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Quando o mel é seguro para o seu bebé?
Uma pergunta comum quando se trata de alimentos para bebés é sobre dar mel a bebés. O mel nunca deve ser dado a uma criança com menos de 12 meses de idade.
Na verdade, a Academia Americana de Pediatria e a Organização Mundial da Saúde aconselha que o mel não deve ser adicionado a alimentos, água ou fórmulas que são dadas a bebés com menos de 12 meses de idade. Isto, tecnicamente, aplica-se mesmo ao mel em produtos alimentares cozidos ou processados. A declaração da AAP diz: “Mel cru ou não pasteurizado (lactentes menores de 12 meses devem evitar todas as fontes de mel)”. AAP Pediatric Nutrition Handbook
Há muitos que sentem que o mel não é realmente um perigo para os bebés porque, de uma forma ou de outra, o mel tem sido dado a bebés com menos de 12 meses de idade. Há muitas culturas que continuam a dar mel aos bebés quase desde o nascimento e incorporam-no cedo na dieta do bebé. Descrevemos alguns fatos sobre o mel e o possível risco para os bebês. Embora possamos ser excessivamente conservadores e cautelosos contra dar mel a um bebé com menos de 12 meses de idade, recomendamos que discuta este assunto com o seu pediatra.
Bactéria Clostridium botulinum, cortesia do CDC
Does Honey Contain Botulism?
Honey may contain Clostridium botulinum spores which can lead to botulism envenenamento. Dos 145 casos de botulismo relatados anualmente nos Estados Unidos, cerca de 94 casos (65%) são de botulismo infantil. Entretanto, especialistas estimam que esses números podem chegar a 250 casos por ano, sendo que muitos deles não são reconhecidos. 90% dos bebês diagnosticados com botulismo infantil nos Estados Unidos têm menos de 6 meses de idade.
Existem algumas áreas do país (Estados Unidos) onde a possível contaminação do mel com esporos de botulismo é maior devido ao solo. De acordo com o CDC, “tem sido observado um agrupamento de casos de botulismo infantil em algumas áreas suburbanas no leste dos EUA e em algumas pequenas cidades e áreas rurais no oeste”. O solo contém esporos/bactérias de botulismo e a flora que as abelhas utilizam para se alimentarem dos crescimentos nesse solo. Além disso, o solo perturbado que contém os esporos pode assentar directamente sobre as colmeias, por exemplo – e assim os próprios esporos também podem contaminar o mel. O mel é consumido principalmente na sua forma bruta e normalmente não é pasteurizado, esterilizado ou irradiado. Mesmo o mel pasteurizado pode conter esporos de botulismo e não deve ser dado a crianças com idade inferior a 12 meses. http://www.eatwelleatsafe.ca/pathogens/botulism.htm
Sinais de Aviso de Botulismo Infantil
De acordo com o CDC, os bebés com botulismo podem ter os seguintes sintomas:
- lethargy
- feed poorly
- constipation
- have a weak cry or muscle tone
- infant appears “floppy” (um possível sinal de atrofia muscular)
- fraqueza facial
- reflexo de mordaça prejudicado
Estes são todos um resultado da paralisia muscular causada pela toxina bacteriana. Se o seu bebé tem sinais de botulismo, é recomendável que visite imediatamente o serviço de urgência, uma vez que se trata de uma doença potencialmente fatal. Certifique-se de manter amostras dos alimentos potencialmente contaminados para testes.
Os sintomas normalmente aparecem dentro de 12-36 horas após comer alimentos contaminados, mas podem ocorrer tão cedo quanto algumas horas e tão tarde quanto 10 dias. Sintomas de botulismo em bebês podem ocorrer até 14 dias depois.
Os adultos podem lidar com uma pequena quantidade de esporos de botulinium mais facilmente do que os bebês.
Em adultos, a quantidade de esporos de botulinium ingeridos (se houver) de mel é realmente insignificante porque temos intestinos maduros. Os intestinos de um adulto contêm ácidos suficientes para neutralizar a produção de toxinas que as bactérias do botulismo produzem. Quando uma criança atinge a idade de 1 ano ou mais, seus intestinos têm um equilíbrio de ácidos que ajudam a destruir e combater quaisquer toxinas que as bactérias botulistas produzem.
Can My Baby Eat Baked Goods With Honey?
Os esporos de botulismo só podem ser mortos pelo calor alto que pode ser obtido em um enlatador de pressão. A toxina (que é produzida em condições anaeróbicas) só pode ser destruída por fervura (OMS). Assim, tecnicamente, o mel não é seguro para as crianças, mesmo na forma cozida, como nos alimentos cozidos, como os pães. Os esporos de botulismo NÃO serão destruídos durante e sob métodos e temperaturas domésticas.
Are Corn Syrup and Melasses Safe for Baby Under age 12 months?
Corn syrup, and even melasses, may also contain these spores; these items typically NOT are processed and pasteurized either. Se alguém recomendar xarope de milho para aliviar a constipação, tente outro método (Veja o artigo Constipação Infantil). Embora a incidência de envenenamento por botulismo em bebês via mel contaminado seja muito rara, você deve usar seu próprio julgamento e nível de conforto ao tomar a decisão de introduzir mel na dieta do seu bebê.
Is Maple Syrup Safe for Baby Under age 12 months?
Maple syrup comes directly from inside the maple tree. É a seiva do ácereiro que cria o xarope de bordo e a contaminação com botulismo é quase impossível. O método de fazer xarope a partir da seiva de ácer envolve uma fervura intensa, por longos períodos de tempo. Os esporos não são conhecidos por prosperarem sob estas condições de ebulição. Na verdade, a ebulição é uma das formas pelas quais os esporos de botulismo são mortos. O risco de botulismo a partir do xarope de ácer é praticamente inexistente e o xarope de ácer é considerado seguro. No entanto, há alguns pediatras que dirão que o xarope de ácer não é bom para quem tem menos de 1 ano de idade; não se esqueça de perguntar ao seu pediatra sobre oferecer o seu xarope de ácer bebé!
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Recursos &Aprendizagem Mais
- Médico de Família Americano – Botulismo Infantil
- Mayo Clinic – Como posso proteger o meu bebé do botulismo infantil?
- OMS – Botulismo e Botulismo Infantil
- Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA – Associação entre o consumo de mel e o botulismo infantil.
- US Biblioteca Nacional de Medicamentos – Botulismo Infantil
- KellyMom – Posso comer estes alimentos?
- Dr. Greene e Botulismo Infantil
- NY Departamento de Saúde – Botulismo
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Lembre-se, consulte sempre o seu pediatra para introduzir alimentos sólidos ao seu bebé e discuta especificamente quaisquer alimentos que possam representar riscos de alergia para o seu bebé.
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