățile prin care sunt uciși sporii de botulism. Riscul de botulism din cauza siropului de arțar este practic inexistent, iar siropul de arțar este considerat sigur. Cu toate acestea, există unii pediatri care vor spune că siropul de arțar nu este bun pentru cei cu vârsta mai mică de 1 an; vă rugăm să vă asigurați că întrebați medicul pediatru despre posibilitatea de a oferi copilului dumneavoastră sirop de arțar!
Resurse & Aflați mai multe
- American Family Physician- Infant Botulism
- Mayo Clinic – Cum pot să-mi protejez bebelușul de botulismul infantil?
- WHO – Botulism și botulismul infantil
- US National Library of Medicine- Asociația dintre consumul de miere și botulismul infantil.
- US National Library of Medicine- Botulism infantil
- KellyMom – Pot mânca aceste alimente?
- Dr. Greene și botulismul infantil
- NY Department of Health- Botulism
Nu uitați, consultați-vă întotdeauna cu medicul pediatru în ceea ce privește introducerea alimentelor solide pentru bebelușul dumneavoastră și discutați în mod special despre orice alimente care pot prezenta riscuri de alergie pentru bebelușul dumneavoastră.
Acest site respectă standardul HONcode pentru informații de încredere în domeniul sănătății: verificați aici.